Alimente anti-cancer - Anticancer David Servan-Schreiber
Este relevant sfatul nutrițional al dr. Servan-Schreiber în domeniul anticancerigen? LaNutrition.fr face bilanț.
La 24 iulie 2011, David Servan-Schreiber a încetat din viață. Acest medic umanist, care era foarte apropiat de LaNutrition.fr (pe care îl consulta regulat), a contribuit enorm la conștientizarea publicului larg de multe concepte nutriționale inovatoare.
În Anticancer, David Servan-Schreiber a detaliat mijloacele de prevenire și luptă împotriva cancerului la diferite niveluri, în special în ceea ce privește alimentele, pe baza ultimelor progrese în cercetarea științifică. În ceea ce privește nutriția, ce s-a schimbat de la lansarea Anticancerului? David Servan-Schreiber a avut dreptate în recomandările sale? ?
„Cancerul se hrănește cu zahăr”
Citește și: „Dieta ketogenică este încă prea puțin cunoscută pacienților cu cancer”
Dacă dieta ketogenică este destul de draconiană și, prin urmare, este destul de rezervată pacienților, poate fi adoptată ca prevenție o dietă cu un indice glicemic scăzut (IG) De fapt, după cum explică dr. Servan-Schreiber, acest tip de dietă ajută la combaterea inflamației. O afirmație susținută de la Anticancer, în special într-un studiu recent.
Mai multe studii au stabilit, de asemenea, o legătură între alimentele cu conținut ridicat de IG și cancer. Un studiu american a asociat, de asemenea, consumul de alimente cu un IG ridicat (prin urmare bogat în zaharuri rafinate) de riscul de cancer pulmonar (1).
Omega-3 și inflamație
David Servan-Schreiber a fost unul dintre principalii arhitecți ai popularizării omega-3 în Franța, prin cartea sa Vindecare. Dacă a descoperit pentru prima dată virtuțile sale asupra creierului și a dispoziției, el a explicat în Anticancer cum acești acizi grași, conținuți în in, nuci (și uleiurile lor) și peștii uleioși (sardine, macrou), heringi etc. prea mult aport de omega-6 (grăsimile găsite în uleiurile de floarea soarelui, porumb și carne).
Acesta este motivul pentru care David Servan-Schreiber a recomandat în Anticancer să crească ponderea omega-3 în dietă (în special prin utilizarea uleiului de rapiță) și să reducă omega-6.
De atunci, studiile au sugerat că proprietățile antiinflamatorii ale omega-3 ar putea fi utile în cazurile de cancer, în special pe cele ale prostatei. Astfel, pacienții care consumă cei mai grași pești au șanse mai mari de supraviețuire și markeri de inflamație mai buni decât alții (2). Acidul docosahexaenoic poate ajuta, de asemenea, la scăderea tumorilor mamare (3). Cu toate acestea, nu toate studiile spun acest lucru și, prin urmare, sunt necesare confirmări.
Curcuma, condimentul esențial ?
Un condiment antiinflamator și antioxidant, curcuma este împodobită cu multe beneficii pentru sănătate. „În laborator, curcumina [substanța activă din curcuma] inhibă creșterea unui număr mare de tipuri de cancer: colon, ficat, stomac, rinichi, ovar și leucemie, de exemplu”, scrie dr. David Servan-Schreiber în Anticancer. Proprietățile anticancerigene ale turmericului sunt evidențiate în mod regulat în studiile experimentale. Se crede că se datorează efectului curcuminei asupra citokinelor inflamatorii și asupra speciilor reactive de oxigen (4). Se crede că turmericul previne apariția, creșterea și răspândirea tumorilor. Deși nu există dovezi că turmericul previne cancerul la oameni, totuși, recomandarea lui David Servan-Schreiber poate fi urmată: amestecați ½ linguriță. la c. turmeric cu piper negru și puțin ulei și adăugați-l la salate sau legume fierte (cel puțin o dată pe zi).