Alimentația copiilor - o știință
Nu dați nuci, ouă sau pește în primul an de viață! Furnizați copilului dumneavoastră suficient de mulți acizi grași valoroși! Aveți grijă cu proteinele animale! - Cu atâtea recomandări disponibile, nu este de mirare că nutriția părinților pentru copilul lor pare o știință dificilă. Dar care dintre recomandări se aplică și astăzi? Și cum le implementați în viața de zi cu zi?
Un lucru este cert: merită să aruncăm o privire atentă asupra dietei bebelușului, la urma urmei, alegerea corectă a alimentelor este esențială pentru dezvoltarea copilului, în timp ce erorile nutriționale pot avea efecte de durată asupra sănătății. Abia recent, experții locali au avertizat din nou: Copiii noștri mănâncă prea multe proteine animale, în timp ce le lipsesc micronutrienții, cum ar fi fierul sau vitamina D.
Fier și zinc: bun pentru creier
Când anumiți nutrienți din laptele matern sau alimentele pentru copii se epuizează, este timpul să adăugați primele linguri de alimente pentru copii. „În funcție de nivelul de dezvoltare al copilului, ar trebui să introduceți alimente complementare în jurul celei de-a șasea luni de viață, dar nu înainte de începutul celei de-a cincea și nu după sfârșitul celei de-a șasea luni”, explică Univ. Doza. Ingrid Kiefer, nutriționist la AGES. „La început, ar trebui să conțină în primul rând surse disponibile de fier și zinc - carnea și cerealele sunt bogate în fier și zinc.” Fierul este esențial pentru formarea sângelui și dezvoltarea creierului și, împreună cu zincul, promovează și abilitățile motorii.
Grăsimi de înaltă calitate: uleiuri pentru dezvoltarea copilului
Un alt ingredient important din dieta bebelușului este acizii grași de înaltă calitate. „Sugarii sunt singura grupă de vârstă care nu trebuie să mănânce cu conținut scăzut de grăsimi”, subliniază Prim. Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer, specialist în pediatrie la Spitalul de Stat St. Pölten. Acizii grași nesaturați cu lanț lung, care sunt valoroși pentru dezvoltarea copiilor, sunt conținuți în uleiuri vegetale precum rapița, nuca, germenii de grâu sau uleiul de măsline și în pește (de exemplu, macrou, somon). „Ar trebui să adăugați o lingură de ulei vegetal la fiecare 200 de grame de terci”, spune Ingrid Kiefer. În cazul alimentelor cu ouă b (r) produse industrial, eticheta oferă informații despre dacă acestea conțin grăsimi.
Vitamina D: întărește oasele
Vitamina D este puțină (nu numai) la copiii mici. A. este important pentru metabolismul osos. „Pentru a preveni rahitismul, vitamina D trebuie administrată sub formă de picături de vitamina D3 cel puțin pe parcursul primului an de viață și în prima iarnă a vieții”, subliniază medicul pediatru Zwiauer. Pentru copiii care sunt rareori la soare, cadoul este de asemenea util. Deoarece organismul poate produce vitamina D în sine numai cu ajutorul luminii solare, mâncarea trebuie selectată cu atenție - mai ales în lunile cu lumină redusă: peștele (de exemplu macrou, somon) sunt la fel de mult o sursă de vitamina D ca ciupercile și ouăle.
Pește, nuci, ouă: pentru prevenirea alergiilor
Atitudinile față de prevenirea alergiilor s-au schimbat radical: spre deosebire de trecut, alimentele care pot provoca alergii (de exemplu, pește, ouă, nuci) nu mai sunt privite în primejdie în primul an de viață. Presupunerea că s-ar putea reduce riscul de alergii prin evitarea acesteia s-a dovedit a fi greșită; studiile actuale demonstrează chiar contrariul. Karl Zwiauer: „Evident, când se introduce pește, cea mai scăzută rată de alergii se găsește în a cincea sau a șasea lună de viață.” Pe lângă ouă, se pot da și nuci; pentru a evita înghițirea, acesta din urmă trebuie să fie măcinat fin.
Gluten în cantități mici: protecție împotriva intoleranței
Există, de asemenea, noi perspective asupra cerealelor care conțin gluten, cum ar fi grâul, secara, ovăzul și spelta. „Deși în trecut era strict sfătuit, acum se recomandă adăugarea de la început a unor cantități mai mici de cereale care conțin gluten la alimentele complementare, adăugând o lingură de gri sau o jumătate de felie de biscuiți neindulcite”, relatează Kiefer. Alimentele care conțin gluten nu trebuie administrate înainte de vârsta de cinci luni. „Cel mai important factor în introducerea glutenului este protecția oferită de laptele matern”, adaugă Zwiauer. „Dacă glutenul este introdus în același timp cu alăptarea în luna a cincea sau a șasea, rata bolii celiace este cea mai scăzută.” Aceasta înseamnă că, în acest caz, copiii sunt cel mai puțin susceptibili să dezvolte o intoleranță la componenta cerealelor gluten.
Mâncare sensibilă: lapte
Nu trebuie administrat lapte de vacă sau produse în primul an de viață ”, subliniază Zwiauer, medic pediatru. „La copiii care primesc mult lapte în primul an de viață, există sângerări ascunse din zona intestinală, ceea ce duce la pierderea fierului de către copil odată cu sângele.” Deficitul de fier, la rândul său, afectează dezvoltarea copilului. Din primul an de viață, laptele poate fi planificat cu moderare. „Cantitatea recomandată este de aproximativ o treime dintr-un litru de lapte pe zi pentru copiii cu vârsta de până la patru ani”, a spus medicul. Aspectele de sănătate ale consumului de lapte animal până la sfârșitul celui de-al treilea an de viață sunt examinate în mod sistematic de experți în cadrul proiectului „Mănâncă chiar de la început!”.
Cele bune din olit: proteinele
Selecția corectă a surselor de proteine (proteine) este, de asemenea, esențială. Studiile au arătat o legătură între alimentele pentru copii bogate în proteine și obezitatea la copii. Pentru îngrijirea optimă în primul an de viață, mamele care nu alăptează ar trebui să prefere așa-numita pre-nutriție. „Este cel mai bine adaptat la profilul nutrițional al laptelui matern”, spune Kiefer. „Altfel, un copil cu vârsta de până la trei ani ar trebui să consume în fiecare zi o porție de proteine de înaltă calitate - carne, pește, ouă, leguminoase”.
Sip by sip: băuturile bebelușului
Odată cu introducerea alimentelor complementare, ar trebui să începeți să oferiți copilului băuturi suplimentare. „Apa de la robinet este ideală”, subliniază Ingrid Kiefer. „Dacă este absolut necesar, ar trebui să oferiți doar suc de fructe pur foarte diluat.” Cu băuturile neîndulcite puteți susține și sănătatea dentară a copilului dumneavoastră. În ceea ce privește cantitatea de băut, „se presupune că sugarii decid singuri cât vor să bea”, spune expertul. Este important să oferiți copilului ceva de băut în mod regulat.
Dincolo de toate aceste recomandări, părinții nu trebuie să uite un singur lucru: „Mâncarea ar trebui să fie distractivă”, subliniază Zwiauer, medic pediatru. Reglementările stricte nu sunt la locul lor, în schimb, ar trebui să vă încurajați copilul să asculte senzația de foame și sațietate - și să se bucure de mâncare. „La urma urmei, adevărata artă constă în a decide din abundență”, conchide doctorul, „ce poate fi lăsat deoparte”.
****************
Recomandările actuale
Un ghid prin jungla recomandărilor
Univ. Doza. Ingrid Kiefer și Prim. Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer
Pentru a avea grijă optimă de descendenți, recomandările descrise mai jos se aplică acum dietei în primii trei ani de viață. Acestea se bazează pe recomandările alimentare austriece complementare, care au fost create ca parte a proiectului „Mănâncă chiar de la început!” Și pentru prima dată oferă informații uniforme pe baza celor mai recente cunoștințe. Ministerul Federal al Sănătății, Asociația principală a instituțiilor de asigurări sociale austriece și Agenția pentru Sănătate și Siguranță Alimentară (AGES) sunt implicate în proiect.