Alimentație, hotel, catering, turism - Liceul CFA Saint-Cricq

Cursurile noastre de formare în ospitalitate - catering

Bucătărie CAP

catering

- Durata: 2 ani
- Rata de alternanță: 12 săptămâni de lecții CFA/an
- Obiectivele instruirii:

> ucenicul bucătar învață să cunoască produsele alimentare, să facă rețete din fișele tehnice și să pregătească felurile de mâncare
> ucenicul bucătar este responsabil pentru întreținerea echipamentelor și materialelor pe care le folosește în bucătărie.
- Companiile care se pregătesc pentru această diplomă: restaurante, hoteluri, restaurante, case de bătrâni.

Restaurant CAP

- Durata: 2 ani
- Rata de alternanță: 12 săptămâni de lecții pe săptămână/an
- Obiectivele instruirii:

> ucenicul chelner instalează și întreține sala de mese
> ucenicul întâmpină, informează clienții și învață cum să genereze vânzări
> ucenicul învață cum să servească mese și băuturi
> ucenicul ospătar trebuie să aibă o prezentare bună, un gust pentru contact, bune abilități interpersonale, spirit de echipă și un sentiment de organizare
- Companiile care se pregătesc pentru această diplomă: restaurante, hoteluri, restaurante

Servicii CAP în Bar Brasserie

- Durata: 2 ani
- Rata de alternanță: 12 săptămâni de lecții/an
- Obiectivele instruirii:

Titularul acestui CAP participă la vânzarea și primirea clienților în fabricile de bere. Participă la gestionarea stocurilor și la întreținerea spațiilor și echipamentelor. El amenajează tejgheaua, sala de mese și terasa și furnizează bufetele, unitățile frigorifice sau beciul zilei. El întâmpină clienții și îi sfătuiește, preia comenzi, oferă servicii și colectează cantitatea de consum. El face anumite preparate și este responsabil pentru prezentarea anumitor feluri de mâncare sau băuturi. Știe să lucreze rapid, rămânând la dispoziția clienților. Această slujbă necesită rezistență fizică pentru a rezista programelor schimbate, starea în picioare și ritmul de lucru.