Alimente bogate în oxalați
Oxalații sunt anti-nutriențiTermenul „vitamină” este folosit pentru a se referi la compuși care reduc capacitatea organismului de a absorbi sau utiliza nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele și mineralele.
În special, alimentele care conțin oxalați poate reduce cantitatea de calciu pe care corpul o absoarbe. Acest lucru se datorează faptului că oxalatul se poate lega de calciu și poate muta acest mineral prin tine fără ca intestinele să aibă șansa de a-l absorbi. De asemenea, pot provoca pietre la rinichi.
Alimente care conțin oxalați
Oxalatul nu se găsește în general în produsele de origine animală. Alimentele cu cea mai mare concentrație de oxalați sunt rubarba, ciocolata (cu cât este mai mare procentul de cacao), spanacul, frunzele de sfeclă, migdalele, bure, caju și alune. Alte alimente care conțin oxalați care merită să fie luate în considerare sunt
Legume și leguminoase
- Okra
- Ridiche
- Pătrunjel
- Țelină
- Praz
- Fasole verde
- Cartof (copt cu pielea pe el și prăjit)
- Yam
- Frunze de sfeclă
- Conserve de sos de roșii
- Fasole
- Fasole
- Soia
Fructe
- Ananas
- Prună
- kiwi
- Smochin
- Strugurii
- Lămâie și lime (coajă)
Cereale
- Dar
- Ovăz
- Porumb
- Quinoa
Fructe de padure
- Mora
- Coacăze
- Zmeură
- căpșună
- Cassis
Fructe uscate
- Alune
- Nuci de nuci
- Fistic
Semințe
- Susan
- Seminte de floarea soarelui
- Semințe de dovleac
Plante și condimente
- Ceai
- Eneldo
- Piper negru
- Scorţişoară
- Busuioc
- Muştar
- Nucşoară
- Nivelurile de oxalat din aceste alimente pot varia în funcție de momentul în care au fost recoltate și de locul în care au fost cultivate.
- Nivelurile acestui antinutrient sunt în general mai ridicate în frunze plante decât în tulpini și rădăcini.
- Deoarece este prezent în multe alimente, este foarte dificil să-l eliminați complet din dietă. Și chiar dacă ați face-o, corpul vostru va adăposti în continuare oxalat, care poate fi realizat în moduri diferite.