Alimente bogate în proteine Șnițel de curcan cu șuncă de somon EAT SMARTER
E timpul pentru o nouă rețetă de fitness. Prof. Dr. Ingo Froböse de la Universitatea Sportivă Germană din Köln prezintă ultima sa rețetă a lunii. Fii curios și lasă-te surprins. Pe lângă sfaturile de pregătire, expertul în fitness oferă și informații valoroase despre principalele ingrediente ale vasului.
Mâncarea sănătoasă poate fi atât de delicioasă: Astăzi, dragi cititori EAT SMARTER, vă prezint rețeta mea a lunii pentru luna mai. Am ales șnițelul de curcan cu șuncă de somon și dovlecei și legume de morcov. Nu numai că sună delicios - și acest fel de mâncare este. Masa oferă 347 kcal pe porție - și poate fi preparată în aproximativ 35 de minute. Și cel mai bun dintre toate: curcanul oferă o mulțime de proteine valoroase, care sunt foarte asemănătoare cu cele ale oamenilor. Așa că stați la curent și spuneți-mi dacă v-a plăcut acest fel de mâncare la fel de mult ca mie. sunt curios!
Șnițel de curcan cu șuncă de somon
Ingrediente pentru 4 porții:
- 2 morcovi (200 g)
- 1 dovlecei (250 g)
- 3 ceapă de primăvară
- 8 șnițel de curcan (aprox. 40 g fiecare)
- 4 tulpini de salvie
- 30 g roșii uscate (în ulei)
- 4 felii de sunca de somon
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ lămâi
- sare
- piper
Pregatirea:
- Spălați și curățați morcovii. Spălați și curățați dovleceii. Tăiați morcovii și dovleceii separat în fâșii foarte fine (julienne).
- Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine.
- Aplatizați escalopul de curcan sub folie alimentară sau într-o pungă pentru congelator cu platoul sau o cratiță.
- Se spală salvia, se agită uscat, se smulg 12 frunze din tulpini. Scurgeți roșiile uscate și tăiați-le în fâșii.
- Acoperiți fiecare șnițel cu 1 frunză de salvie și 1/2 felie de șuncă de somon și fixați-le pe amândouă cu o scobitoare. Tăiați înțeleptul rămas.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie și fierbeți șnițelul pe fiecare parte timp de 1 minut la foc mare, scoateți și mențineți cald la cuptor la aproximativ 100 ° C (convecție 80 ° C, gaz: nivel 1).
- Ștergeți tigaia cu șervețele de hârtie. Încălziți restul de ulei, adăugați fâșiile de morcov și ceapa de primăvară și prăjiți-le 1 minut la foc mare, amestecând.
- Adăugați dovleceii și prăjiți încă 1 minut.
- Se adauga rosii si salvie. Strângeți 2 lingurițe de suc de lămâie. Condimentează legumele cu sare, piper și suc de lămâie.
- Întindeți legumele pe farfurii, așezați șnițelul de curcan deasupra și turnați peste ele sucul de carne scurs.
Factorul de fitness al acestei rețete
CURCAN: Bătrânul curcan bun a fost crescut și apreciat de azteci. Curcanii au venit în Europa prin Columb și au început „marșul lor triumfal”. Deoarece carnea de curcan conține o cantitate enormă de proteine, care este foarte asemănătoare cu proteina umană. Conține puține grăsimi (aproximativ 1%) și este sărac în calorii. O porție acoperă deja aproape 50% din vitamina B 6, iar numeroasele minerale precum potasiu, magneziu, fier și zinc întăresc sistemul imunitar. Dar asigurați-vă că acordați atenție creșterii animalelor atunci când cumpărați, deoarece curcanii în special sunt adesea torturați în timpul creșterii. Deci, cel mai bine este să întrebi despre origine.
DOVLECEL: Dovleceii (apropo, dovleceii) au doar aproximativ 14 kcal la 100 g și, prin urmare, sunt umpluturi reale, fără regrete. Sunt mai puțin apoase decât castraveții și, deoarece ar trebui să fie consumate întotdeauna cu pielea pe corp, corpul primește o mulțime de beta-caroten. Dovlecelul este bogat în vitamina C și acid folic și ne oferă potasiu, calciu, fosfor, mangan, zinc și spori de seleniu prețios.
CAROTE: Morcovii - numiți și morcovi - sunt de fapt regina bucătăriei cu legume, deoarece au atât de multe de oferit și sunt extrem de versatile. Factorul de fitness al morcovilor se bazează în special pe conținutul ridicat de vitamina B, acid folic, numeroase uleiuri esențiale, fier, calciu, fosfor și magneziu. Dar există două comori care îl fac atât de special: alfa și beta carotenii, pe care nu îi veți găsi atât de bogați nicăieri.