Alimente fără lactoză
Lactoza se poate ascunde în multe produse în care nu te-ai aștepta
Indiferent dacă este vorba de ciocolată, înghețată, pungi pentru pizza sau cârnați - lactoza este adesea utilizată de industrie ca agent de legare, intensificator de aromă sau purtător de aromă. Se poate ascunde în multe produse unde nu te-ai aștepta. Dar ce zici de mâncarea tipică pentru creier? Este lactoza ascunsă și în majoritatea alimentelor care promovează performanța și concentrarea? Ce restricții speciale trebuie luate în considerare pentru cei cu intoleranță la lactoză? Vă oferim un mic ghid despre modul în care puteți mânca sănătos pentru dvs. și pentru copilul dvs., în ciuda intoleranței la lactoză, pentru a oferi capului și corpului suficientă energie și putere.
Ce este lactoza și ce se poate înțelege prin intoleranță la lactoză?
Lactoza se mai numește zahăr din lapte și se găsește în lapte, în produsele sale și în diverse produse alimentare. Este un zahăr dublu și trebuie descompus în intestinul subțire de către enzima lactază a organismului în zaharuri mai mici, utilizate galactoză (zahăr mucos) și glucoză (zahăr din struguri). Persoanele cu intoleranță la lactoză (cunoscută și sub numele de intoleranță la lactoză) nu pot produce suficientă lactază, astfel încât lactoza din intestinul subțire nu poate fi digerată și migrează în intestinul gros fără a fi divizată. Acolo este fermentat de bacteriile intestinale și se produc gaze care duc la simptomele tipice: flatulență și dureri abdominale sau crampe. Cu toate acestea, intensitatea acestor simptome și sensibilitatea generală la lactoză variază între oameni. Este necesar să respectați o dietă fără lactoză numai dacă există un deficit pronunțat de lactază. Cu toate acestea, cei afectați care nu pot tolera deloc lactoza sunt rare. 1 Majoritatea oamenilor au o anumită activitate enzimatică reziduală.
Care sunt dozele și ce nu trebuie să alimente fără lactoză? 2
În cazul intoleranței complete, trebuie urmată o dietă consistentă fără lactoză. Asta inseamna:
fără lapte și lactate care conțin lactoză, cum ar fi zeama, smântâna și
iaurt
fără brânzeturi care se maturează doar câteva săptămâni: z. B. cremă de brânză, brânză de vaci,
Branza procesata
fără ciocolată cu lapte
✔ există alternative fără lactoză care sunt, de asemenea, etichetate ca atare
! De asemenea, acordați atenție următoarelor alimente:
Mâncăruri și produse gata (de exemplu, sosuri gata preparate și amestecuri de condimente), pâine-
și produse de patiserie, cârnați, îndulcitori, medicamente etc. - în multe zone industriale
produsele fabricate ascund lactoza, chiar și acolo unde nu este
ar suspecta.
Acest lucru poate fi remediat prin medicamente care sunt luate înainte de a consuma un aliment care conține lactoză și care preiau funcția lactazei lipsă prin descompunerea lactozei din stomac. O altă posibilitate sunt preparatele care conțin lactază. Acestea sunt agitate în alimentele care conțin lactoză înainte de consum.
Totul clar în avans: puteți accesa preferințele noastre pentru hrană pentru creier fără ezitare. Boabe, banane, pere, avocado sau broccoli - fructele și legumele sunt permise și pot fi consumate după cum doriți.
Sunt potrivite pentru o lovitură de energie Afine și căpșuni foarte bune deoarece stimulează transferul de informații. Banane vă asigură continuu energie și, de asemenea, vă oferă o bună dispoziție în timp ce Pere furnizează corpului apă și conțin multe oligoelemente care împiedică niveluri scăzute de concentrare. Avocado Datorită carbohidraților lor complecși, aceștia garantează un nivel constant de zahăr din sânge și, astfel, performanțe pe termen lung. În plus, vitaminele B pe care le conțin promovează capacitatea de concentrare.
Pentru a fi în formă, ai nevoie și de un somn bun. brocoli permite acest lucru și protejează creierul de radicalii liberi dăunători.
De asemenea peşte și nuci esti binevenit sa mananci. Nucile ajută împotriva nervozității și, pe lângă acizii grași polinesaturați esențiali, conțin multe vitamine și minerale. Peștele este deosebit de potrivit ca hrană pentru creier deoarece, pe lângă valorii acizi grași omega-3, conține o mulțime de proteine, ceea ce mărește fluxul de informații.
Și bineînțeles că și tu poți ovaz fii la programul micului dejun. Sunt bogate în vitamine și minerale care cresc eficiența creierului, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și permit un început excelent de zi. Cu toate acestea, dacă cumpărați muesli gata preparate sau, de exemplu, fulgi de ovăz cu ciocolată, trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece acestea pot conține lactoză. De multe ori, totuși, acest lucru nu este etichetat, așa că trebuie să știți despre toate alimentele obișnuite care conțin lactoză (cum ar fi ciocolata).
Și nu uita: bea, bea, bea!
Cel puțin doi litri de băuturi cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apă și ceaiuri neîndulcite, ar trebui consumate pe tot parcursul zilei. Numai cu lichide suficiente capul și corpul pot fi alimentate în mod adecvat cu oxigen și bine alimentate cu sânge.
La ce trebuie să acordați o atenție deosebită ca intoleranță la lactoză?
Acizii grași omega-3 vă pot calma sistemul digestiv.
Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, hrana pentru creier, care conține acizi grași esențiali omega-3, este recomandată în special. Exemple în acest sens sunt peștii grași (de exemplu somonul), nucile, leguminoasele și diferite uleiuri vegetale (de exemplu, uleiul de rapiță, uleiul de in și uleiul de kril deosebit de ușor de digerat). Acestea au efecte antiinflamatorii și calmează sistemul digestiv. Sunt, de asemenea, implicați în formarea țesutului mucoasei intestinale sănătoase. Fără un stomac stresat, învață mult mai bine și energia poate fi complet direcționată către concentrarea și procesele de gândire. 5