Alimente bogate în condimente antioxidante

Dacă doriți să creșteți sau să vă diversificați sursele de antioxidanți, este posibil să aveți deja răspunsul în bucătăria dvs.

alimente

Anumite condimente, ierburi și pulberi utilizate la gătit sunt surse importante de antioxidanți.

Antioxidanți: probabil deja în dulapurile din bucătărie

În ceea ce privește antioxidanții, aceștia se găsesc în uleiurile vegetale, fructele uscate, cum ar fi nucile, cerealele integrale și legumele cu frunze verzi, dar uneori ne gândim mai puțin la condimente și ierburi decât putem include în gătitul zilnic.

Cel mai bun pentru sănătatea ta estecombina fructe și legume și alte surse de antioxidanți. În orice caz, alegeți organic, pentru sănătatea dvs. și pentru conținutul lor mai mare de antioxidanți.

Pentru a măsura nivelul de antioxidanți, folosimORAC, fie Capacitate de absorbție radicală a oxigenului, capacitatea de absorbție a radicalilor liberi. Cu cât este mai mare, cu atât acțiunea este mai mare. Unul dintre cele mai bogate alimente în antioxidanți, boabele anumitor rhus netoxici (sumaci), au un ORAC mediu de 312.400 μmol TE/100 g. Pentru comparație, rodia are un ORAC mediu de 2860/100g. Experții în nutriție recomandă consumul a 3.000 și 5.000 de unități pe zi.

Cuisoare

Dintre ierburile aromate, campionul este de departe cuisoare. Desigur, s-ar putea să vă amintească de medicul dentist, dar această unghie are un ORAC mediu de 290.283/100g.

Spirulina

V-am vorbit deja pe larg despre spirulina, microalge extrem de bogate. Pe lângă beneficiile sale, trebuie să știți că spirulina poate fi folosită și la gătit: nu numai că poate fi integrată în produsele finite, cum ar fi pastele, dar poate fi folosită și ca ingredient într-o rețetă brută: spirulina cu pesto rețetă sau chiar în crenguțe într-o salată dacă vă place gustul.