AlgaWell Blog Fibre dietetice nutrienți esențiali
Fibrele dietetice, nutrienți esențiali pentru o sănătate bună
Fibrele dietetice, nutrienți esențiali pentru o sănătate bună
Astăzi, mai mult ca niciodată, oamenii de știință sunt interesați de rolurile benefice ale fibrelor alimentare asupra sănătății umane. De ce atâta interes? Este necesar un inventar rapid.
În așa-numitele țări industrializate, ce vedem ?
Dieta noastră, în general, conține din ce în ce mai puține fructe, legume, leguminoase și cereale integrale. În plus calitatea nutrițională a fructelor și legumelor a scăzut constant de zeci de ani cu metode intensive de cultivare care epuizează solul de minerale și oligoelemente esențiale pentru sănătatea umană.
O viață stresantă, lipsa de timp pentru a alege produsele potrivite și pentru a le găti și ne îndreptăm aproape (prea) în mod natural către produse industriale (procesate) de calitate nutrițională mai scăzută. Rezultatele cursei: vedem o creștere constantă a bolilor civilizației (obezitate, diabet și dislipidemii).
Caracteristicile fibrelor alimentare
Aparținând familiei de carbohidrați, fibrele dietetice sunt polizaharide cu amidon care nu sunt degradate de enzimele digestive. Cu alte cuvinte, oamenii nu le pot digera. Nu au valoare energetică, dar participă activ la reglarea tranzitului intestinal. Acestea sunt reziduuri din peretele celular sau din citoplasma plantelor. Acestea sunt clasificate în două categorii în funcție de solubilitatea lor în apă:
- Fibrele alimentare solubile (pectine, gingii) au caracteristica de a forma un gel vâscos în prezența apei.
- Fibrele dietetice insolubile (celulozele, ligninele și hemicelulozele) măresc volumul bolusului gastric și îmbunătățesc tranzitul intestinal.
Beneficiile fibrelor alimentare
Scăderea sarcinii glicemice
Fibrele alimentare au pentru beneficiu major al încetinirii ratei de absorbție a anumitor nutrienți, a caror glucide. Prin urmare, au ca efect reducerea încărcăturii glicemice a mesei sau gustării, adică a scăderii cantității de zahăr care va ajunge în sânge după fiecare consum de produse pe bază de carbohidrați (glucoză, fructoză). O dietă bogată în fibre este o modalitate excelentă pe termen lung de a preveni creșterea glicemiei și apariția diabetului de tip 2.
Protecție împotriva anumitor tipuri de cancer digestiv
Fibrele se umflă în tractul digestiv și blochează anumite molecule din alimente pentru a le ajuta să treacă prin scaun. Prin urmare, aceștia pot participa la eliminarea anumitor reziduuri de pesticide, erbicide și alți perturbatori endocrini. Acestea ar avea un rol protector asupra anumitor tipuri de cancer digestiv, inclusiv cancerul colorectal.