Ceaiul Buddha Amacha are un gust dulce, fără zahăr
Postat de Julia Poetsch | 4 mai 2017 | Glosar de ceai
Conform unei greșeli, Ceaiul Buddha Amacha denumit ceai verde. Strict vorbind, acest ceai, care este cultivat în nordul insulei japoneze principale, nu are nicio legătură cu ceaiul care provine din planta de ceai. Dar ce fel de plantă misterioasă este cea din care se prepară un ceai care are un gust minunat și, de asemenea, se îndulcește de la sine? Vrem să dezvăluim acest secret mai jos.
Originea și cultivarea Amacha
Amacha nu este fabricată din planta de ceai Camellia Sinensis ca ceaiul convențional, ci din frunzele zdrobite ale unei subspecii japoneze a hortensiei de grădină (Hydrangea macrophyllavar.thunbergii).
Această plantă ușor de îngrijit și rezistentă la îngheț nu este cunoscută pentru creșterea rapidă și atinge dimensiunea maximă de până la 120 cm numai după câțiva ani. În Japonia, planta este, de asemenea, cunoscută și populară sub numele de „floare de Buddha”.
Plantația este situată pe principala insulă japoneză Honshu din nordul îndepărtat. La o altitudine de 200 de metri deasupra nivelului mării, hortensia este cultivată pe o suprafață de aproximativ 7 hectare.
Timpul de recoltare este relativ scurt: între august și octombrie este momentul potrivit pentru recoltarea frunzelor de hortensie și uscarea lor. În mod tradițional, frunzele proaspăt recoltate sunt lăsate să se usuce la soare, apoi pulverizate din nou cu apă și lăsate să fermenteze în vase de lemn. Acest proces durează aproximativ 24 de ore.
Când fermentația este completă, frunzele sunt rulate și uscate.
Particularitatea Amacha
Ceaiul Buddha Ama Cha are un gust natural dulce. Dulceața și ușoara notă de anason sunt rezultatul fermentației. Aici, glucozidul este transformat în filodulcin.
Dulceața naturală face din ceai un produs popular în rândul diabeticilor, care trebuie să fie extrem de atenți la aportul de zahăr.
În fiecare an, de ziua lui Buddha, o parte din acest ceai dulce este turnat peste o figură de Buddha pentru a comemora sosirea sa pe pământ, întotdeauna pe 8 aprilie. Potrivit legendei, pământul a zguduit și a plouat flori și nectar, ceaiul Buddha Amacha. Cantități mari sunt apoi pregătite în temple pentru a sărbători acest festival. Această frumoasă plantă de hortensie cu înflorire albăstruie conține o substanță puternic îndulcitoare - dulcinul sau dizolvat în apă - filodulcina, în mod ideal când este perfuzat la 70 ° C. Această substanță este de până la 200 de ori mai puternică decât zahărul și este desigur utilizată și de industria alimentară japoneză pentru a oferi diabeticilor, de exemplu, tipurile foarte populare și foarte dulci de biscuiți de ceai fără regrete.
Un alt sfat: Dacă atingeți temperatura potrivită (aproximativ 70 ° C așa cum este descris mai sus), tot ceea ce rămâne de luat în considerare este timpul și cantitatea potrivite de preparare. Aici se află punctul central, deoarece ar trebui să lăsați ceaiul să se absoarbă timp de maximum 30 (!) Secunde. Orice altceva îi face pe stomatologi fericiți, deoarece extrem de dulci, cu un timp mai lung de înmuiere, ar fi o subevaluare. De asemenea, ar trebui să fii atent cu cantitatea pe care o bei. De obicei, două până la trei dintre frunzele relativ mari sunt suficiente pentru a face până la un litru de ceai.
Idei de rețete de ceai înghețat de la dragul nostru client Tobias S.
Pregătire:
Brew Amacha Buddha cu 1,5 g ceai Amacha Buddha în 1 litru de apă (foarte dulce)
și lăsați-l să se absoarbă timp de 10-15 minute.
Apoi preparați 1 litru de ceai de flori de hibiscus și lăsați-l să se absoarbă timp de 10-15 minute.
Lăsați-le pe amândouă să se răcească și amestecați între 1 și 1 într-un pahar cu cuburi de gheață.
Pregătire:
Brew Amacha Buddha cu 1,5 g ceai Amacha Buddha în 1 litru de apă (foarte dulce)
și abrupte timp de 10-15 minute și se lasă să se răcească.
Apoi preparați 1 litru din orice ceai de fructe și lăsați-l să se absoarbă (timpul de preparare variază în funcție de ceai).
Se amestecă ceaiul de fructe răcit în pahar cu cuburi de gheață și ceaiul Buddha finit până se obține dulceața dorită.
ABONAȚI-VĂ LA NEWSLETTERUL DE CEAI
Buletinul nostru vă informează de două ori pe lună despre cele mai recente tendințe de ceai, reduceri și promoții de la magazinul nostru de ceai și împărtășește sfaturi despre rețete și instrucțiuni pentru tot ce are legătură cu ceaiul.