Alge Health Food: de ce ar trebui să evitați exagerarea

Consumul de alge vă poate expune la mai multe metale grele, cum ar fi cadmiul. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă recomandă limitarea absorbției acestor fructe de mare.

evitați

Consumul de alge marine este din ce în ce mai la modă în Franța, mai ales odată cu dezvoltarea restaurantelor japoneze.

În Japonia, algele marine au fost în mod tradițional o parte a dietei. Cu toate acestea, „algele destinate alimentelor prezintă, pentru aproape un sfert din probele analizate (prin nota editorului ANSES), concentrații de cadmiu mai mari decât conținutul maxim de 0,5 miligrame pe kilogram stabilit de Consiliul Guvernatorilor pentru igiena publică din Franța (CSHPF) . "

Recunoscut ca fiind cancerigen, mutagen și toxic pentru reproducere, cadmiul provoacă leziuni la rinichi și fragilitate osoasă în timpul expunerii prelungite, în special pe cale orală prin alimente și apă potabilă.