ALIMENTARE RAPIDă Etichetarea caloriilor are un impact redus asupra alegerii jurnalului de alimente sănătoase

Acest studiu, realizat de cercetători americani din primele 11 lanțuri de fast-food din New York, înainte și după obligația de a indica calorii pe toate meniurile și produsele oferite, rămâne îndoielnic cu privire la impactul real al reglementărilor. Doar 15% dintre clienți spun că își compun masa pe baza caloriilor enumerate și, în general, etichetarea nu face nicio diferență în totalul caloriilor pe masă consumată. Actualizare în BMJ din 26 iulie.

Din 2006, în New York, lanțurilor de restaurante li se cerea să afișeze valoarea calorică pentru toate felurile de mâncare à la carte, ca parte a strategiei SUA de combatere a obezității. În martie 2008, New York a cerut lanțuri cu 15 sau mai multe restaurante pentru a evidenția caloriile pe toate meniurile și pe toate articolele din meniu. Această etichetare a caloriilor în restaurantele de tip fast-food a fost considerată un pas inovator, dar puține date despre eficacitatea măsurii erau încă disponibile.

Studiul s-a concentrat pe un eșantion aleatoriu de 275 de restaurante fast-food aparținând a 13 lanțuri, din cele 1.625 acoperite de acest regulament. Aceste mâncăruri rapide au fost evaluate timp de 9 săptămâni în 2007, apoi în 2009. În 2007, un singur lanț a furnizat aceste informații despre calorii, dar numai pentru un număr limitat de articole. În 2009, toate canalele care au participat la studiu au fost în conformitate cu noile reglementări. Cercetătorii au selectat în cele din urmă un eșantion de 168 de restaurante de tip fast-food aparținând a 11 lanțuri de fast-food. Au intervievat un eșantion global de 3.600 de clienți în fiecare an al studiului. O treime din consumatori provin din cartiere foarte sărace, iar McDonald's și lanțul de metrou au reprezentat doar 58% din mese.

---