Alimente cu risc în timpul sarcinii forum
Este important ca viitoarele mame să fie atenți la ceea ce se află în meniul zilnic. Carnea, peștele, alcoolul și consumul excesiv de cofeină pot afecta negativ dezvoltarea copilului nenăscut. Citiți aici de ce femeile însărcinate ar trebui să evite sushi, ciupercile și laptele crud.
În timpul sarcinii, trebuie să luați în considerare ambele în alegerea alimentelor: componentele alimentare obișnuite, precum chinina sau cofeina, ajung în organismul sensibil al fătului prin sângele matern și pot avea un efect de durată. De asemenea, este important să scrieți curățenia și igiena în bucătărie, deoarece infecțiile cu salmonella, listeria sau agenții patogeni toxoplasmoza pot afecta grav copilul nenăscut.
Cafea și cocktail pentru două persoane?
Pentru femeile gravide sunt permise două până la trei căni de cafea (120 ml, 80-120 mg cofeină) pe zi. Cu toate acestea, nu ar trebui să depășească 200 mg de cofeină pe zi, deoarece cofeina pătrunde în fluxul sanguin al bebelușului prin sângele matern și placenta. Defalcarea cofeinei are loc mai încet decât la mamă, deoarece există mai puține enzime care sparg cofeina în organismul copilului. Acest lucru crește riscul de nașteri premature, deformări, greutate mică la naștere și tulburări de comportament la copil. Băuturile energizante și băuturile energizante nu sunt potrivite pentru femeile însărcinate din cauza dozelor mari de cofeină. Puteți găsi conținutul de cofeină al diferitelor băuturi în tabelul 1.
Conținutul de cafeină din alimente
Sursa: Modificat din Hei E: Cafea și sarcină (2007).
Pe de altă parte, în cazul alcoolului, nu există o limită de consum definită. Acest lucru se datorează faptului că consumul matern de alcool poate reduce creșterea copilului, iar țesuturile și celulele nervoase pot fi deteriorate, ceea ce are un impact asupra inteligenței, atenției și maturizării sociale. Acesta este motivul pentru care există o interdicție absolută a alcoolului pentru femeile însărcinate, deoarece o cantitate fără risc de alcool nu poate fi derivată din datele disponibile.
Efect advers
Cofeina și alcoolul nu numai că pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății micuțului copil, ci și chinina prezintă riscuri pentru copilul nenăscut. Chinina este un alcaloid și se obține din scoarța copacului cinchona. Este utilizat în principal ca aromă în apă tonică și lămâie amară. Chinina poate induce travaliu precoce la femeile însărcinate stimulând contracția uterului. Din acest motiv, băuturile care conțin chinină trebuie evitate în timpul sarcinii.
Studiile efectuate de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor au arătat că ceaiul de fenicul, mușețel, plante și mentă disponibil în comerț este contaminat cu compuși toxici care, în doze mari, pot provoca leziuni hepatice și, în experimente pe animale, pot deteriora genomul. Cu toate acestea, studiile nu sunt reprezentative; sunt necesare evaluări toxicologice suplimentare. Până atunci, oamenii de știință recomandă femeilor însărcinate să își modifice băuturile și să nu folosească doar ceaiuri din plante.
Alimente cu risc
Metalele grele, cum ar fi mercurul, se acumulează adesea în ciuperci sălbatice, în interior și în specii de pești prădători, cum ar fi tonul, știuca sau peștele spadă. Acești compuși metalici pot trece liber prin placentă în sângele copilului nenăscut și pot provoca tulburări de dezvoltare neuronală. În plus, ciupercile sălbatice riscă să fie contaminate cu radioactivitate. Alimentele cu mucegai sunt mai bine în coșul de gunoi, deoarece conțin toxine. În orice caz, tăierea zonelor cenușii-verzi nu este suficientă, deoarece ciuperca se răspândește și „invizibil” în produs.
Pericol: infecție alimentară
Doi agenți patogeni de origine alimentară sunt deosebit de periculoși pentru copilul nenăscut, deoarece trec de la organismul matern la făt: listeria și agenții patogeni toxoplasmoza. In timp ce Listeria (Bacteriile) provoacă numai simptome asemănătoare gripei (febră, dureri corporale) la mamă, o infecție a copilului nenăscut poate duce la consecințe grave asupra sănătății până la avort spontan sau naștere prematură. Bacteria se răspândește, de obicei, prin consumul de produse de origine animală, cum ar fi carne crudă sau care nu este complet gătită, pește, lapte crud (brânză), ouă, maioneză sau tiramisu. Fructele și legumele crude, nespălate pot conține, de asemenea, listeria.
Listerioza apare foarte rar în Austria: în 2012, au fost înregistrate 34 de cazuri, dintre care patru erau legate de sarcină.
Prelucrarea sau depozitarea neigienică poate, de asemenea, să contamineze produse precum șuncă feliată sau camembert din lapte pasteurizat. Listeria prosperă atât pe suprafețe, cât și la temperaturi scăzute în frigider. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să își pregătească mâncarea doar cu puțin timp înainte de consum și să le consume rapid.
Toxoplasmoza este o boală infecțioasă obișnuită care nu este problematică pentru femeile care nu sunt însărcinate. Dacă femeia se îmbolnăvește de toxoplasmoză înainte de sarcină, ea este imună la ea ca mamă însărcinată. Dacă este infectat pentru prima dată în timpul sarcinii, există un risc pentru sănătatea copilului nenăscut (întreruperea prematură a sarcinii, afectarea sistemului nervos central și a ochilor). Agentul patogen al toxoplasmozei se transmite, de exemplu, prin carne tocată crudă, carne prăjită roz roz sau cârnați crudi.
Pisica este gazda supremă a celulei unice "Toxoplasma gondii". Bacteriile pot fi transmise și prin excrementele infecțioase ale pisicii. Este recomandabil ca femeile însărcinate să poarte întotdeauna mănuși atunci când manipulează cutia pentru pisici.
Probabilitatea de a dezvolta toxoplasmoza este cea mai mare în timpul sarcinii din luna a șaptea. Testarea anticorpilor toxoplasmoza înainte de sarcină este frecventă și trebuie repetată la intervale regulate.
De asemenea Salmonella prezintă un pericol pentru bebelușul din uter. Salmonella nu se transmite copilului nenăscut, dar mama este mai susceptibilă la infecția cu salmonella în timpul sarcinii. Agenții patogeni se transmit prin carne crudă, nu complet gătită și ouă slab coapte și duc la vărsături și diaree. Pentru a preveni transmiterea salmonelei, este important să curățați complet ustensilele de bucătărie, tăieturile și cuțitele - chiar și în timp ce gătiți.
O listă cu „alimente de risc” pentru femeile însărcinate poate fi descărcată aici.
Concluzie
Este recomandabil să acordați o atenție specială anumitor alimente în timpul sarcinii. Peștele, carnea, ouăle și laptele care nu sunt încălzite sau insuficient pot fi contaminate cu agenți patogeni și pot afecta grav copilul nenăscut. Pe lângă alcool și cofeină, se recomandă prudență și în cazul alimentelor pe bază de plante: gustarea fructelor de pădure din tufiș, consumul de ciuperci pe care le-ați ales sau savurarea salatelor de delicatese în cantină sunt printre lucrurile care sunt mai bine evitate în timpul sarcinii. Pentru a preveni infecția, trebuie acordată o atenție deosebită igienei în gospodărie și la pregătirea alimentelor pe parcursul celor nouă luni.
ajutor: Alimentația corectă în timpul sarcinii: necesitate crescută de fier. Comunicat de presă 28 august 2013.
Hilbig A: Nutriție în timpul sarcinii și alăptării. Nutrition Review 8: 466-474 (2013).
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR): Alcaloizi pirrolizidinici din ceaiuri din plante și ceaiuri. Aviz 018/2013.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR): Sfatul consumatorului pentru femeile însărcinate și care alăptează pentru a limita consumul de ton continuă să se aplice. Avizul 041/2008.