Alimente antiinflamatoare - Alimente antiinflamatoare

Anumiți nutrienți și alimente ar putea promova o afecțiune inflamatorie cronică. Prin urmare, obiceiurile alimentare slabe ar putea fi un factor (printre altele) al declanșării sau agravării anumitor boli cronice metabolice și cardiovasculare. Din fericire, este posibil să preveniți sau să reduceți inflamația cu o așa-numită dietă „antiinflamatoare”. Explicații și sfaturi practice cu dr. Jean-Michel Lecerf, nutriționist și Nathalie Negro, dietetician la băile termale Brides-les-Bains.

prin urmare

Ce legături există între dietă și inflamație ?

Starea inflamatorie din organism poate fi legată de dezechilibre metabolice și nutriționale, cum ar fi:

  • Stresul oxidativ. Se caracterizează printr-o producție excesivă de radicali liberi legată de mai mulți factori (exerciții fizice excesive, poluare, fumat, alcool, fier în exces, infecții etc.).
  • Un dezechilibru acido-bazic. Apare atunci când pH-ul corpului nostru este prea mare sau prea scăzut (un pH normal ar trebui să fie în jur de 7).
  • Un dezechilibru al microbiotei.
  • Un raport ridicat omega 6/omega 3. Omega 3 și 6 sunt acizi grași esențiali necesari pentru buna funcționare a organismului. Pe de altă parte, dacă sunt consumate în exces, omega 6 sunt pro-inflamatorii. În schimb, omega 3 sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatoare. Prin urmare, este important să se echilibreze cantitățile prin bune obiceiuri alimentare (acești acizi grași nu sunt sintetizați de organism).
  • Un exces de grăsimi și zaharuri. Mai multe studii au arătat, de asemenea, că „excesul de grăsimi și zaharuri simple, precum și excesul de boabe rafinate pot contribui la starea inflamatorie cronică”, spune dr. Jean-Michel Lecerf.

În schimb, o dietă antiinflamatoare ajută la „reducerea stresului oxidativ, menținerea echilibrului acido-bazic, reducerea inflamației și îmbunătățirea microbiotei intestinale cât mai mult posibil”, explică Nathalie Negro.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Alimentele antiinflamatoare

Proteine ​​vegetale

Reducerea proteinelor animale în favoarea proteinelor vegetale va ajuta la reducerea stresului oxidativ și a inflamației. Microbiota intestinală va fi, de asemenea, îmbunătățită datorită aportului de fibre.

Aportul total de proteine ​​ar trebui să provină din două surse: animal (50%) și vegetal (50%). Cu toate acestea, tindem să consumăm mai multe proteine ​​de origine animală decât proteine ​​de origine vegetală. Prin urmare, se recomandă înlocuirea, din când în când, a cărnii, a peștelui și a ouălor cu alimente bogate în proteine ​​vegetale.

Unde să le găsim ? În tofu, tofinelles, quorn, fripturi de soia, tempeh sau chiar tocat de legume. Descoperiți selecția noastră de plante cele mai bogate în proteine.

Atenție, „produsul achiziționat trebuie să conțină între 13 și 15% proteine ​​și nu trebuie să prezinte mai mult de 5% lipide”, avertizează Nathalie Negro. Dacă conține între 5 și 10%, nu adăugați grăsime la gătit.