Alimentație sănătoasă - cunoștințe de specialitate

Mâncat sănătos conține tot ce are nevoie corpul pentru a face față sarcinilor sale și evită tot ceea ce îl deteriorează acut sau permanent. Contribuie la o viață lungă. Ceea ce trebuie considerat „sănătos” depinde de starea corpului (sănătate, boală) și de structura genetică.

→ Despre Facebook vă vom informa despre noutăți pe site-ul nostru!
→ Înțelegeți și gestionați valorile de laborator cu aplicația de laborator PRO pentru valori sanguine!

Cum funcționează alimentele sănătoase

Conform studiilor, alimentele „sănătoase”, care sunt de înaltă calitate conform unui indice de calitate, duc la un risc mai scăzut de boli cardiovasculare (infarct miocardic și accident vascular cerebral) și mortalitate prin cancer [1]. În consecință, este asociat pozitiv cu sănătatea și longevitatea [2]. Aparține asistenței medicale.

Ce constituie hrana sanatoasa

În principiu, o dietă sănătoasă include nu numai un aport suficient și nu prea abundent de alimente de bază, ci și suplimentarea suficientă cu alimente care conțin fitochimicale, vitamine, oligoelemente și fibre. Substanțele vegetale secundare au o poziție specială, deoarece promovează de obicei sănătatea și îndepărtează bolile, dar deficiența lor nu duce la simptome de deficiență (ca și în cazul vitaminelor sau oligoelementelor).

Când vine vorba de nutriție, trebuie respectate principiile prezentate în următoarele pagini:

Condițiile individuale trebuie luate în considerare pentru o dietă care poate fi descrisă individual ca fiind sănătoasă. Ei includ:

Ambele condiții pot limita gama de alimente care sunt considerate în mod obișnuit necesare pentru o dietă sănătoasă.

Exemple de dietă individuală

În cazul unor dispoziții sau boli individuale speciale, trebuie făcute ajustări ale dietei. „Sănătos” ar fi ceea ce ajută la recuperarea sau menținerea sănătății și, la bătrânețe, și la cel care servește la protejarea creierului de procesele de degradare. Exemple sunt:

În cazul intoleranței la lapte, un aport suficient de calciu nu este de obicei garantat pe termen lung; puteți trece la apă minerală bogată în calciu sau suplimente alimentare.
Anumite alergii alimentare pot duce la un deficit de vitamine.
Dacă fructele și legumele sunt intolerante (de exemplu, sindromul intestinului iritabil), poate exista o lipsă de substanțe care se umflă.
În cazul bolilor intestinale speciale, pot fi necesare restricții de amploare în compoziția dietei, B. în boala celiacă (sprue) în ceea ce privește alimentele care conțin gliadină sau cu sindromul intestinului scurt în ceea ce privește înlocuirea vitaminelor și oligoelementelor.
În caz de cancer, o dietă „sănătoasă” ar trebui să prevină în special descompunerea proteinelor din corp și a forței fizice și, dacă este posibil, să consolideze sistemul imunitar al organismului (vezi aici).
Odată cu vârsta, nevoia de hrană și nevoia de a mânca și a bea se schimbă; este de a lua în considerare posibilitatea unei ușoare deficiențe de vitamine și oligoelemente, care ar trebui compensată. Bolile pot necesita, de asemenea, o dietă specială.

Înțeles vegetal food

Alimentele vegetale au un efect benefic asupra multor procese din organism, scad riscul multor boli, inclusiv cancer și contracarează procesul de îmbătrânire. Acest lucru se datorează în mare măsură polifenolilor vegetali, dintre care unii sunt, de asemenea, considerați și utilizați ca fitofarmaceutice datorită eficacității lor.

Un studiu multinațional realizat în medie pe 7,4 ani în Asia, Africa, America și Europa arată că riscul bolilor cardiovasculare (cum ar fi infarctul și accidentul vascular cerebral) scade cu cât proporția de fructe, legume și leguminoase din dietă este mai mare este. Efectul a fost cel mai mare cu 3-4 doze și un total de 375-500 g pe zi. Mortalitatea cardiovasculară a fost de 27%, iar mortalitatea generală cu 19% mai mică decât cea a grupului de comparație. Un aport mai mare nu a avut un efect mai favorabil. 1) The Lancet 2017; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5

Proporția de carbohidrați și grăsimi

Pentru compoziția componentelor alimentare, a se vedea aici.

Un studiu publicat în 11/2017 pe 135 335 de persoane (35-70 de ani) în medie de 7,4 ani în 18 țări, care a fost realizat între 2003 și 2013, a constatat următoarele: Un conținut mai mare de carbohidrați a fost asociat cu un risc mai mare de a muri mai devreme, întrucât procentul de grăsime (indiferent de grăsime) nu a avut nicio influență, în special nu asupra mortalității prin boli cardiovasculare. Cu toate acestea, grăsimile saturate au crescut riscul de accident vascular cerebral. Mortalitatea a crescut semnificativ de la un conținut de carbohidrați de peste 67% în dietă (de la mai puțin de 5 la peste 7 la 1000 de persoane-ani) 2) The Lancet Volume 390, NUMĂRUL 10107, P2050-2062, 04 noiembrie 2017 ... Continuați să citiți

Exemple de dietă legată de boli

Care dietă poate fi descrisă ca „sănătoasă” pentru anumite boli variază foarte mult în funcție de tipul și stadiul bolii.

În cazul anumitor tulburări metabolice, cum ar fi diabetul zaharat, boala celiacă, boala de depozitare a fierului (hemocromatoza) sau boala Wilson, cerințele speciale se aplică compoziției alimentelor, astfel încât să poată fi considerată „sănătoasă” pentru persoana în cauză (vezi fiecare acolo).
În cazul bolilor hepatice avansate, poate fi necesară o restricție dietetică (vezi aici).
Dacă sunteți supraponderal sau obez, ar trebui să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu calorii reduse (vezi aici).
Dacă există un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral, dieta mediteraneană este deosebit de benefică.
În cancer, pofta de mâncare este adesea sever restricționată, astfel încât trebuie pus un accent special pe nutriție (vezi aici).

Deficiențele în compoziția alimentelor (vitamine, oligoelemente, fibre), care sunt cauzate de o dietă specială în cazul unei boli sau a unei dispoziții individuale, ar trebui tratate în alte moduri, de ex. U. și ca supliment alimentar.

Sfaturi pentru o dietă sănătoasă

A fost introdus un indice de alimentație sănătoasă (HEI) pentru a măsura calitatea nutriției. Conform evaluărilor componentelor alimentare compilate aici, se fac următoarele recomandări pentru o dietă de înaltă calitate, „sănătoasă” [3]:

→ Vă informăm despre noutăți pe site-ul nostru prin facebook!