Alimente congelate Categoria Extreme Cold pierde puncte Analiza Agro Media

După un an excepțional 2015, categoria Deep Freezing a continuat să piardă punctele de contact cu cumpărătorii de trei ani, când reprezintă aproximativ 5.000 de referințe.

categoria

Care sunt pârghiile pentru încălzirea pieței alimentelor congelate? Se întreabă Kantar Worldpanel, care tocmai a efectuat un studiu pe acest segment. „În medie, gospodăriile cheltuiesc mai mult de 220 de euro pe an în acest departament, acesta este cel mai mare buget din universul LS Fresh după cremă” indică Alliance Grand Froid. Dar, după un an 2015 considerat a fi extraordinar, ajutat de un început de vară foarte fierbinte (piața alimentelor congelate din Europa a fost estimată la aproximativ 41 miliarde de euro în 2015/Sursa: Euromonitor 2016), categoria Extreme Cold continuă să crească. de contact cu cumpărătorii săi timp de trei ani când reprezintă aproximativ 5.000 de referințe.

Fructe de mare congelate în declin

Astfel, între 2014 și 2017, există - 7,6 milioane de încasări pe frig în trei ani. Printre segmentele care au pierdut cel mai mult, găsim fructe de mare congelate (-12,9M), „Cu excepția codului, peștele congelat suferă o scădere a clienților și a cantităților achiziționate” scrie France Agrimer. Înghețate și deserturi congelate (-5,9M) și carne congelată, păsări de curte, vânat și mezeluri (-5,5M). Pe de altă parte, observăm o renaștere pentru alte feluri de mâncare gătite (+ 3,8 M), aperitive (+ 2,4 M) și cartofi prăjiți (+ 2,1 M).

Medici de familie vs. specialiști

Două tendințe diferite se ciocnesc, și anume generaliști versus specialiști. Un cumpărător de magazin specializat cheltuie mai mult pe an decât un cumpărător de magazin general.

Astfel, un cumpărător de magazin general reprezintă 97,4% din gospodăriile franceze, 52,4 produse/gospodărie/an, 22,3 acte de cumpărare/gospodărie/an sau 2,3 ​​produse pe act de cumpărare. Un cumpărător de magazin specializat care reprezintă 39,8% din gospodăriile franceze, 38 de produse/gospodărie/an sau 6,4 acte de cumpărare pe gospodărie pe an sau 5,9 produse pe act de cumpărare. Pe circuitul de specialitate, observăm 29,8% din cheltuielile pentru departamentul Extreme Cold. Numărul de verificări pe vreme rece a scăzut considerabil din 2014 până în 2016 pentru a se stabiliza între 2016 și 2017. Cu toate acestea, 83% din cifra de afaceri pierdută de circuitele specializate se pierde pentru universul înghețului profund, fără a fi reportată în circuitele generale.

Pizza și pâinea în creștere

În ceea ce privește ponderea categoriilor, există diferențe reale între specialiști și generaliști în cadrul circuitelor. Dintre medicii generaliști, în funcție de greutatea volumică a categoriilor Extreme Cold, găsim înghețată/deserturi congelate (22,9%), legume (17,4%) și produse pe bază de cartofi (13,9%). În timp ce printre specialiști, menționăm mesele gata preparate (19,7%), legumele (17,6%) și mesele rapide (12,2%). Remarcăm că în cadrul specialiștilor, câteva categorii sunt încă în creștere în trafic. Se remarcă și modificarea numărului de plăți pentru pizza (+620.000), mini pizza (+420.000) și pâine (+245.000).