Alimentație sănătoasă cu sucuri din fructe și legume Kulturfalter Halle
(silviarita (licență CCO)/pixabay.com)
Smoothies-urile au reprezentat tendința absolută de băutură în ultimii ani. Mai ales vara, este greu de imaginat viața fără sucuri proaspete din fructe și legume. Nicio cafenea de stradă, berărie sau festival de street food nu poate face fără o selecție de creații delicioase de suc proaspăt stors.
Chiar și toamna și iarna, băutura aromată făcută din sucuri proaspăt stoarse și alte ingrediente sănătoase este un adevărat versatil. Smoothies sunt nu numai delicioase, ci oferă și un plus de vitamine și fibre într-un pahar. Ca vitamine bombe și furnizori de energie, smoothie-urile sunt perfecte pentru un început de zi sănătos sau ca o gustare ușoară, dar substanțială între mese. Cu doar câteva înghițituri delicioase, vă puteți condimenta dieta și întări în mod natural sistemul imunitar.
Pregătirea smoothie-urilor proaspete este foarte ușoară. Rețetele sunt atât de versatile și schimbătoare încât există ceva pentru fiecare gust și fiecare bucătărie. Am testat cinci rețete delicioase de smoothie și am pus laolaltă sfaturi practice pentru prepararea delicioasă și sănătoasă a sucurilor.
Storcator centrifugal sau storcator lent?
Oricine avea apetit pentru sucuri proaspete făcute din fructe și legume în urmă cu câțiva ani, trebuia să fie pregătit pentru o mulțime de lucruri de decojire și tocare. Din fericire, acum este mult mai ușor să evoci o gustare sănătoasă dintr-un pahar în bucătăria de acasă. Storcatoarele moderne fac multă treabă și obțin la maximum alimentele proaspete în câteva secunde.
Dacă preferați să preparați singuri sucuri de fructe și legume proaspete în loc de sucuri cumpărate, puteți alege între două categorii de ajutoare practice:
- Storcator centrifugal
- Storcător lent
Ambele variante de dispozitive au avantajele și dezavantajele lor și pot evoca sucuri proaspete delicioase din fructe și legume într-un timp scurt.
Storcatoarele centrifuge încep turbo-ul
Exprimatoarele centrifuge moderne sunt deosebit de puternice și ușor de utilizat. Extrag sucul din produsele proaspete folosind o răzătoare care se rotește cu o viteză foarte mare. Se pot realiza până la 15.000 de rotații pe minut. Pentru comparație: storcătorul lent atinge numai aproximativ 1.000 până la 1.500 de rotații pe minut.
Prin urmare, storcătoarele centrifuge sunt deosebit de rapide și, de asemenea, foarte ușor de utilizat. De fapt, majoritatea fructelor și legumelor pot fi puse întregi în storcător. Asta economisește mult timp. Reziduurile neutilizabile aterizează în mod sigur în recipientul pentru celuloză după extragere.
Cu toate acestea, turbo-urile dintre storcătoare au, de asemenea, un dezavantaj: viteza enormă de frecare creează căldură și o cantitate mare de oxigen este aruncată în suc, care poate elimina vitaminele și enzimele valoroase din fructe și legume atunci când se stoarce. Smoothul de la storcătorul centrifugal este încă foarte sănătos și gustos, dar nu la fel de bogat ca al storcătorului lent.
Sucurile presate în storcătorul centrifugal trebuie consumate într-un timp foarte scurt, deoarece se pot strica rapid. Experții de la Stiftung Warentest recomandă să beți imediat smoothie-uri din storcătorul centrifugal sau să le păstrați la frigider pentru maxim două zile pentru consum ulterior.
Apropo, fructele foarte moi și amidon, cum ar fi bananele, nu sunt deosebit de potrivite pentru storcătorul centrifugal. Dacă nu doriți să renunțați la gustul bananelor sau al fructelor similare din smoothie, ar trebui să folosiți un storcător lent cu o viteză foarte mică sau să purtați bananele cu un blender manual și să le adăugați mai târziu.
Storcătorul lent obține la maximum fructe și legume proaspete
Storcătoarele lente, versiunea modernă a storcătorului, funcționează mai lent decât storcătoarele centrifuge. Fructele și legumele nu pot fi umplute de obicei întregi, ci trebuie tăiate. Acest lucru necesită puțin mai mult timp de pregătire. Procesul de stivire în sine necesită, de asemenea, mai mult timp decât cu un storcător centrifugal.
În schimb, storcătoarele lente suc, de asemenea, mai ușor și conțin o cantitate mai mare de substanțe nutritive în suc. Viteza de rotație a storcătorului lent este doar de aproximativ o zecime din puterea storcătorului centrifugal. Aceasta înseamnă că nu există aproape nici o căldură prin frecare și că valorile importante ale vitaminelor și enzimelor din fructe și legume sunt păstrate în mare măsură. Chiar și antioxidanții naturali valoroși sunt păstrați în cantități mari datorită sucului delicat din storcătorul lent.
Funcționarea mai ușoară a storcătorului lent înseamnă, de asemenea, că sucurile proaspăt stoarse pot fi păstrate mult mai mult decât smoothie-urile din storcătorul centrifugal. Deoarece viteza de rotație este cât mai mică posibil, doar o cantitate mică de oxigen intră în sucul proaspăt extras. Procesele de oxidare care descompun substanțele nutritive valoroase sunt semnificativ reduse. Sucurile de la storcătorul lent pot fi păstrate bine răcite timp de câteva zile și savurate mai târziu.
Un alt avantaj al stoarcerii cu Slow Juicer este randamentul. Randamentul sucului de la storcătorul lent este, în general, mai mare decât cel al unui storcător centrifugal. În plus, o selecție mai mare de fructe și legume poate fi procesată în storcătorul lent.