Alimentația copiilor după terci
În jurul vârstei de zece luni, majoritatea bebelușilor ajung să mănânce treptat terci, alimente pentru copii și alimente în borcane. Devii curios despre mâncarea adulților și vrei să participi la cina de familie pe picior de egalitate. Ce urmează cu alimentația copiilor?
- Egal la masa familiei
- A mânca corect nu este atât de dificil
- A face lucrurile sănătoase să fie gustoase
- Ce maniere de masă trebuie să fie?
- Reguli de bază pentru o dietă sănătoasă pentru copii
- Mâncare mixtă optimizată - câteva exemple
Egal la masa familiei
Într-o seară, mi s-a arătat vrăjit la farfurie. Obiectul dorinței sale: o pâine cu cereale integrale cu brânză întinsă și castravete ras pe deasupra. Buzele mici și-au lovit buzele și au format un exigent „acolo, acolo, acolo!” El nu a renunțat până când nu i-am dat o bucată și l-am așezat pe farfuria lui de plastic. Nu voi uita niciodată zâmbetul lui câștigător. Așa că acum s-a terminat cu terciul de seară - cu puțin înainte de ziua lui 1, fiul meu a decis să se ridice la punctele negre la masa familiei cu drepturi complet egale.
Mai multe mese mici pe zi
Un moment special nu numai pentru familia noastră mică, deoarece în jurul vârstei de zece luni, timpul pentru terci, mâncare pentru copii și mâncare în borcane se termină treptat pentru majoritatea copiilor. Veți fi curios cu privire la mâncarea adulților și mai dispus să experimentați. De îndată ce copiii stau în mod independent pe scaunul înalt, vor și pot participa la cina de familie. Unii au nevoie până la sfârșitul primului an de viață, alții sunt mai devreme. Fiecare copil are propriul ritm. Este important ca părinții să înceapă tranziția de la mâncarea pentru bebeluși la alimentatorul pentru familie într-un mod relaxat, deoarece copiii își schimbă gusturile și antipatiile atunci când vine vorba de a mânca destul de repede.
Dar chiar dacă nou-venitul la masa rotundă dorește să facă totul ca adulții - copiii au încă reguli diferite atunci când vine vorba de a mânca decât adulții: Datorită creșterii lor enorme, au nevoie de mult mai multă mâncare decât părinții lor. Dar stomacul mic nu poate absorbi încă cantități mari. Prin urmare, sunt importante câteva mese mici întinse pe parcursul zilei. Experții de la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund (FKE) - și nu numai ei - recomandă trei mese principale și două gustări între mese. În acest scop, au dezvoltat un concept nutrițional numit „Optimized Mixed Food OptimiX”, care combină alimentele sănătoase pentru copii și tineri într-o varietate de feluri de mâncare exemplare. „OptimiX” acoperă necesitatea tuturor nutrienților de care copiii și tinerii au nevoie pentru creștere, dezvoltare și sănătate.
Practic, fiecare dietă echilibrată pentru copii include în mod natural cinci grupe alimentare: legume, fructe, produse lactate, proteine (carne, pește, ouă, fasole, nuci) și carbohidrați (pâine, paste, cereale, orez, cartofi). Trei reguli simple ajută la combinarea lor: „Oferiți o mulțime de alimente pe bază de plante - în special legume, fructe, pâine și cartofi - și băuturi. Produse de origine animală, cum ar fi produse lactate, pește, carne și ouă, cu măsură. Alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi untul, uleiurile și produsele de cofetărie, sunt folosite doar cu moderare ”, explică Mathilde Kersting de la FKE.
A mânca corect nu este atât de dificil
Încă un cuvânt despre subiectul dulciurilor: sunt superflue din punct de vedere nutrițional, dar practic o parte integrantă a alimentației copiilor. Opiniile diferă despre câte dulciuri pot fi tolerate. Gustările frecvente între mese strică cu ușurință pofta de mâncare. Tot ceea ce este oferit ca „mâncare pentru copii” în supermarket poate fi, de asemenea, renunțat. Acestea nu sunt adesea gustări sănătoase, ci mai degrabă dulciuri pe care le poți oferi din când în când. De asemenea, de obicei nu sunt recomandate „meniurile junior” și mâncărurile speciale pentru copiii mici. Dimpotrivă: meniurile pentru copii oferă adesea un gust uniform de roșii și morcovi. Datorită mărunțirii puternice a ingredientelor, copilul nu învață să mestece corespunzător, darămite să recunoască alimentele individuale și să le guste.
În special, părinții care lucrează nu pot face față vieții lor stresante de zi cu zi fără mâncare congelată. Nu este nimic în neregulă cu acest lucru, atâta timp cât sunt fructe și legume congelate care au valori nutriționale similare cu alimentele proaspete. Cu produsele finite, însă, depinde de compoziție, deoarece multe sunt foarte bogate în grăsimi. Cu toate acestea, o pizza congelată poate fi ușor acoperită cu legume precum ardei sau roșii sau o supă de pachet poate fi condimentată și rafinată cu legume crude rase. Așa-numitele „produse de confort”, bine selectate, pot, prin urmare, să aibă sens cu moderare și, mai presus de toate, să economisească timp câștigat pentru mâncarea împreună.
A face lucrurile sănătoase să fie gustoase
Următoarele se aplică în special copiilor: mănâncă cu ochii. Dacă farfuria cu roșii, frunze de salată, ridichi sau pătrunjel este colorată și frumos pregătită, te face să îți dorești mai mult. Mâncarea pe care copiii o pot mânca manual este deosebit de populară: morcovi, banane, fâșii de boia. De multe ori preferă platourile de mâncare crudă decât salatele în care ingredientele sunt amestecate. De obicei, copiii preferă fructele în locul legumelor. Cu toate acestea, câteva trucuri îi ajută să fie entuziasmați de legume: De exemplu, amestecați struguri cu salată de miel sau îmbogățiți morcovii cruzi cu mere. „Copiii tind să fie sceptici față de feluri de mâncare noi sau combinații. De aceea, părinții ar trebui să ofere fructe și legume din nou și din nou, astfel încât copiii - dacă le plac - să poată avea experiențe pozitive cu ei ", spune nutriționista Mathilde Kersting.
Atâta timp cât un copil nu are molari, nu poate mesteca mâncare decât cu creasta maxilarului. Aceasta nu este o problemă cu majoritatea alimentelor. Cu toate acestea, alimentele cu coajă tare, cum ar fi ardeii, roșiile și mazărea, sunt mai bine tăiate în bucăți mici sau zdrobite. Legumele tari, cum ar fi morcovii sau castraveții, sunt cel mai bine administrate numai atunci când copilul este deja capabil să mestece.
Ce maniere de masă trebuie să fie?
Dacă un copil mic învață doar să mănânce cu o lingură și o furculiță, nu va merge fără mizerie. Prin urmare, pentru începători, se aplică următoarele: Copilul ar trebui să se antreneze - iar părinții ar trebui să-și asigure zona de luat masa cu o față de masă cu pânză de ulei sau o folie de plastic în jurul scaunului înalt. Apoi îi arăți copilului din nou și din nou cum să manevreze lingura, furculița - și mai târziu și cuțitul. Încurajarea și manifestarea încrederii este importantă. Astfel promovați încrederea în sine a micului mâncător. Cu toate acestea, este important să arătăm ce este permis de la început și să trasăm limite clare de îndată ce mâncarea zboară prin aer și aterizează pe masă sau pe podea. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că copiii mici se obișnuiesc să stea așezați în timp ce mănâncă și copiii mai mari să dea o mână și, de exemplu, să pună sau să curățe masa.
Atmosfera din jurul mesei este, de asemenea, importantă: dacă starea de spirit este proastă, este adesea pentru că părinții încearcă să-și convingă copiii să mănânce. „Părinții sunt responsabili pentru cumpărarea, pregătirea și punerea mâncării sănătoase pe masă. Copilul pentru ce și cât este ”, așa o descrie Annette Kast-Zahn în clasicul ei„ Fiecare copil poate mânca bine ”. Nu vă faceți griji, copiii nu mor de foame atât de repede. Chiar și copiii care mănâncă „paste fără totul” la masă săptămâni întregi au o dietă sănătoasă pe parcursul lunilor. Bebelușii și copiii mici mănâncă când le este foame și se opresc când sunt plini. Dacă părinții exercită presiune, dacă îl obligă pe copil să mănânce mai mult decât și-ar dori, ei exercită acest mecanism natural. Apoi, un copil nu mai mănâncă pentru că îi este foame, ci să-i facă mamei o favoare - și este pe drumul spre o tulburare de alimentație.
Reguli de bază pentru o dietă sănătoasă pentru copii
- De cinci ori pe zi: Mănâncă trei mese principale și două gustări pe zi.
- Din belșug: băuturi, precum și legume, fructe și cereale. Conține o mulțime de substanțe nutritive și fibre, dar sărace în grăsimi și calorii.
- Moderat: lapte, produse lactate, pește, carne și ouă. Acestea conțin numeroși nutrienți valoroși, dar adesea și multe grăsimi și calorii.
- Economice: puțin zahăr, dulciuri și alimente bogate în grăsimi, cum ar fi unt, smântână, margarină și ulei. De asemenea, furnizează substanțe nutritive, dar sunt bogate în calorii.
- Fibrele dietetice: importante pentru digestie și funcția intestinală. Se găsește în fructe și legume bogate în fibre, cum ar fi varza.
- Băuturi: calmantul ideal pentru sete este încă apa. De asemenea, puteți oferi ceaiuri de plante și fructe neîndulcite sau sucuri de fructe și legume amestecate cu apă. Copiii cu vârsta între 1 și 4 ani au nevoie de aproximativ 1 litru pe zi, pentru copiii între 4 și 10 ani necesitatea crește la 1 până la 1,3 litri pe zi.
- Atenție!: Mâncarea pentru copii trebuie sărată și condimentată conservator. Carnea crudă nu este destinată copiilor mici, deoarece poate conține bacterii precum salmonella pe care sistemul imunitar al copilului nu o poate lupta încă. Chiar și laptele crud trebuie fiert pentru copii mici, deoarece conține mulți germeni.
Mâncare mixtă optimizată - câteva exemple
- Fulgi de porumb cu cuburi de mere și lapte, cu ceai de plante sau
- Pâine din cereale integrale cu cârnați de ficat, morcovi, cu ceai de plante sau
- Pâine din cereale integrale cu unt și miere, portocală, cu cacao
Sfaturi despre carte și informații
Masă, copii! Centrul de consiliere pentru consumatori NRW, 5,50 EUR. Poate fi comandat pe internet la www.vz-nrw.de
Broșuri și materiale de la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund (se comandă la http://www.fke-do.de sau de la linia de asistență 0 1805 79 81 83 pentru 12 cenți/minut)
- Nr. 4, nutriția copiilor și adolescenților-optimiX 2005, 3 euro
- Nr. 6, recomandări pentru micul dejun 1994, 3 euro
- Nr. 8, nutriția sugarilor și copiilor cu alergie alimentară 2002, 2 euro
- Nr. 20, carte de bucate optimiX pentru copii 2003, 10 euro
Annette Kast-Zahn/Hartmut Morgenroth: Fiecare copil poate mânca corect. De la bebeluși la școlari: modul în care părinții se pot asigura că masa de luat masa nu devine o masă de stres. Oberstebrink Verlag 1999, 146 pagini, 17,80 EUR.