Alimente din soia Ce perspective de viitor pentru industria franceză de soia Agro Media Analysis
Imaginea de mediu a alimentelor din soia s-a deteriorat semnificativ în rândul francezilor. În 2019, doar 37% cred că produsele din soia sunt ecologice, comparativ cu 50% în 2017.
La Salonul Internațional Agricol, Sojaxa a dezvăluit rezultatele celei de-a treia ediții a barometrului său dedicat consumului de produse din soia.
Creată în 1989, Sojaxa este o asociație pentru promovarea alimentelor din soia. Acesta reunește jucători din sector care împărtășesc aceleași valori și care doresc să facă cunoscut avantajele nutriționale și de mediu ale alimentelor din soia franceză pentru cât mai multe persoane.
Principala lecție din aceste rezultate arată un număr de consumatori de produse din soia care a crescut cu 6 puncte față de 2019. Dincolo de atracția din ce în ce mai importantă pentru proteinele vegetale, diversitatea alimentelor din soia (fripturi, clătite, băuturi, deserturi proaspete, ajutoare pentru gătit, etc.) atrag tot mai mulți francezi: francezi în căutarea autenticității și o soia locală produsă în Franța.
7 din 10 francezi consumă alimente din soia
Fie că este vorba de clătite din soia sau caserole de tofu, băuturi din soia, deserturi simple, fructe sau ajutoare culinare, produsele din soia atrag tot mai mulți francezi. „Cu 67% dintre consumatori, aceasta este cu 6 puncte mai mult decât în 2017 (61%) și cu 26 de puncte mai mult decât în 2014 (41%)” dezvăluie Sojaxa. „Dezvoltarea consumului face parte dintr-o logică în care consumatorul a înțeles pe deplin valoarea proteinelor vegetale și, prin urmare, a produselor din soia”, explică Olivier Clanchin, președintele Sojaxa.
Cine sunt consumatorii de produse din soia? Conform studiului realizat, 53% dintre consumatorii de produse din soia sunt femei, comparativ cu 47% dintre non-consumatori, tineri (39% dintre consumatori au sub 40 de ani), versus 30% dintre non-consumatori și 44% locuiesc în orașe cu peste 100.000 de locuitori, comparativ cu 32% dintre non-consumatori. În plus, acestea sunt de 36% pentru a indica faptul că alimentele își păstrează sănătatea, în timp ce doar 27% dintre non-consumatori consideră acest lucru.
Alimente din soia din ce în ce mai diverse
În medie, mai mult de 3 tipuri diferite de produse din soia au fost consumate acasă în 2019. Această diversificare a consumului de alimente din soia a beneficiat în principal produse precum fripturi, paste și pepite de soia, apreciate de 82% dintre consumatori, dar și fructelor - deserturi de tip iaurt pe bază de soia, care au crescut cu 4 puncte în 2 ani.
Produsele din soia, în centrul flexitarismului
Pentru 55% dintre francezi, din punct de vedere nutrițional, alimentele din soia sunt complementare proteinelor animale (carne, pește) și, pentru 58%, laptelui și produselor lactate. De fapt, consumatorii de produse din soia sunt cuceriți de calitățile lor nutriționale. Pentru 53% dintre ei, este cantitatea mare de proteine care le place. Și, pentru 52%, conținutul scăzut de grăsimi saturate. O tendință către echilibrul nutrițional și reechilibrarea între proteinele animale și vegetale, care corespunde recomandărilor PNNS 4 (Programul Național de Nutriție în Sănătate) și se confirmă prin percepția francezilor despre locul alimentelor din soia în echilibrul dietetic.
Această distribuție a aportului de proteine se reflectă și în rafturile magazinelor. Astfel, mai mult de 6 din 10 consumatori indică faptul că nu există riscul confuziei între băuturile din soia și laptele. În plus, 87% dintre consumatorii de produse din soia consumă cel puțin un alt tip de produse pe bază de plante (migdale, ovăz, naut etc.) ca parte a diversificării dietei. Ca leguminoasă, soia este, de asemenea, evidențiată în PNNS 4. Un avantaj pe care Sojaxa intenționează să îl facă mai cunoscut, deoarece doar 35% dintre francezi știu că soia este o leguminoasă.
Imaginea de mediu a alimentelor din soia s-a deteriorat semnificativ
În legătură directă cu știrile din ultimele luni, cu imaginile de incendiu și defrișări din Amazon, imaginea de mediu a alimentelor din soia s-a deteriorat semnificativ în rândul francezilor. În 2019, doar 37% cred că produsele din soia sunt ecologice, comparativ cu 50% în 2017.
De fapt, în scurt timp, soia a devenit simbolul defrișărilor, al pierderii legate de biodiversitate și al impactului acesteia asupra climei. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre soia și defrișări, aceasta este în primul rând soia destinată hranei pentru animale și nu cea utilizată pentru produsele alimentare umane, așa cum se arată în raportul Greenpeace publicat în iunie 2019.
În fața acestei confuzii, 35% dintre francezi consideră că boabele de soia utilizate în produsele din soia destinate consumului uman provin din Asia și 31% din America de Sud, în timp ce de mai bine de 30 de ani, companiile membre Sojaxa dezvoltă un lanț trasabil pentru a garanta OMG-urile -soia gratuită. Prin urmare, o prioritate este ca Sojaxa să clarifice informațiile și să promoveze sectorul francez de soia. În cele din urmă și, deși cultivarea OMG-urilor este interzisă în Franța ca și în alte părți ale Europei, doar 15% dintre francezi știu că produsele din soia comercializate în Franța nu conțin OMG-uri și 31% nu au nicio idee.
Cu toate acestea, 100% din alimentele din soia produse în Franța de către membrii Sojaxa sunt fabricate din soia franceză și, prin urmare, fără OMG-uri. Prin urmare, există o așteptare puternică de informații clare și lizibile. La întrebarea, sunt alimentele din soia provenite din cultivarea OMG-urilor? 31% nu știu, 7% da, 15% nu, 47% le găsim pe amândouă. Deci, pentru membrii Sojaxa, conștientizarea impactului alimentelor pe planetă este esențială. Ultimele știri arată că astăzi este și mai necesar să se informeze mai bine francezii și consumatorii cu privire la originea și calitatea boabelor de soia. Mai mult, 65% dintre consumatorii de alimente din soia exprimă o nevoie puternică de informații. Principalele lor preocupări se referă în primul rând la două informații pe care reglementările nu le permit astăzi să fie aplicate pe fața principală a ambalajului produselor din soia: absența OMG-urilor și a legumelor 100%.