Alimente care combină sfaturi, tabele și rețete pentru dieta proteine-carbohidrați
Mănâncă conform planului
A existat de peste 100 de ani și a fost deosebit de popular în anii '80. Am cercetat cât de actual este principiul din perspectiva de astăzi și vă arătăm cu tabele practice și rețete simple ce alimente puteți consuma cu alimente combinând.
Principiul combinării alimentelor
Combinarea alimentelor a fost un adevărat clasic printre diete de mulți ani. Principiul acestei diete se întoarce la medicul din New York Dr. Howard Hay înapoi. Teoria sa: digestia proteinelor funcționează diferit de cea a carbohidraților. O bucată de carne cu cartofi ca garnitură ne acidifică corpul, duce la probleme digestive și ne face să ne îngrășăm mai ușor. Supraacidificarea organismului ne face, de asemenea, mai susceptibili la reumatism, alergii și cancer. Din aceasta, Dr. Faptul că nu putem mânca carbohidrați și proteine împreună și că aceste două grupuri de alimente ar trebui să fie strict separate una de cealaltă. Rezultatul: o restabilire a echilibrului acido-bazic, o purificare a corpului, o stimulare a metabolismului grăsimilor și o digestie mai ușoară - astfel s-a născut combinarea alimentelor.
Dieta Hollywood: Și aici, proteinele și carbohidrații sunt separați
Combinarea alimentelor: așa funcționează în viața de zi cu zi
Lucrul pozitiv la această dietă: nu trebuie să-ți fie foame și - cu unele restricții - poți mânca ceea ce vrei. Trebuie respectate doar câteva reguli de bază. Pentru fiecare masă există întotdeauna exact două combinații posibile ale următoarelor grupe de alimente: grupul de proteine, grupul de carbohidrați, grupul neutru. Se aplică următoarele: Proteinele și carbohidrații trebuie separați unul de celălalt, toate celelalte grupuri pot fi combinate între ele. Aproape că nu există alimente interzise! Sunt permise până la patru mese pe zi: Mic dejun, prânz, cină și gustare. Ar trebui să existe cel puțin trei ore între ele. De asemenea, nu uitați să beți întotdeauna suficient: cel puțin doi litri, de preferință apă minerală! Ar trebui totuși să evitați băuturile cu calorii și carbohidrați, cum ar fi cola sau limonada, precum și alimentele cu zahăr, făina albă și amidonul în combinarea alimentelor, altfel nu veți avea succes.
Bucătăria mediteraneană oferă o bază foarte bună pentru o dietă care combină alimentele. Italienii, de exemplu, renunță adesea la mâncărurile grele și preferă să mănânce o bucată de carne sau pește cu o salată sau legume aburite în loc de cartofi. Mâncărurile din paste sunt adesea preparate și vegetariene - în afară de spaghetele bologneze.
Mâncare care combină rețete exprese: 95 de rețete sub 20 de minute
Bacsis: Primăvara este momentul ideal de început pentru alimentația care combină dieta. Deoarece legumele de primăvară sunt unul dintre alimentele „neutre” de care vă puteți delecta și combina perfect.
Aceste 5 remedii casnice ajută rapid la aciditate
Critica combinării alimentelor
Societatea germană de nutriție (DGE) are o viziune destul de critică asupra combinării alimentelor: selecția recomandată de alimente nu asigură o aprovizionare adecvată cu nutrienți, deoarece doar 20-25 la sută din dietă constă în alimente care formează acid. În plus, nutriționiștii se plâng de lipsa suficientă de calciu, iod și acizi grași omega-3 în combinarea alimentelor. DGE susține, de asemenea, că pierderea în greutate depinde în cele din urmă de numărul total de calorii consumate. Mai simplu spus: încep prea multe cartofi prăjiți sau paste cu sos de smântână - indiferent dacă mănânci o salată cu ea sau nu. Practic, o persoană sănătoasă nu trebuie să se îngrijoreze de supraacidificare cu o dietă echilibrată. O dietă cu exces de bază nu are beneficii dovedite pentru sănătate. Cu toate acestea, DGE apreciază că dieta cu conținut scăzut de energie și cu conținut scăzut de grăsimi a alimentelor combinate este pozitivă. Aceasta înseamnă că puteți pierde în medie până la două kilograme pe lună.
Pe cât de controversată este combinarea alimentelor, aceste diete cu siguranță se descurcă mai rău:
Acestea sunt cele 11 cele mai inutile diete
Rezumat: avantaje și dezavantaje ale combinării alimentelor
+ o dietă sănătoasă
+ o examinare intensivă a componentelor individuale ale dietei
+ fără costuri pentru achiziții suplimentare
+ relativ ușor de utilizat în restaurante
+ grăsimile recomandate sunt de înaltă calitate
- se bazează pe principii învechite
- necesită un studiu intensiv al subiectului nutriției
- Risc de foame pentru mâncăruri populare (pâine cu brânză, paste cu sos de carne)
- Nu toate ghidurile care combină alimentele recomandă un program de exerciții
Masă de combinare a alimentelor care trebuie tipărită
Pentru a vă face mai ușor să începeți cu combinarea alimentelor, am creat o masă de combinare a alimentelor cu care puteți vedea toate alimentele din cele trei grupuri dintr-o privire. le puteți tipări și atârna pe frigider:
Masa de combinare a alimentelor: grupa de proteine
→ poate fi combinat numai cu grupul neutru!
Fructe: ananas, măr (acru), cais, pere, mure, clementine, căpșuni, rodie, grapefruit, guava, trandafir, zmeură, soc, coacăze, cireșe, kiwi, kumquat, tei, litchi, mandarine, mango, pepene galben, prune mirabelle, Nectarină, portocală, papaya, fructul pasiunii, piersică, prună, afine, gutui, cătină, prunjă, agrișe, lămâie, prună
Eu și produsele lactate: brânză (mai puțin de 50% grăsime în substanță uscată), lapte parțial degresat
Pește și fructe de mare: stridii, creveți, homar, carne de crab, crabi, homar, midii, scampi, calamari, file de pește, pește gătit și prăjit (de exemplu, plătică, păstrăv, halibut, hering, cod, crap, somon, roșu, saithe, limbă, Placă, ton, șarpe)
Carne și cârnați: carne prăjită sau fiartă, cum ar fi friptură, gulaș, tocat, ruladă, șnițel, friptură (carne de pasăre, vițel, miel, carne de vită, porc, vânat), produse de cârnați gătite (de exemplu, cârnați de pasăre, șuncă fiartă)
Alte alimente: oțet balsamic, ouă (fierte, omletă, omletă, ouă prăjite), albuș de ou, oțet, produse din soia (de exemplu, iaurt de soia, făină de soia, lapte de soia, felii de soia, cârnați de soia, tofu)
Băuturi: sucuri de fructe (cu excepția sucului de banane), ceai de fructe, vin roșu (uscat), vin spumant, vin alb
Masa de combinare a alimentelor: grupa glucidelor
→ poate fi combinat numai cu grupul neutru!
Legume: varza, cartofi, salata, cartofi dulci
Fructe: măr (dulce), banană, curmale, smochine, fructe uscate (cu excepția stafidelor)
Cereale și produse din cereale: pâine, chifle, cuscus, cereale (hrișcă, spelta, orz, ovăz, mei, secară, grâu), produse de patiserie, tăiței de sticlă, gri, fulgi de ovăz, prăjituri, porumb, tăiței (fără ouă), orez, pâine integrală, orez sălbatic
Alte alimente: sirop de arțar, ciuperci uscate, roșii uscate, miere, zahăr
Băuturi: sirop de mere, suc de banane, bere, sirop de pere, bere de malț, vin roșu
Masă de combinare a alimentelor: grup neutru
→ poate fi combinat cu grupul proteic sau glucidic!
Legume: anghinare, vinete, avocado, salată verde, conopidă, fasole verde, broccoli, cicoare, varză chineză, ardei gras, mazăre, fenicul, ceapă de primăvară, castraveți, răsaduri, usturoi, coajă, dovleac, praz, bietă, morcov, ardei gras, ridiche, varză de Bruxelles, Sfeclă roșie, varză roșie, varză murată, șalotă, țelină, sparanghel, spanac, roșie (crudă), varză albă, varză savoy, dovlecei, ceapă
Fructe: avocado, afine, măsline, stafide
Lapte și produse lactate: Brie, unt, lapte, camembert, cremă dublă, cremă fraiche, lapte acru, feta, cremă de brânză, brânză de vaci, iaurt, brânză (peste 50% grăsime în materie uscată), chefir, mascarpone, mozzarella, parmezan, ricotta, Brânză de lapte crud, quark, smântână, brânză de oaie, frișcă (neîndulcită), smântână, lapte integral, brânză de capră, lapte de capră
Pește și fructe de mare: pește crud și afumat (anghilă afumată, hering Bismarck, păstrăv afumat, matjes, somon afumat, hamsii, Schillerlocken)
Carne și cârnat
Nuci: caju, alune, nucă de cocos, semințe de dovleac, migdale, mac, nuci de Brazilia, nuci de pădure, pin, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, nuci
Ciuperci: de ex. Ciuperci de stridii, ciuperci, morel, shitake, chanterelle, boletus, trufe
Vlăstari și germeni: lucernă, germeni de crescută, germeni de linte, germeni de fasole mung, germeni de ridiche, germeni de ridiche, semințe de susan, germeni de soia, germeni de grâu
Grăsimi animale și vegetale: unt, margarină, uleiuri vegetale maioneză, untură
Altele: gălbenușuri de ou, gelatină, bulion de legume, condimente, drojdie, ierburi (proaspete și uscate), oțet de fructe, hrean, piper, muștar
Băuturi: cafea (neîndulcită), apă minerală, ceai (ceai verde, ceai din plante, ceai negru)
Aceste 5 simptome indică o lipsă de proteine
Mâncare simplă care combină rețete
Multe feluri de mâncare clasice cu carne sau pește și o garnitură, cum ar fi cartofi, orez sau tăiței, nu sunt discutabile pentru combinarea alimentelor. Cele mai multe feluri de mâncare de tip fast-food, cum ar fi burgeri sau bratwurst într-un coc sunt, din păcate, și tabu. Cu toate acestea, există suficiente feluri de mâncare de zi cu zi cu ingrediente convenționale din supermarket. Apropo, sunteți în siguranță cu fiecare rețetă ketogenică, deoarece acestea nu conțin aproape carbohidrați, cu excepția legumelor.
Combinarea alimentelor. Cartea de bucate pentru profesioniști
Mic dejun: shake din zeama cu capsuni si banana
Ingrediente pentru o singură porție:
- 1 banană
- o mână de căpșuni (proaspete sau congelate)
- 300 ml zeama (neindulcit)
Pregătire:
- Puneți toate ingredientele într-un blender (sau într-un vas înalt pentru amestecare dacă aveți un blender manual) și amestecați totul bine timp de aproximativ 30 de secunde - gata!
Dacă aveți nevoie de ceva mai consistent la micul dejun, puteți adăuga 2 linguri de fulgi de ovăz.
Pranz: cartofi copti cu quark
Ingrediente pentru o singură porție:
- un foarte mare sau doi cartofi de dimensiuni medii
- 200 g quark
- 2 linguri de mărar proaspăt tocat
- 1 lingură arpagic proaspăt tocat
- 1/4 linguriță sare
- piper negru proaspăt măcinat
Pregătire:
- Spălați cartofii și înveliți-i în folie de aluminiu.
- Coaceți cartofii la cuptor la 180 ° C timp de 35-45 de minute.
- Între timp, pregătiți quarkul de plante. Pentru a face acest lucru, amestecați quarkul cu ierburi, sare și piper.
- Înfășurați cartofii din folia de aluminiu, tăiați-i lung în mijloc și adăugați quarkul.
Cina: somon cu avocado și ouă
Ingrediente pentru o persoană:
- un file de somon (proaspăt sau congelat)
- un avocado
- un ou fiert tare
- 3 roșii cocktail
- o mână de salată iceberg
- 2 linguri de ceapă verde tocată
- Suc de jumătate de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- sare si piper
Pregătire:
- Prăjiți fileul de somon în puțin ulei pe ambele părți în tigaie. Alternativ, îl puteți face la grătar.
- Înjumătățiți roșiile și oul fiert tare și tăiați salata în fâșii.
- Aranjați roșiile, jumătățile de ouă și salata verde pe o farfurie mare și adăugați peștele.
- Stropiți cu sucul de lămâie și uleiul de măsline. Presară totul cu ceapa de primăvară și condimentează cu sare și piper după gust.
Nu sunteți sigur dacă combinația de alimente se potrivește cu adevărat stilului dvs. de viață? Testul nostru vă oferă recomandarea dvs. personală:
Concluzia noastră: scoateți brânza de pe pâine și mâncați cartofii prăjiți separat de friptură - din păcate, combinarea mâncării nu este atât de simplă. Combinarea alimentară efectuată în mod constant necesită o examinare intensivă a subiectului nutriției. Trebuie să fiți familiarizați cu clasificarea carbohidraților și a proteinelor pentru a înțelege de ce diferitele alimente sunt separate și ce anume se încadrează în ce grup de alimente.
Getty Images/lithiumcloud, Getty Images/viennetta, Getty Images/HandmadePictures, Getty Images/Elena_Danileiko