Alimente false și crăpături - SINERGIA ALIMENTARĂ - Nutriție și sănătate

Distribuiți postarea „Alimente false și crăpături”

A trecut ceva timp de când am vrut să scriu un articol despre alimente false și crăpături. A trebuit să dau peste un raport Trimis special intitulat „Alertă falsă despre alimente?” " ca să pot decide să încep și să vă explic secretele și înșelăciunile industriale.

Pentru că, deși este potrivit să mănânci doar alimente crude și naturale, realitatea este destul de diferită pentru mulți oameni. Majoritatea oamenilor continuă să cumpere produse prelucrate din supermarketuri. Cel mai rău, unii chiar cred că fac alegerile corecte prin selectarea produselor pe care le consideră sănătoase și echilibrate, fără a privi cu adevărat ceea ce este înăuntru.

Confruntați cu stratagemele industriașilor, este adevărat că uneori este dificil să navighezi, deoarece aceștia concurează în ingeniozitate pentru a înșela consumatorul. Între ambalaje și sloganuri care promit sănătatea și echilibrul nutrițional, realitatea este de fapt destul de diferită! Mai mult, a doua regulă pe care o recomand după alegerea celei mai scurte liste de ingrediente este de a exclude orice produs ale cărui nume de ingrediente sunt de neînțeles (de exemplu: amidon de manioc procesat, ester de colofoniu, acid inosinic etc.).

Datorită acestui articol, veți afla mai multe și veți reuși să vă faceți cumpărăturile mai bine pentru a câștiga sănătate și vitalitate.

Ce este cracarea ?

cracare (fragmentarea) este o metodă industrială care, folosind polizoare și centrifuge, constă în descompunerea unui aliment în mai multe ingrediente. Aceste ingrediente, în general sub formă de pulberi, vor fi apoi revândute industriilor alimentare pentru a fi utilizate la prepararea produselor procesate.

De exemplu, mazărea galbenă uscată poate fi împărțită în 3 ingrediente:

În proteine. Pulberea de proteine va fi de exemplu folosită la fabricarea cărnurilor false care arată ca pui (dar fără carne!), Pentru lapte vegetal sau o frișcă fără lapte .
Fibră. Aceste fibre vor fi adăugate în alimentele procesate pentru a crește cantitatea în plus față de mulți alți aditivi.
Amidon. Acest amidon poate fi găsit în multe produse industriale, cum ar fi varza murată într-o tavă pentru a-i oferi mai multă grosime sau într-o pizza pentru a-i da mai multă textură. Dacă luăm exemplul amidonului de porumb, acesta va fi folosit pentru a face chipsurile mai clare sau pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor.

Aproape orice mâncare poate fi despărțită:

Laptele poate fi împărțit în 7 ingrediente: proteine, cazeină, zer, hidrolizat, peptidă, cazeinat, zer.
Oul în 4 ingrediente: lecitină, albuș de ou, lizozim, ovalbumină.
Cartof în 4 ingrediente: amidon, maltodextrină, amidon procesat, sirop de glucoză.
Orez în 4 ingrediente: amidon modificat, sirop de orez, sirop de glucoză, amidon.
Porumb în 6 ingrediente: maltodextrină, amidon modificat, sirop de glucoză, poliol, sirop de glucoză-fructoză, amidon.
Grâu în 13 ingrediente etc.

Care este problema cu aceste pulberi alimentare din cracare ?

Vă întrebați care este problema, deoarece acestea sunt după toate alimentele naturale care au fost defalcate pentru reutilizare.

Într-adevăr, dacă luăm exemplul maltodextrinei, o recomand pentru prepararea băuturii sportive de casă în timpul exercițiului. Pudra de maltodextrină care este un amestec de zaharuri obținute prin hidroliza parțială a amidonului de grâu sau porumb este foarte interesantă pentru performanță. Într-adevăr, zahărul este cel care permite intrarea apei în țesuturi, păstrând astfel echilibrul celular.