Alimentație De obicei bărbați - obiceiuri alimentare Bărbați și stereotipuri - consumul de carne - masculinitate
Carnea, alimentele consistente și condimentate simbolizează masculinitatea. Bărbații mănâncă, de asemenea, mai mult orientat spre plăcere și acordă mai puțină atenție caloriilor decât femeile. L-am întrebat pe sociologul Monika Setzwein cum apar aceste diferențe.
Care sunt cele mai tipice diferențe în comportamentul nutrițional al bărbaților și femeilor?
Cea mai izbitoare diferență este că femeile manifestă o atitudine în alegerea alimentelor, care este interpretată în mod obișnuit ca fiind conștientă de sănătate. Aceasta înseamnă că comportamentul nutrițional al femeilor este în medie mai aproape de idealurile nutriționale propagate decât cel al bărbaților. Asta poate fi z. Acest lucru poate fi observat, de exemplu, în consumul mai mare de fructe și legume și o preferință mai mare pentru o dietă sănătoasă. Bărbații, pe de altă parte, au un consum considerabil mai mare de carne și alcool și o tendință spre alimente grele, cu conținut ridicat de energie. Este interesant faptul că sexele diferă nu numai în ceea ce privește preferințele alimentare și obiceiurile alimentare reale, ci și în atitudinea lor față de mâncare și băut. Se remarcă în mod deosebit aici că bărbații sunt mult mai orientați spre plăcere. Aceasta înseamnă că mănâncă ceea ce le place, în timp ce femeile acordă mult mai multă atenție aspectelor precum conținutul de calorii și valoarea sănătății alimentelor.
Există motive fiziologice pentru diferitele obiceiuri alimentare?
Din când în când se încearcă atribuirea acestor diferențe condițiilor biologice, de ex. B. asupra unei necesități energetice mai mari la bărbați. Dar chiar dacă pot fi dovedite științific în ceea ce privește parametrii individuali - astfel de modele explicative sunt scurte deoarece reduc nutriția la funcțiile sale fiziologice. Nu există nicio îndoială că ceea ce se întâmplă în alimente afectează oamenii în calitatea lor de organism care are nevoie de metabolism, ca parte a naturii. În același timp, totuși, mâncatul și băutul sunt probleme profund culturale care nu pot fi privite izolat de ordinele simbolice și normele sociale.
Puteți explica mai detaliat acest aspect cultural?
Un exemplu atrăgător în acest sens este distincția dintre lucrurile comestibile și cele necomestibile, care se face în toate societățile cu rezultate foarte diferite: indiferent dacă gâtul de porc sau creierul maimuței - ceea ce unii văd ca mâncare sau delicatesă de zi cu zi este o urâciune pentru oamenii din alte părți. Dimensiunea culturală a nutriției nu este doar o remodelare sau simpla adaptare la cerințele naturale, ci o zonă independentă care trebuie examinată în categorii separate. Pentru obiceiurile alimentare tipice de gen, aceasta înseamnă că acestea trebuie privite pe fundalul aranjamentelor de gen social și al ideilor culturale despre „masculinitate” și „feminitate”.
Deci, cum apar stilurile tipice de mâncare?
Stilurile alimentare tipice sexelor sunt formate, printre altele, prin devierea idealurilor corpului și diferite procese de socializare și creștere care se referă la prezentarea și experiența propriului corp. Acțiunile și atitudinile legate de dietă sunt, de asemenea, utilizate pentru a-și exprima propriul gen. Acest lucru poate fi dedus din rezultatele noii cercetări de gen, care își concentrează interesul în primul rând asupra construcției sociale a genului. Ea investighează modul în care masculinitatea și feminitatea sunt produse în interacțiunea socială.
Teza mea este că obiceiurile alimentare - de la alegerea alimentelor la ritualurile de distribuție a alimentelor, de exemplu. B. la masa familiei până la efortul fizic atunci când mănâncă - poate fi citit ca o resursă pentru a face sex. Aceasta înseamnă crearea activă și comunicarea propriului bărbat sau femeie. Anumite alimente și modalități de a trata nutriția sunt codificate sexual și transformate în caractere care înseamnă „bărbat” sau „femeie”.
De ce are carnea acest „cod masculin”?
Stereotipul omului „potrivit” este asociat cu un comportament nutrițional care se caracterizează printr-o preferință pentru mâncarea puternică: umplutură, consistentă, puternic condimentată și cu mușcătură. Mâncarea care este considerată ușoară, ușoară, caldă sau cumva slabă este mai puțin apreciată. Mâncărurile asociate grupurilor cu „statut inferior”, cum ar fi femeile, copiii, persoanele în vârstă sau bolnavii sunt greu considerate alimente „masculine”. În multe societăți, carnea este un simbol remarcabil al masculinității. Ca nici o altă mâncare, este înconjurat de o aură în care puterea, puterea și puterea se condensează într-o unitate cvasi-magică.
Aceste idei provin din mitul încorporării forței de viață a animalelor: o bucată de carne pe farfurie înseamnă a fi ieșit învingător din bătălia cu natura. Această întruchipare tangibilă a dominației și supunerii naturii poate fi interpretată și ca o documentare a supunerii femeilor. Pretinsa lor „naturalitate” s-a opus multă vreme „sofisticării” bărbaților. Această calitate ca simbol natural al puterii este unul dintre motivele pentru care carnea este atât de potrivită pentru a marca masculinitatea.
Ce importanță acordă bărbații mâncării și băutului în viața lor?
Bărbații experimentează mâncarea în primul rând ca o sursă de plăcere și satisfacție. Prin urmare, are un statut clar pozitiv în viața lor. Studiile psihologice au de ex. De exemplu, s-a demonstrat că adolescenților bărbați le place să lase totul în urmă pentru o masă bună și să se simtă deosebit de puternici și în formă după ce au mâncat. Astfel de afirmații sunt mult mai puțin frecvente în rândul fetelor și femeilor. În viața lor, alimentația este mai degrabă o sabie cu două tăișuri, deoarece în loc de poftă, există un comportament mai controlat.
Există diferențe în clasa socială?
Chiar dacă se pot identifica stiluri tipice de dietă „masculină” și „feminină”, alte variabile influențează în mod natural și stilul dietei. Acestea includ, de exemplu, clasa, mediul, vârsta și originea etnică. Influența unor factori precum educația și veniturile asupra obiceiurilor alimentare este bine documentată și este importantă pentru ambele sexe. Cu toate acestea, există indicii că comportamentul nutrițional al femeilor este în general mai puțin influențat de situația socio-economică decât cea a bărbaților. În general, diferențele de gen în obiceiurile alimentare par să fie mai pronunțate decât diferențele de clasă. Cu toate acestea, este încă nevoie de cercetări suplimentare aici.
Gustul masculin diferă de gustul feminin?
Dar despre cunoștințele nutriționale ale bărbaților și femeilor?
Diverse studii arată că femeile au, de obicei, cunoștințe nutriționale mai bune. În general, evaluează o dietă sănătoasă mai pozitivă decât bărbații și sunt, de asemenea, mai dispuși să-și schimbe propriul comportament alimentar în consecință. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, orientarea mult-citată asupra sănătății femeilor se dovedește a fi în mare măsură o căutare a atractivității. Femeile își folosesc așa-numita conștientizare a sănătății pentru a-și modela corpul în conformitate cu idealul actual de slăbire. Comportamentul alimentar interpretat ca „conștient de sănătate” se transformă adesea în opusul său, și anume într-un stil de alimentație restrictiv, supra-controlat până la tulburări alimentare, cum ar fi bulimia sau anorexia.
Dar presiunea socială nu se oprește cu siguranță nici la bărbați?
Presiunea asupra bărbaților de a-și manipula corpul în conformitate cu idealurile actuale de tinerețe și frumusețe este, fără îndoială, în creștere. Spre deosebire de femei, totuși, din partea bărbaților, accentul este pus pe activitatea fizică în producerea „frumuseții”. Se poate afirma, totuși, că bărbații din ce în ce mai tineri suferă și de tulburări de alimentație, în special de anorexie. Cu toate acestea, nu este de așteptat ca astfel de tulburări să apară la fel de des la bărbați ca la femei, deoarece modul în care oamenii se ocupă de propriul corp este adaptat social diferit: Pentru fete și femei, comportamentul de dietă este un element fundamental în producția socială de gen Recunoașterea socială depinde în mare măsură de manipularea corporală cu succes. Pentru băieți și bărbați, pe de altă parte, exercițiul fizic este o expresie a performanței și, prin urmare, provoacă mai degrabă o întărire pozitivă. În plus, atractivitatea masculină este mult mai puțin definită decât femeia prin aspectul fizic: succesul profesional, banii, simbolurile statutului și pozițiile puterii pot compensa defecte externe, cum ar fi stomacul și chelia. Acest lucru nu se aplică femeilor.
Dnă Setzwein, vă mulțumim că ne-ați vorbit.