Alimentație sănătoasă Dacă aveți mai multe în farfurie, mâncați mai mult - DER SPIEGEL
Șnițel cu cartofi prăjiți: mai multe pe farfurie te tentează să mănânci mai mult
Sună plauzibil: dacă ai în față un pachet XXL de popcorn, o farfurie mare plină de paste sau o pizza king-size, mănânci automat mai mult. Cercetătorii au confirmat științific acest lucru.
Gareth Hollands și colegii săi de la Universitatea din Cambridge au evaluat aproape 70 de studii individuale care includ date de la câteva mii de persoane. Ei au publicat acum rezultatele ca un meta-studiu în renumita bază de date Cochrane: Porțiuni mai mari, pachete de alimente și farfurii îi determină pe oameni să mănânce mai mult.
Studiul oferă „cele mai convingătoare dovezi științifice până în prezent că porții mai mici, unități de ambalare și vase ar putea ajuta oamenii să economisească calorii”, scriu cercetătorii. Un britanic adult ar putea consuma cu 16% mai puțină energie pe zi în acest fel, ceea ce corespunde cu 279 kilocalorii.
Mai multă ofertă - mai multă cerere
Aproape 70 de studii individuale au diferit în ceea ce privește rezultatele, dar o tendință clară poate fi identificată, cercetătorii raportează: porții mari atrag mai multe calorii. De exemplu, participanții la un studiu din SUA ar putea alege între o porție normală de tăiței (248 grame) și o porție mare de 377 grame. Cei care au recurs la aceasta din urmă au crescut în medie cu 43% mai multe calorii.
Într-un studiu realizat de Universitatea Americană Lehigh din SUA, tinerilor li s-a dat o pungă de 80 sau 160 de grame de popcorn și li s-a cerut să urmărească „Tom și Jerry” timp de 15 minute. Așa cum era de așteptat, grupul cu pachetul mare a ajuns la mai mult.
Faptele sunt bine cunoscute: dacă pe termen lung consumi mai multe calorii decât folosești, acumulezi depozite de grăsime. A fi foarte supraponderal este considerat nesănătos, deoarece crește riscul bolilor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Diabetul, cunoscut în mod colocvial sub numele de diabet, este, de asemenea, o consecință obișnuită a supraponderabilității. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, fiecare al doilea german era prea gras în 2013.
Micile trucuri pentru a mânca mai puțin
Pentru a determina oamenii să mănânce mai puțin, Hollands și colegii săi sugerează abordări diferite. De exemplu, dacă pachetele alimentare mari nu ar fi semnificativ mai ieftine în comparație cu cele mai mici, ar exista mai puține stimulente pentru a cumpăra versiunea XXL. Pentru alimentele cu conținut ridicat de energie, cercetătorii recomandă limite superioare pentru dimensiunea porției.
Trucurile psihologice pot ajuta, de asemenea. Pe o farfurie mică, de exemplu, o porțiune pare mai mare decât este. Mărimea gustărilor consumate joacă, de asemenea, un rol. Cercetătorii belgieni au prezentat femeilor dulciuri odată întregi și odată înjumătățite. Femeile au mâncat mai puțin din delicatese mai mici decât dintre cele mai mari. Ați salvat în medie 60 de kilocalorii.