Alimente bogate în vitamina A (retinol)

Beta-carotina este prezent în principal în următoarele legume și fructe colorate (galben, verde sau portocaliu):

alimente

Conținutul de beta-carotină din legume și fructe depinde de maturitatea acestora și de anotimp.

- Legume: morcov, bietă, dovleac, spanac, fenicul, ardei roșu, măcriș, țelină, ardei verde sau galben, galbenele, roșii, sparanghel.

- Salate: păpădie, fitil, năsturel, cicoare curată, salată, portelan.

- Fructe uscate: cais, prune.

- Fructe proaspete: mango, pepene galben, caise, curmale, papaya.

- Gras: margarina de porumb, margarina de floarea soarelui, unt.