Alimente, cosmetice, suplimente alimentare către 100% bio! Satoriz, mâncare ecologică pentru toată lumea
Articol în ianuarie 2006
Veți fi scutit de textele privind certificările, de subtilitățile care le fac „farmecul” și de dezbaterile care zdruncină microcosmosul organic care le privește: nu este un articol care ar fi necesar pentru a face abordarea, ci o enciclopedie! Că nimeni nu s-ar consulta, desigur. Nu, este cu totul altceva: putem estima că, în 2006, este posibil ca un magazin specializat să vândă aproape numai produse organice certificate. De ce nu a fost întotdeauna așa? De ce nu este total? De ce proporția produselor cu adevărat ecologice variază în funcție de mărci ?
Magazinele ecologice: o evoluție lentă ... spre ecologice !
Răspunsul este parțial istoric și specific Franței: țara noastră s-a trezit doar la bucuriile și avantajele unei diete diferite prin „magazine dietetice”, care oferea alternative la o dietă standardizată prin promovarea ei.aspectul nutrițional, mai mult decât modul de producție . Un mare pas înainte, curajos. Luați exemplul uleiurilor: a fost vizionar, pentru a spune cel puțin, în anii 1960, oferirea primelor uleiuri presate la rece, chiar dacă acestea au fost obținute din semințe cultivate intens. Cel puțin aceste uleiuri erau „vii”.
Dacă aceste magazine „dietetice” ofereau produse alimentare „naturale” sau „sănătoase”, se întâmplă și pentru că produsele organice nu existau încă ... Dar când oferta a început să fie substanțială, în cursul anilor 1970, aceleași magazine au avut prea multe îngrijiri să se țină de obiceiurile lor de produse „sănătoase”, fără a se aventura să susțină producția organică care apare atunci. Poate că aceasta nu a fost cu adevărat vocația lor principală ... Situația a continuat din păcate, multe mărci păstrând mult timp o vagă regretabilă în rafturile lor unde coexistau „produse dietetice”, „suplimente alimentare”, „alimente naturale” sau „alimente organice”. . o adevărată peșteră Ali Baba pe care aceste magazine franceze !
Spre deosebire de cele care există în Germania, unde piața a fost structurată imediat într-un mod eficient și ușor de înțeles în două tipuri distincte de magazine: cele din rețeaua „Reformhaus” pentru produse dietetice și de sănătate, „Naturkost” pentru alimentele ecologice. Ce efecte secundare au lăsat această lipsă de claritate a circuitului de distribuție francez! Cât de mult discredit a fost aruncat în agricultura ecologică de prea mult timp, pentru singurul motiv că alimentele care au fost cu adevărat derivate din aceasta s-au frământat cu prea multe produse de slăbire, cutii cu vitamine de toate tipurile și alte pulberi perlimpine pe rafturi !
Produse alimentare ecologice: spre impecabilitate
Să ignorăm trecutul: astăzi, magazinele ecologice sunt identificabile, iar ceea ce vând pot fi certificate. Rămâne de văzut dacă este sistematic ... Răspunsul este da. Cu exceptia…
Cu excepția anumitor produse, încă prezente în multe puncte de vânzare și care sunt toate vestigii ale situației anterioare: gamele de produse fără sare sau fără gluten care sunt vândute în Franța nu sunt deseori. La fel, drojdiile nutritive, malțiate sau nu, dintre care multe își sporesc legumele crude sau gratinele, rareori sunt așa. Germenii de grâu sunt o dată da, o dată nu, în funcție de acutitatea cumpărătorului ... În ceea ce privește fructoza, un zahăr oferit anumitor diabetici sau oricui dorește să limiteze zaharoza, nu este niciodată.! Nu e de mirare, deoarece nici măcar nu poți spune cum se face (să nu crezi că este făcut din fructe!) ...
Dar Satoriz? La fel ca toți distribuitorii, am tolerat mult timp anumite excepții, când nu exista altă opțiune. Acestea sunt acum limitate la strictul minim și pot fi afirmate: primul este uleiul de germeni de grâu, foarte bogat în vitamina E. Este nevoie de 18 tone de grâu pentru a obține germenul de grâu permițând stoarcerea unui litru de el.! Acest germen de grâu poate fi un produs de „recuperare” - deoarece este adesea aruncat pentru fabricarea făinii - este totuși rar în organice: niciunul dintre producătorii de ulei nu poate găsi suficient. Ulei de germeni de grâu pe care toate magazinele îl oferă teste pentru a arăta că nu se găsește nicio urmă de pesticide. De asemenea, nu sunt disponibile organic, anumite produse macrobiotice „ascuțite”, cum ar fi daikon, takuan, piureuri și concentrate de uméboză, shiitake, rădăcini de lotus uscate sau pulbere de rădăcină de ghimbir, care sunt, de asemenea, remedii *. Ar fi păcat dacă rarii lor adepți ar trebui să se descurce.