Alianţă; Economisim mâncare; STMELF

Pentru a combate risipa de alimente, Ministerul de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Păduri a stabilit alianța „Economisim mâncare!” adus la viață. Partenerii de alianță din domeniile producției, procesării, comerțului cu produse alimentare, alimentației externe și organizațiilor de consumatori au depus din 2016 șaptesprezece propuneri pentru „măsuri de salvare”.

Acțiuni

Noua aplicație oferă suport pentru cumpărături și treburile casnice
Economisiți alimente, gătiți regional, economisiți bani - cu aplicația Stocky

Mâncărurile valoroase aparțin pe farfurie și nu în coș. O nouă aplicație este acum destinată să sprijine tinerii părinți, gospodăriile familiale și apartamentele comune în planificarea meselor, astfel încât să fie aruncată cât mai puțină mâncare. Ce e în frigider? Cine merge la cumpărături și ce se cumpără? Cum se poate folosi cel mai bine alimentele încă existente? Aplicația „Stocky” oferă utilizatorilor un instrument digital care oferă sfaturi practice cu privire la toate aceste întrebări. „Mai ales în vremurile Coronei s-a arătat cât de deschise sunt mințile pentru tehnologiile digitale și pentru valoarea alimentelor”, a declarat ministrul alimentelor, Michaela Kaniber, la prezentarea aplicației la München.

Catering comunitar
Broșură: Conservarea resurselor în bucătăria comercială

Bucătăriile comerciale au un potențial deosebit de mare pentru a evita risipa de alimente. Cu un management eficient al resurselor, puteți reduce risipa de alimente, economisi resurse și evitați emisiile de CO2. O nouă broșură de la Centrul de competențe pentru nutriție (KErn) oferă managerilor de bucătărie și echipelor lor idei practice despre modul în care se pot realiza afaceri durabile.

Informații pentru școlile primare
Proiect de educație nutrițională „Food Friends”

Scopul unui proiect de educație nutrițională este de a sensibiliza copiii cu privire la manipularea responsabilă a alimentelor și de a-i face „prieteni alimentari” durabili. Informația a fost special dezvoltată pentru profesorii din școlile primare - clasele a doua și a treia - din Bavaria. Un permis de conducere pentru alimente este destinat motivării elevilor. Profesorii pot descărca materialul de învățare sau pot comanda un singur exemplar.

Proiectul a fost inițiat de Ministerul de Stat pentru Alimentație, Agricultură și Silvicultură în cooperare cu Centrul de Competență pentru Nutriție (KErn) și își propune să transmită cunoștințelor adecvate copiilor despre evitarea risipei de alimente.

Informații suplimentare pot fi găsite pe site-ul web al centrului de competență. (Grafic: Agenția TIGERTATZE)

Descărcați și comandați
Materialul de învățare este disponibil pentru descărcare. O singură copie tipărită a materialului de învățare de 43 de pagini poate fi solicitată gratuit de la școlile primare bavareze. Până la 30 de șabloane sunt disponibile pentru permisul de conducere a alimentelor.
Vă rugăm să comandați prin e-mail ([email protected]) și să indicați numărul de articole și adresa exactă a școlii.

Revizuire

Cum devin copiii de la școală economisitori de alimente

Ministrul alimentelor, Michaela Kaniber, cu copiii din clasa a 3-a din Bad Reichenhall la prezentarea „Food Friends” din 24 ianuarie 2020. „Dacă reușim să sensibilizăm copiii cât mai devreme cu privire la modul de manipulare a alimentelor produse în mod elaborat, aceștia vor fi mai puțini mai târziu Aruncați-l în coșul de gunoi fără griji ", a spus ministrul la începutul inițiativei.

Camion de alimente pe drum timp de o săptămână la München

Congresul „Economisirea alimentelor 4.0”

Simpozion bavarez împotriva risipei alimentare

Sondaj realizat de Society for Consumer Research (GfK) în gospodăriile bavareze

Sondaj la nivel național efectuat de GfK (Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii)
Platforma statului federal pentru rețea (www.lebensmittelwertschaetzen.de)

Alianța „Economisim mâncare!”

Începând din august 2020

Producția de alimente este un proces complex care folosește un număr mare de resurse. Un studiu realizat de FAO în 2011 a dus la rezultatul că 1,3 miliarde de tone de alimente se pierd pe drumul de la câmp la farfurie în întreaga lume; în Germania, potrivit unui studiu realizat de BMEL din 2012, există mai mult de 11 milioane de tone. Numai în Bavaria există un potențial de evitare a pierderilor alimentare de 1,3 milioane de tone. Acest potențial există pe întregul lanț valoric, de la producție până la consum.

Dar numărul absolut în tone nu spune nimic despre costurile și resursele ascunse necesare pentru a produce acest aliment. Costurile suplimentare sociale, de mediu și economice sunt de multe ori costurile directe pentru producția, prelucrarea sau logistica alimentelor. Risipa de resurse este mai mare cu cât alimentele se pierd mai târziu în lanțul valoric. Prin urmare, pierderea unui kilogram de grâu nu trebuie echivalată cu pierderea unui kilogram de pâine.

Bavaria este un stat federal cu potențial economic ridicat în producția și prelucrarea alimentelor și este apreciat la nivel mondial pentru specialitățile sale. Datorită populației sale numeroase, cantități enorme de alimente ajung în fiecare zi la consumatorii bavarezi, care au cerințe ridicate de calitate și disponibilitate. Prin urmare, este în interesul tuturor actorilor din lanțul valorii alimentare să își asume responsabilitatea societății în ansamblu pentru a evita pierderile de alimente.

Chiar dacă acest lucru se întâmplă selectiv, noile abordări transversale sunt esențiale pentru a obține o îmbunătățire semnificativă a utilizării alimentelor. Apelurile pentru a evita risipa de alimente nu sunt suficiente. Pentru a face față acestei provocări în toate etapele lanțului valoric, toți actorii trebuie să coopereze, deoarece așa cum niciun actor nu poartă responsabilitatea exclusivă, nici o singură persoană nu poate aduce o soluție.

Alianța bavareză „Economisim mâncare!” prin urmare, are scopul declarat de a dezvolta și implementa strategii și măsuri împreună cu toți actorii care contribuie la reducerea pierderilor de alimente. Domeniile de acțiune pot fi în domeniul sensibilizării consumatorilor, cooperării sporite și îmbunătățite cu instituțiile caritabile, metodelor de prognoză optimizate pentru cererea consumatorilor, reciclării inovatoare a reziduurilor din procesul de prelucrare, depozitării îmbunătățite a alimentelor și dezvoltarea campaniilor comune. În cele din urmă, totuși, va trebui mai ales să luăm măsuri care vizează creșterea aprecierii individuale față de mâncare.

Partenerii de la „Economisim mâncare!” sunt de acord să participe activ la dezvoltarea unei strategii comune de reducere a pierderilor de alimente și de a continua acest lucru. Aceasta este singura modalitate de a găsi noi modalități de reducere a risipei de alimente în viitor, care țin seama atât de cerințele de înaltă calitate ale consumatorului, cât și de realitatea de afaceri a companiei.