Alimentație sănătoasă din producție și distribuție durabile
Este posibil să mâncați sănătos în timp ce reduceți impactul consumului asupra mediului? Programul național elvețian de cercetare „Alimentație sănătoasă și producție durabilă de alimente” (PNR 69) a răspuns la această întrebare cu da. Cu sprijinul Fundației Naționale Elvețiene pentru Știință (SNSF), urmează să fie dezvoltate modele care să ofere nutriție care să promoveze sănătatea astăzi și mâine.
Pentru a îmbunătăți securitatea aprovizionării în Elveția și pentru a dezvolta sisteme de producție, procesare și distribuție durabile, Elveția are nevoie de o strategie clară pentru adaptarea și conversia sistemului alimentar până în anul 2050. Strategia alimentară 2050 se poate baza pe rezultatele PNR 69. Acest program a tratat domeniile de cercetare și dezvoltare care sunt esențiale pentru formularea și implementarea acestei strategii nutriționale 2050.
Spune război împotriva risipei și pierderii de alimente
Un element al PNR 69 se referă la risipa de alimente. În diferite proiecte, cercetătorii au dezvoltat recomandări care ajută la reducerea risipei și pierderii de alimente de-a lungul lanțului alimentar. În special, este important să se adapteze criterii de calitate pur estetice care duc la pierderea alimentelor, să se utilizeze noi metode de conservare și să se dezvolte ambalaje inteligente care să arate starea reală a alimentelor conservate.
Fermierii ca actori de sănătate publică
Reducerea consumului de carne îmbunătățește sănătatea populației și reduce impactul creșterii animalelor asupra mediului. Cu toate acestea, acest obiectiv de reducere trebuie să ia în considerare importanța economică a producției de carne și lapte în agricultura elvețiană. În acest context, Strategia alimentară 2050 ar trebui, ca al doilea element, să identifice instrumentele pentru schimbarea agriculturii. În special, pierderile rezultate din consumul redus de carne ar trebui compensate prin subvenționarea familiilor de fermieri. Agricultura elvețiană va fi, de asemenea, poziționată mai puternic ca actor de sănătate publică, oferind un sprijin mai mare producției interne de fructe, nuci, legume și leguminoase.
Inclusiv consumatorii mai mult
În al treilea rând, Strategia nutrițională 2050 este menită să promoveze participarea politică a consumatorilor. O ajustare a dietei nu este posibilă fără acordul populației. Este important ca toată lumea să aibă informații și sfaturi credibile pentru a contribui la schimbarea nutriției, a mediului și a sănătății.
Adresați-vă tuturor părților interesate de-a lungul lanțului alimentar
Un al patrulea element al Strategiei nutriționale 2050 este promovarea și îmbunătățirea producției, procesării și distribuției de alimente sustenabile pentru sănătate și sustenabile de-a lungul întregului lanț alimentar. Numeroase grupuri de cercetare din PNR 69 au elaborat recomandări specifice în acest scop: de exemplu în zonele fermelor, poluarea solului, măsuri în cantine sau în puncte de tranzit, cum ar fi stațiile de tren. Alte grupuri de cercetare au dezvoltat noi instrumente pentru a controla echilibrul energetic din corpul uman și pentru a sprijini pierderea în greutate, precum și noi abordări pentru combaterea bolilor cu deficit.
Sursă:
Fondul național elvețian pentru promovarea cercetării științifice, comunicat de presă din 25 iunie 2020