Alimentație sănătoasă prin gătitul cu aburi în Felsenschänke
Cu aparatele moderne care pot fi folosite astăzi la abur, această metodă de gătit devine din ce în ce mai populară la noi. Dispozitivele combinate, în special, fac posibile multe lucruri care pot fi utilizate foarte bine într-o bucătărie variată pentru a asigura o dietă mai sănătoasă.
Cum funcționează gătitul cu aburi?
Mâncarea dintr-un abur este gătită folosind aburul creat de fierberea apei în aparat. Cuptoarele cu aburi sunt adesea conectate direct la o conexiune de apă sau au un rezervor de apă care trebuie reumplut în mod regulat. Aburul fierbinte gătește într-un mod foarte blând și creează mâncăruri de calitate superioară pentru nutriție.
De ce aburi?
Aburirea are multe beneficii, mai ales atunci când vine vorba de a mânca alimente mai sănătoase. În cele ce urmează am dori să enumerăm cele mai importante:
Mai multe garnituri sunt posibile în același timp
Aburul din abur poate găti cu ușurință mâncarea pe mai multe straturi. De exemplu, puteți pune orez, pește și legume în aburi simultan și nu trebuie să gătiți totul separat.
O pregătire mai blândă
Se păstrează mult mai mulți nutrienți la abur decât atunci când fierbe în apă. Vitaminele și substanțele miterale sunt practic complet reținute în legumele aburite.
Este nevoie de mai puțină sare
Întrucât nu sunt aromate lichide în abur, trebuie să adăugați mai puțină sare pentru a asigura aroma. Deseori puteți chiar să lăsați complet sarea.
Este nevoie de puțină grăsime
Aburiul nu se prăjește și nu se coace. Deci, nu este necesar să adăugați grăsimi, care ar trebui să prevină arderea.
Fără arsuri
Mâncarea nu poate arde în abur, deoarece există întotdeauna un nivel ridicat de umiditate. Cu toate acestea, aceasta nu produce substanțe de prăjire.
Atractiv și gustos
Ceea ce gătești în aburi își păstrează forma și culoarea. Nimic nu se lipeste sau se destramă. Legumele sunt colorate și crocante pe farfurie, iar gura îți udă la vedere.
Gătit cu abur numai pentru vegetarieni și oameni conștienți de sănătate?
Legumele pot fi gătite deosebit de bine în aburi, ceea ce face ca această metodă de gătit să fie deosebit de interesantă pentru vegetarieni. Dar non-vegetarienii apreciază și legumele mai crocante și mai gustoase. Destul de mulți au consumat mai multe legume ca niciodată de când au cumpărat un vapor.
Desigur, peștele și carnea pot fi preparate la fel de bine în aburi. Cu toate acestea, de obicei nu este posibilă prăjirea sau coacerea într-un abur. Aceasta înseamnă că nu există crustă pe pește și carne, iar brânza nu devine nici maro crocantă. Deoarece mulți oameni nu au acest lucru, au fost dezvoltate dispozitive combinate care pot fi folosite și pentru prăjire și coacere. Dar unul rămâne întotdeauna fidel principiului nutriției sănătoase. Aburitoarele combinate sunt destinate numai gratinării ușoare sau prăjirii ușoare. Cu toate acestea, puteți pregăti toate preparatele obișnuite în această țară cu un dispozitiv combinat.