ALIMENTE (Economia și politica alimentară) - Malnutriția în lume, Unii

Harta mentală

Extindeți-vă căutarea în Universalis

Unele definiții

Pentru a analiza situațiile alimentare ale populațiilor, pot fi utilizate mai multe concepte, fiecare aruncând lumină asupra anumitor aspecte ale realității.

Subnutriție și malnutriție

Potrivit FAO, subnutriția sau insecuritatea alimentară cronică este o situație în care aportul de alimente, măsurat în kilocalorii, nu este suficient, în mod continuu, pentru a acoperi nevoile energetice de bază. În termeni practici, aceasta înseamnă că o persoană subnutrită îi este foame aproape în fiecare zi. Această definiție se concentrează pe aportul de energie din alimentele ingerate. Prin urmare, nu ia în considerare compoziția calitativă a dietei, utilizarea acesteia de către organism sau starea nutrițională rezultată.

Prin diferență, malnutriția este o stare fiziologică slabă care rezultă dintr-o dietă inadecvată sau din lipsa de îngrijire (fracționarea insuficientă a meselor pentru sugari sau pentru unii bolnavi, de exemplu) sau din condiții de sănătate sau boli precare. de acces la apa potabilă de exemplu). Există mai multe forme de malnutriție:

Consumul de apă nesigură este o sursă majoră de malnutriție. Într-adevăr, duce la infecții cu viermi intestinali paraziți și alți agenți patogeni. Persoanele bolnave nu absorb o parte din substanțele nutritive din peretele intestinal.

Credit: Khandaker Azizur Rahman Sumon/NurPhoto/AFP

- subnutriție, cauzată de subnutriție prelungită sau de asimilarea insuficientă a alimentelor ingerate din cauza bolii;

- deficiențe în diferiți nutrienți, în special proteine, minerale sau vitamine;

- supraalimentarea, care rezultă din supraalimentarea care poate fi legată de o boală.

Conceptul de malnutriție este deci mai complex decât cel de subnutriție: ține cont de starea nutrițională a corpului uman și de factorii care contribuie la această stare, și anume compoziția dietei, dar și alte condiții de viață. Astfel, subnutriția este una dintre cauzele posibile, printre altele, a malnutriției.

Siguranța alimentară

Conform definiției FAO, „securitatea alimentară există atunci când toate ființele umane au, în orice moment, acces fizic și economic. ]

Media articolului

Disponibilitatea alimentelor
Credite: Encyclopædia Universalis France

Disponibilitatea cărnii
Credite: Encyclopædia Universalis France

Dietele din întreaga lume
Credite: Encyclopædia Universalis France

Apă nesigură și malnutriție
Credit: Khandaker Azizur Rahman Sumon/NurPhoto/AFP

• Laurence ROUDART: profesor de dezvoltare agricolă la Universitatea Liberă din Bruxelles (Belgia)

Clasificare

1. Economie și management
2. Sectoarele activității economice
3. Agribusiness

1. Medicament
2. Sănătate Publică
3. Sănătate în întreaga lume

1. Tehnici
2. Agricultură și creșterea animalelor
3. Agricultură și creștere: general

1. Tehnici
2. Industria alimentară
3. Tehnici agroalimentare: generale

Alte referințe

„ALIMENTARE” este, de asemenea, acoperit în:

ALIMENTE (alimente) - Clasificare și tipologie

• Compus de
• Ambrose MARTIN
• • 4.565 cuvinte
• • 1 mass-media

În ceea ce privește clasificarea alimentelor, prima întrebare se referă la însăși definiția alimentelor. Acesta din urmă este consumat zilnic pe tot parcursul vieții; face parte, așadar, din tărâmul a ceea ce este de la sine înțeles. Definițiile „circulare”, prezente în unele dicționare, confirmă acest fapt: verbul „a hrăni” este frecvent definit ca „faptul de a ingera alți […] Citește mai mult

ALIMENTE (Alimente) - Tehnologii de producție și conservare

• Compus de
• Paul COLONNA
• • 7 394 cuvinte
• • 3 mass-media

Tehnologiile agroalimentare se referă la diferitele operațiuni efectuate asupra produselor agricole, după recoltarea lor, în vederea obținerii de alimente. Aceste materii prime agricole - care sunt adesea instabile, nesigure, cu caracteristici variabile și cu o calitate nutrițională scăzută - sunt astfel transformate în alimente sigure, mai stabile, cu o valoare nutritivă bună [...] Citește mai mult

---