Lista de proteine vegetale - Mănâncă viu

Sunt vegetarian de peste 2 ani și când vorbesc despre dieta mea, întotdeauna îmi vine o întrebare:

„Dar de unde îți iei PROTEINA ? Trebuie să fii deficitar ! "

Încep să mă obișnuiesc cu acest tip de reacție, este normal deoarece producătorii și mass-media susțin ideea că produsele de origine animală sunt absolut esențiale, creând astfel frici de mâncare.
Oamenii nu vor piele pe oase și le-au făcut să creadă că carnea este esențială pentru dezvoltarea lor musculară și chiar un semn de virilitate! 🙂 (Vezi articolul „escrocheria cu proteine”)

Această viziune este foarte simplistă și complet greșită. Proteinele (aminoacizii) sunt esențiale, dar există multe surse de proteine vegetale adaptate organizației noastre.

Aveți grijă, proteine animale (carne, pește, ouă), atunci când sunt de bună calitate și consumate cu parsimonie, sunt potrivite pentru consumul uman (în afară de problemele etice și ecologice), dar este important să-i diversificăm sursele, deoarece consumul prea mare de produse din carne este toxic pentru organism.

Prin urmare, acest articol își propune să vă arate diversitatea și bogăția produse vegetale bogate în proteine oferindu-vă o listă (nu exhaustivă).

1) nuci, semințe și fructe oleaginoase

Alimente de o bogăție excepțională în proteine vegetale dar și în minerale și oligoelemente.
Nu uitați să le înmuiați cu 12 ore (o noapte) înainte de consum pentru a-și elibera potențialul nutrițional și enzimatic (energetic) și pentru a le facilita digestia.

Valoare nutritionala:
- Migdale: 21,22g/ 100g VS Carne de vită: 25g/100g
- Fistic: 20,27g/ 100g
- Alune de caju: 18,22g proteine / 100g
- Nuci: 15,23g/ 100g
- Alune: 14.95g/ 100g
- Nuca braziliana: 14,32g/ 100g
etc.

2) leguminoase

Leguminoasele sunt o sursă abundentă de proteine vegetale.
Totuși, nu uitați să vă înmuiați leguminoasele cu aproximativ 12 ore înainte de a le găti, acest lucru le activează potențialul enzimatic, elimină o parte din purinele (azot) care generează acizi urici, făcându-le mai digerabile și, prin urmare, mai puțin agresive pentru tub.
A fi consumat cu cumpătare ...

Valoare nutritionala:
- Fasole roșie: 9,13g/ 100g
- Lintea:9,02g/ 100g
- Năut: 8,86g/ 100g
- Mazăre despicată: 8,34g/ 100g
etc.

3) ciuperci

Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine vegetale crescând gratuit în pădurile noastre !

4) fructe uscate

Valoare nutritionala:
- Curmale uscate: 2,45g/100g (adică 3% din aportul de energie al alimentelor)
- Smochine uscate: 3,3g/100g (adică 5% din aportul de energie al alimentelor)

5) Cereale