Alimentație sănătoasă Alternative discutabile din fabrică

Datorită vitaminelor, mineralelor, substanțelor vegetale secundare și a fibrelor, legumele și fructele sunt o sursă indispensabilă de bunăstare fizică. Alternativele din fabrică, fie sub formă de pulbere sau lichide, rămân mult în urma celor originale.

Esențialul pe scurt:

Societatea germană de nutriție recomandă consumul zilnic a trei porții de legume (aprox. 400 grame) și două porții de fructe (aprox. 250 grame).
Smoothies conțin mai puține fibre, vitamine sau fitochimicale decât fructele întregi.
Prin consumul de fructe sub formă de pulbere, care sunt oferite sub formă de pulbere și capsule, rațiile zilnice recomandate sunt depășite rapid.

Motto-ul este: Mănâncă cel puțin 5 porții de legume și fructe pe zi (3 porții de legume și 2 porții de fructe). Așa ar dori nutriționiștii să mănânce legume și fructe. Nu toată lumea poate face asta - și, sperăm, să recurgă la fructe de substituție preparate sub formă de pulbere, tablete sau piureuri. Oricine crede că copia convenabilă oferă atât cât originalul greșește uneori.

Pulbere, capsule & Co.

Fructele sunt pulverizate, apoi presate în capsule sau prelucrate în extracte. Toate substanțele valoroase trebuie păstrate prin procese ușoare. Cu toate acestea, este îndoielnic dacă organismul le poate absorbi în același mod. Chiar și producătorii își descriu produsele doar ca „cele mai bune după legume și fructe” și adaugă o porție separată de vitamine sintetice.

Mai presus de toate vitamina C, clasica vitamina din fructe și legume. Cei care speră să se mențină sănătoși prin pulbere pot obține chiar efectul opus. Deoarece cu rațiile zilnice recomandate de producători, puteți depăși rapid cantitățile recomandate pentru vitamine. Oricine crede că „ajută foarte mult” se înșală. Uneori, vitaminele scumpe din replică nu au nici un folos, uneori chiar prezintă un risc crescut pentru sănătate, de exemplu dacă se ia prea mult betacaroten artificial.

Smoothies

O masă de fructe din sticlă - o gustare poate fi atât de practică. Smoothies fac parte integrantă din rafturile frigorifice de ani de zile. Cu toate acestea, fructele lichide sunt cel mult a doua alegere. Acestea sunt compuse destul de diferit - unele conțin o proporție mare de suc sau concentrate de suc, în timp ce altele conțin fructe în piure, pulpă de fructe, pulpă de fructe sau un amestec al acestora. Există, de asemenea, smoothie-uri cu legume amestecate cu fructe sau sucuri de fructe.

Deoarece fructele decojite sunt utilizate aproape exclusiv, smoothie-urile conțin mai puține fibre, vitamine sau fitochimicale decât fructele întregi. Deoarece multe dintre aceste ingrediente importante se află în și sub coajă.

Compoziția specifică poate fi văzută doar în lista de ingrediente, care este adesea atașată la spate. Potrivit Societății Germane de Nutriție, un smoothie „bun” ar trebui să conțină cel puțin 50% fructe sau legume în bucăți sau piure și nu doar suc.

Pentru a spori vânzările de smoothie-uri, unor producători le place să imprime nume de fructe exotice pe sticlă, dar acestea nu reprezintă de departe majoritatea produsului. Dacă aruncați o privire mai atentă la lista de ingrediente, aceste produse uneori constau în principal din suc/piure de mere și/sau banane mai ieftin. Cel puțin: Din fericire, nu se adaugă zahăr; dulceața vine din fruct. Un smoothie poate înlocui din când în când o porție de fructe sau legume.

Smoothies sunt deranjante din punct de vedere ecologic, deoarece se folosește multă energie pentru a le face și a le răci, iar sticlele se acumulează pentru a forma o grămadă uriașă de gunoi în fiecare an.

Argumente puternice din natură

Deci, este logic să folosiți fructe întregi în loc de alternative din fabrică. Numai atunci când întregul fruct sau legumă este consumat, întregul spectru de substanțe vitale și bioactive este absorbit efectiv. Societatea germană de nutriție recomandă să consumați trei porții (o porție este aproximativ echivalentă cu palma mâinii) de legume (aproximativ 400 de grame) și două porții de fructe (aproximativ 250 de grame) în fiecare zi. Datorită diferitelor substanțe fitochimice din diferitele tipuri de fructe și legume, ar trebui folosită întreaga gamă de legume și fructe.

În afară de fructele foarte dulci, legumele și fructele conțin, de asemenea, puține calorii, dar minerale importante precum potasiul sau magneziul. Un alt plus: Cu conținutul lor de fibre, culturile de câmp și de grădină ajută la digestie și, potrivit Societății germane de nutriție, pot reduce riscul de tulburări ale metabolismului grăsimilor.

bacsis

Asigurați-vă întotdeauna că aveți o cantitate de legume și fructe. Aici vă arătăm cum sunt depozitate legumele și fructele, astfel încât să poată fi savurate cât mai mult timp.
Aranjați legume și fructe tăiate frumos acasă ca gustare între mese. Atunci toată lumea va fi fericită să ajute. Tăiat și ambalat într-o cutie, este ușor de luat cu tine la grădiniță, la școală sau la serviciu.
Pentru fiecare masă, gândiți-vă la ce fructe sau legume ar putea merge.
Dublați porția obișnuită de legume, fie ca salată, ca legumă crudă sau ca garnitură gătită!
Orientează-te pe legume și fructe de sezon. Puteți obține sugestii pentru acest lucru din rețetele noastre.