Alimente care pot înlocui carnea - a fost o nucă
Ce putem mânca atunci când vrem să tăiem carne ?
Nu există o anumită hrană vegetală care să înlocuiască carnea, ci mai multe. Trebuie să gândim diferit cu alimentele vegetale. Pentru a furniza proteine vegetale, trebuie să ne gândim la pluralitate și diversitate. Lumea plantelor oferă multe surse de proteine. Dar este, de asemenea, necesar să se respecte anumite reguli nutriționale, astfel încât să nu existe deficiențe care pot induce orice dietă care interzice o categorie de alimente.
Ce alimente pot înlocui carnea ?
Ca înlocuitori ai cărnii, trebuie să apelăm la alimentele bogate în proteine: semințe, cereale, leguminoase, nuci de tot felul, alge și micro-alge și, desigur, soia. Aceste alimente au și avantajul că sunt bogate în fibre. Consumul de alimente bogate în fibre - care nu este carnea - are avantajul de a prelungi senzația de plenitudine și, prin urmare, de a controla mai bine foamea. Un beneficiu interesant atunci când vrei să slăbești sau să îți echilibrezi greutatea.
Alimente bogate în proteine care pot înlocui carnea
Iată o listă aproape exhaustivă a acestor familii de alimente, fiecare cu o varietate plăcută:
- Există marea familie de leguminoase sau legume uscate: mazăre, naut, mazăre despicată; linte (coral, verde, blond, beluga); fasole (fasole roșie, neagră, albă, verde, flageolet, fasole); soia…
- Cerealele sunt, de asemenea, o familie numeroasă, în care punem și pseudo-cereale (nu sunt ierburi, dar sunt folosite ca cereale) pentru mai multă comoditate: grâu (făină, bulgur, gri), ovăz, spelta, orez, mei, fonio; quinoa, hrișcă, amarant. Unele cereale nu conțin gluten: orez, porumb, fonio; quinoa, hrișcă, amarant.