Alimentație sănătoasă și cancer
Cei mai mulți dintre noi cred cu tărie în virtuțile unei alimentații sănătoase. Gata cu chipsurile, cartofii prăjiți și poutina, dar și (vai!) T-osul mare, brânzeturile fine și foie gras care se topește în gură. Moda este acum pentru salate, fructe și fibre, dar și (din nou, din păcate!) 0% lapte degresat și tofu. În acest fel, sperăm să ne asigurăm bătrânețea și să prevenim apariția diferitelor boli, în special a cancerului. În orice caz, asta este ceea ce Gingras și colab. (pagina 1905) care susțin că 30% din toate tipurile de cancer și chiar 70% pentru cancerul colorectal sunt legate de obiceiurile alimentare. Și ei sugerează o dietă bogată în fibre, fructe și legume. De parcă nu ar fi fost suficient așa!
Evident, ideea că alimentația sănătoasă poate contribui la menținerea unei sănătăți bune atrage mintea. Dar a pretinde că a mânca multe fructe, legume și fibre ne protejează de boli și cancer este exagerat. Această legătură între dietă și cancer nu este cauzală. Nu există dovezi că o alimentație sănătoasă reduce riscul de a face cancer cu 30% până la 70%. Caută doar recenzia literaturii, realizată de Ryan-Harshman și Aldoori (pag. 1913) pentru a vedea cât de controversat este acest subiect. Mai ales că dovezile care stabilesc această legătură sunt destul de slabe și indirecte. Acestea provin în principal din observații epidemiologice cu populații diferite, comparații ale cohortelor de imigranți sau gemeni și lucrări experimentale.
Cu toate acestea, mai mulți alți factori pot interacționa și explica diferențele observate. Și, o multitudine de co-variabile vin să amestece datele. Cât de mult fructe, legume și fibre ar trebui să mănânci? Pentru cât timp? Ce se întâmplă atunci când aceste alimente sunt luate cu alte alimente considerate nocive? Este dăunător adăugarea unui pătrat de unt la masa mea de broccoli? A avea un pahar de lapte cu ciocolata neagră preferată îi anulează toate beneficiile? Și cine spune că aceste roșii frumoase sau struguri frumoși nu au fost puternic pudrați cu pesticide? În ceea ce privește consumul de ceai verde, sunt bine, dar 6 căni pe zi, nu este cam mult?