Alimentație - catering colectiv în Noua Aquitanie
Nevoile oaspeților
Copilărie timpurie
Adolescenți
Adulți
Femeile gravide
Seniori
Dieta specială (alergii, intoleranțe etc.)
Acțiuni
Educație nutrițională
Educația gustativă
Repere de consum
Ritmuri alimentare
Mancare irosita
Politici publice
Legea Egalim
Programul Național pentru Alimentație (PNA)
Programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS)
Programul Național de Ambiție Bio
Focus pe proiecte alimentare teritoriale (PAT)
Planul pentru obezitate 2010/2013
Observatorul Alimentelor
În bucătărie
Tehnici alternative
Gătit la temperatură scăzută
Informații pentru consumatori
Etichetare
Verificarea semnelor de identificare a calității și originii (SIQO)
Nevoile oaspeților
Copilărie timpurie
Copilăria timpurie, o perioadă de dezvoltare și descoperire a gusturilor, este un factor determinant în dobândirea obiceiurilor alimentare. De la naștere și pe tot parcursul copilăriei timpurii, apar multe întrebări despre nutriție, pentru a fi sigur că îi oferi copilului cele mai bune și pentru a promova o creștere bună. În primii ani de viață, etapele se succed: descoperirea gusturilor, diversificarea, mesele precum adulții, educația alimentară etc. Prin urmare, provocarea este de a crea coerență între recomandările nutriționale ale Programului Național de Nutriție și Sănătate (PNNS), obiceiurile familiale, discursul profesioniștilor, precum și practicile din instituțiile de îngrijire a copilăriei timpurii; aceasta pentru a susține creșterea copilului, dezvoltarea acestuia și învățarea obiceiurilor alimentare favorabile sănătății sale.
- ghidul PNNS despre nutriția copilăriei timpurii
- site-ul web al Ministerul Agriculturii și Alimentațieipentru a găsi informații despre mâncare
- site - ul web al'IREPS Noua Aquitanieprezentând în special programul Nutri’Crèche și Nutri’RAM
Adolescenți
Multe schimbări au loc în timpul adolescenței și apar noi nevoi. Cum te adaptezi pentru a menține o dietă echilibrată? Urmați recomandările noastre. Nu este întotdeauna ușor să mâncați o dietă echilibrată în timpul adolescenței. Pentru a ajunge acolo, există îndrumări simple, cum ar fi să mănânci de toate, dar într-o cantitate adaptată la nivelul de activitate fizică, să mănânci la masa și să bei apă la masă.
Adulți
La vârsta adultă, obiceiurile alimentare sunt în general bine stabilite și uneori necesită mici ajustări pentru a recâștiga obiceiuri de viață sănătoase: mâncați o varietate de alimente, gătiți produse proaspete și pentru a vă menține în formă: mișcați-vă mai mult în fiecare zi. Pentru aceasta, există instrucțiuni simple de urmat.
Femeile gravide
Femeile gravide au nevoi speciale pe tot parcursul sarcinii. Este important ca o viitoare mamă să aibă grijă de dieta ei și să aibă un stil de viață sănătos. Există alimente de evitat și altele de limitat.
Seniori
Pe măsură ce îmbătrânim, corpul se schimbă și nevoile sale nutriționale se schimbă. Ar trebui să știți că unele nevoi sunt în creștere. O dietă echilibrată adaptată nevoilor cuiva, însoțită de activitate fizică zilnică, ajută la menținerea formei, prevenirea problemelor de sănătate legate de vârstă și menținerea independenței.
Dieta specială (alergii, intoleranțe etc.)
Textele aplicabile
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informațiile consumatorilor cu privire la produsele alimentare și în special articolele 9, 21, 44 și anexa II privind substanțele sau produsele care cauzează alergii sau intoleranțe.
- Decretul nr. 2015-447 din 17 aprilie 2015 privind informarea consumatorilor cu privire la alergeni și produse alimentare nepreambalate.
Pentru a afla mai multe, accesați caseta de instrumente.
Acțiuni
Educație nutrițională
Mai multe informații despre:
- Zona „Profesioniști” a site-ului programului Național de Sănătate Nutrițională:
- Educație nutrițională pentru studenți:
Educație în gust
Educația pentru gust este una dintre componentele politicii de educație nutrițională și educație pentru sănătate. Trezirea la gust le permite copiilor să dezvolte capacitatea de a aprecia diferite arome, de a le diferenția și de a vorbi despre senzațiile lor, dar și de a pune în valoare patrimoniul culinar și produsele de înaltă calitate nutrițională. De asemenea, ajută la conștientizarea metodelor de producție și a sezonalității produselor. Gustul este o problemă culturală: gusturile variază de la țară la continent, dar și de la familie la istoria familiei. Gustul este, de asemenea, o aventură emoțională, deoarece descoperirile gustative sunt cel mai adesea legate de un mediu emoțional puternic. Aprecierile și antipatiile unui copil sunt, de asemenea, condiționate de mediul lor. Ele pot fi profund modificate de cei din jur și de grupurile din care fac parte, în special în timpul adolescenței. Gustul este construit de-a lungul vieții, care, prin urmare, începe în uter, descoperim alte gusturi, alte arome pe care învățăm să le iubim.