Aliment Fructul lunii
Castanul ... 1, 2, 3 vom merge la pădure
Castanul a fost întotdeauna un semn pentru mine că toamna se apropie. Un anotimp în care, la fel ca primăvara, suntem captivați de culoarea în schimbare a frunzelor sau de mirosurile mai pronunțate ale spațiilor verzi, dar uneori desconcertate de vremea mai capricioasă.
Când observi aceste lucruri mărunte, te conectezi cu natura și cu tine însuți.
Castan versus brun
Aveți grijă, unele soiuri de castane vor fi numite și „castane”. Cu toate acestea, fructele castanului (castanul de cal), care se găsesc în orașe, poartă și denumirea de „castane” și au un plic înfășurat cu înțepături asemănătoare cu cele ale castanelor. Ar trebui să fii atent, deoarece castanele sunt otrăvitoare. Putem distinge castanul de tip castan de castan de cal datorită formei lor (castanul de cal este, în general, mai mare și mai rotunjit) și de coada castanului („torța”) pe care nu o găsim nu pe o castană de cal.
Bogat în carbohidrați
Bogate în carbohidrați, castanele au fost mult timp o sursă importantă de hrană. Castanul a fost numit și „fructul de pâine”. Este unul dintre cele mai bogate alimente cu carbohidrați pe care ni le oferă natura. Proaspăt, este compus din 35% carbohidrați și este comparabil cu leguminoasele și cerealele.
Este în principal amidon, un zahăr de rezervă, perfect digerabil, care se eliberează lent, ceea ce previne creșterea prea rapidă a zahărului din sânge. Nivelul de zahăr al fructelor se modifică în timp și este mai mare la câteva săptămâni după recoltare. Făina de castane conține mai mult de 75% carbohidrați.
Castanele conțin, de asemenea, vitamina C, precum și vitamine din grupa B (B1, B2, B6 și B9), comparabile cu cele din grâu.
Este o sursă bună de anumite minerale, precum potasiul, urmat de fosfor, fier, magneziu și calciu, precum și oligoelemente precum cuprul, manganul și zincul.
În afară de partea sa foarte hrănitoare, castanele au efecte interesante asupra organismului.
Tonic muscular, utilizarea sa este indicată în stări de oboseală fizică (sportivi și lucrători manuali), precum și subnutriție sau în perioadele de creștere puternică la copii.