Alimente 10 reguli de igienă pentru dvs.; mâncarea ta! Potriviți pentru distracție

Ne îngrijorează rezistența la antibiotice sau ingineria genetică. Igiena în manipularea alimentelor este zona în care avem cea mai mare influență.

reguli

Cât de sigure sunt mâncarea noastră? Majoritatea, și anume peste 70%, consideră că alimentele de pe piața germană sunt sigure. Principalele preocupări alimentare sunt rezistența la antibiotice și ingineria genetică. 66 și respectiv 63% dintre consumatori se gândesc la ele. Acesta a fost rezultatul unui sondaj actual realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) cu peste 1000 de participanți. Alte preocupări: reziduuri de pesticide (60%) și microplastice din produse (52%). Mai mult de jumătate dintre germani au încredere că agențiile guvernamentale protejează sănătatea.

55% ar dori mai multe interdicții sau restricții privind siguranța alimentelor

Respondenții sunt cel mai puțin preocupați de igiena din propria casă. Se clasează pe ultimul loc pe listă cu 10%. Există cu siguranță riscuri în propria bucătărie. Și mai presus de toate: tocmai în acest domeniu avem cea mai mare influență.

1. Carnea friptă roz este distractivă numai dacă a fost agățată cu 3 și 6 săptămâni înainte.
2. Friptura perfectă: condimentați cu sare și zahăr, apoi pregătiți-o la cuptor la 65 de grade pentru aproximativ 40 până la 60 de minute, apoi coaceți-o pe ambele părți pe grătar sau într-o tigaie. Adăugați piper numai după aceea, deoarece poate arde.
3. Frecați friptura de porc (de ex. O bucată de pieptene) cu sare, piper, zahăr și câteva semințe de chimen, lăsați-o să se odihnească aproximativ 1,5 ore și apoi gătiți peste noapte (aproximativ 10 până la 15 ore) pe un raft la 80 de grade. Înainte de servire, porniți funcția de grătar în cuptor timp de aproximativ 2 până la 3 minute - aceasta oferă o crustă frumoasă.

Cele mai importante 10 reguli de igienă pentru alimente

Mâncarea nu conține germeni, ci aduce o multitudine de germeni - de dorit, cum ar fi bacteriile lactice sau mucegaiul de cultură pe brânză, dar și nedorite. Numai în Germania, în fiecare an sunt înregistrate aproximativ 200.000 de boli legate de alimente. Câțiva germeni de obicei nu ne fac rău, devine periculos doar atunci când se pot multiplica necontrolat. Cu aceste reguli vă protejați optim.

• Răcire: Transportați alimentele ușor perisabile, cum ar fi carnea crudă sau peștele, într-o pungă mai rece. Cumpărați ultimele alimente congelate, păstrați-le în punga mai rece.

• Mâini: Spălați-vă mâinile înainte de gătit, acoperiți rănile cu un bandaj impermeabil.

• Messer & Co.: Spălați tăieturile și alte ustensile de bucătărie cu apă fierbinte după ce ați intrat în contact cu carnea crudă etc. Procesați separat carnea și legumele.

• Cârpe: Folosiți prosoape de unică folosință, schimbați în mod regulat prosoapele de bucătărie, covoarele și periile.

• Pui congelat: Îndepărtați cu grijă lichidul de dezghețare și materialul de ambalare de pe carnea și păsările congelate.

• Încălzire: Răciți resturile cât mai repede posibil, nu lăsați mult timp la temperatura camerei. Încălziți complet la încălzire. Asigurați-vă că căldura este distribuită uniform în cuptorul cu microunde.

• Conserve: Aruncați cutii sau borcane care sunt sub presiune (capac cupolat).

• Alimente vegetale: Spălați fructele, salata verde și legumele cu apă potabilă, spălarea repetată este mai bună. Nu lăsați-l umed după spălare. Acest lucru promovează creșterea germenilor.

• Reziduuri: Peelingul reduce cantitatea de germeni și elimină reziduurile de pesticide.

• răsfățat: Eliminați riguros lucrurile mucegăite sau putrede.