Alimente întregi Alimentație sănătoasă cu cereale Filosofie

Dacă faceți puțină cercetare, veți găsi întotdeauna afirmații precum boabele vă îngrașă sau boabele vă dau probleme digestive. Este corect? Nu, dar lucrurile care au fost definite sau spuse odată sunt deseori repetate cu încăpățânare de-a lungul deceniilor.

Tindem să credem doar lucruri care au fost dovedite științific. Dar cine verifică dacă rezultatele sunt corecte sau dacă cercetările au fost efectuate în funcție de ce criterii și ce concluzii sunt adecvate? Așa este - de obicei nimeni!

Faptul este că noi, oamenii, am consumat mult mai mult cereale de mult timp și o mare parte a lumii încă o face. În „lumea occidentală” se poate observa o creștere a bolilor cronice începând cu cel de-al doilea război mondial, indiferent dacă sunt boli cardiovasculare, diabet, reumatism sau cancer de colon. Părerea lumii profesionale merge din ce în ce mai mult în direcția de a vedea acest lucru în legătură cu dieta de astăzi.

În parte, știm deja astăzi că o dietă echilibrată și sănătoasă este mai bună. Dar cum poți face asta dacă nici nu știi de unde să începi cu potopul de informații. Dar, înainte de a intra în acest subiect, să aruncăm o privire la ceea ce înțelegem prin cereale.

Tipurile de cereale includ: amarant, hrișcă, spelt și cereale verzi, orz, ovăz, mei, porumb, quinoa, orez, secară și grâu.

Cerealele din cereale integrale sunt formate din 85% substanțe nutritive, iar conținutul lor scăzut de apă înseamnă că pot fi păstrate mult timp și pot fi păstrate bine. Ingredientele variază în funcție de soi.

Ingrediente pentru 100 g de cereale: (în medie)

Carbohidrați 63-75,5 g
Grăsimi 1,7 - 7,1 g
Albus de ou 7,5 - 12,5 g
Calciu 15-79,6 mg

(Sursa: wikipedia Internet - valorile individuale pot fi citite pe www.wikipedia.org)

Cerealele sunt o sursă bună de proteine, deci putem reduce cârnații și carnea. Avantajul este că nu consumăm colesterol, purină (gută) sau grăsimi, sau ESB sau medicamente de la animale. Conținutul de grăsimi este foarte scăzut, dar conținutul de acizi grași nesaturați este ridicat. Ne protejează vasele și sunt prietenoase cu inima.

¾ din cereale este alcătuită din carbohidrați, care sunt amidonuri care se scurg lent în sânge, menținând astfel nivelul glicemiei constant. Te țin plin mult timp și oferă corpului multă energie. Cei care mănâncă multă pâine integrală sunt mai puțin expuși riscului de a dezvolta diabet zaharat.

Conținutul de potasiu, calciu, magneziu, vitamine B, vitamina E, precum și oligoelemente și enzime diferă în funcție de tipul de cereale și de natura solului. Multe substanțe organice sunt situate pe straturile exterioare ale bobului. Au un efect protector și vindecător asupra oamenilor. O mulțime de cercetări se desfășoară în continuare în această direcție. Voi da două exemple aici:

puternic anticancerigen (prevenirea cancerului)
fitoestrogeni puternici
buni antioxidanți
protejează sistemul cardiovascular

anticancerigen
ajuta la normalizarea glicemiei
legați oligoelementele de fier și zinc

Dar felul în care mâncăm joacă și un rol în sănătate. Așadar, puteți spune practic că ar trebui să mestecați întotdeauna bine pâinea cu cereale integrale. Avem 3 glande salivare în gură care fac primii pași pentru descompunerea amidonului. Puteți face cu ușurință 1½ litri de sucuri digestive pe zi. Acest lucru îmbunătățește și sănătatea noastră dentară. Carbohidrații sunt deja defalcați, astfel încât intestinul are mai puțin de lucru.

Ce este fibra?

Fibra este o componentă nedigerabilă a fibrei care trebuie mestecată bine, care la rândul său are un efect bun asupra sănătății noastre dentare. Sucurile noastre digestive sunt mai bine stimulate, umpluturile stomacale și intestinale ne fac să fim mai bine hrăniți. Intestinele noastre își pot face treaba mai bine. Fibrele leagă excesul de colesterol și acidul biliar din intestin. Fibrele alimentare sunt o parte importantă a dietei noastre. În ultimele decenii am consumat din ce în ce mai puține fibre. Se găsesc în cereale (cereale integrale), fructe și legume.

Oricine a mâncat doar făină albă până acum sau care disprețuiește fructele și legumele ar trebui să se obișnuiască încet cu corpul întregului aliment, pentru a evita flatulența, constipația și crampele. Cu toate acestea, de obicei, nu întregul cereale este de vină, ci toate tipurile de zahăr care sunt, de asemenea, conținute în miere și gem.

Tărâțul, dacă doriți să îl încorporați în dieta dvs. (indiferent de boabe), ar trebui să fie luat încet, lingură cu lingură, astfel încât organismul să se poată obișnui cu cantitatea de balast. Cerealele integrale și răsadurile sunt un subiect separat și ar trebui, de asemenea, utilizate treptat. Cel mai bine este să creșteți mai întâi conținutul de fructe și legume înainte de a crește conținutul de cereale integrale.

Să ne uităm la trei exemple de ceea ce face cerealele pentru noi:

crește performanța fizică și rezistența
reduce oboseala
crește rezistența
ajută la regenerare după boală
este foarte bun pentru sportivii competitivi
are efect antidepresiv
copiii noștri cresc stabili și sănătoși
are un efect de echilibrare asupra copiilor neliniștiți
ne îndepărtează de deficiențele de proteine
scade colesterolul din sânge
are efect antidiabetic
este ușor de digerat

are un conținut ridicat de fier, este bun pentru formarea sângelui
este bogat în siliciu, deci responsabil pentru pielea frumoasă, părul, unghiile, oasele, cartilajul și țesutul conjunctiv
îmbunătățește rezistența și rezistența
Convalența este bună și îți recâștigi puterea rapid
ajută atunci când cineva este uitat
te face să dormi mai bine
are efect de inhibare a cancerului
conține mult fluor, bun pentru copii pentru formarea dinților și oaselor

este bun pentru ochi, deoarece este bogat în vitamina A.
este bogat în lizină, important pentru oase
întărește sistemul imunitar
ajută la scăderea colesterolului
protejează inima
ajută la prevenirea cancerului
stimulează sucurile digestive
Mestecatul pentru o lungă perioadă de timp, te face sătul și, prin urmare, este foarte potrivit dacă vrei să slăbești.

Amintiți-vă, o rolă de secară cu gem poate provoca gaze și indigestie (evitați zahărul). Acum există o varietate de tartine vegetariene care sunt pur și simplu delicioase. Ridichile și roșiile sunt acum proaspete. Sau luați o brânză de capră sau un quark cu câteva ierburi, puțină sare de piatră și o cină minunată este gata.

Multor oameni nu le plac cerealele la micul dejun. Între timp, totuși, există și amestecuri de cereale (de exemplu, în magazinele naturiste) care pot fi fierte scurt cu puțină apă și lăsate la macerat.

Până când cafeaua a trecut prin mașină, pur și simplu adăugați câteva nuci mărunțite peste amestecul de cereale și aveți putere (și o dispoziție bună) și începeți ziua în mod optim. Pentru a varia gustul, puteți încerca puțin lapte de cocos, nucă de cocos deshidratată, stafide, mere, pere sau cacao.

Nu există limite la ideile tale. Habermusul lui Hildegard von Bingen este, de asemenea, foarte gustos iarna și îți poți folosi căldura corporală mai bine pentru tine. Persoanele care sunt întotdeauna reci ar trebui să încerce un mic dejun cald.

Cu cât mâncați mai multă mâncare sănătoasă, cu atât este mai bun instinctul pentru lucrurile de care aveți nevoie. Puteți verifica rapid acest lucru încercând. Pentru a putea experimenta un pic singur, iată o mică rețetă de încercat:

Rețetă Habermus pentru 1 persoană (ușor diferită de originală)

½ cană de fulgi de vrajă
1 cana de apa
½ măr
niște scorțișoară, bertram, galangal (condimente în magazinele naturiste)
o stoarcere de lamaie
1 linguriță miere
5 migdale proaspăt măcinate

Și așa funcționează: Gătiți fulgii de vrajă, condimentele și apa timp de 2-3 minute, apoi adăugați mărul. Se mai amestecă de câteva ori și se adaugă lămâia, mierea și migdalele, gata. Puteți găsi o mulțime de cărți și sugestii de la Hildegard von Bingen în librării.

Dacă suferiți de o boală cronică sau dacă luați medicamente pe termen lung, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu medicul alternativ atunci când vă schimbați dieta. Acordați atenție oricărei intoleranțe sau alergii.

O vizită la un nutriționist vă poate ajuta să vă îmbunătățiți echilibrul. Nu uitați niciodată ceea ce este bun pentru o persoană nu trebuie neapărat să se aplice pentru dvs.

O alimentație bună se caracterizează întotdeauna prin faptul că ...:

... nouă ne place asta.
... ne place.
... așteptăm cu nerăbdare să stăm la masă.
... este bine pentru noi.
... ne dă putere și ne saturăm.
... ne bucurăm de viață.
... somnul nostru este odihnitor.
... și digestia noastră funcționează regulat.

Înainte de a uita, gândiți-vă întotdeauna la băut, de preferință apă limpede (1 1/2l). Probabil știți cât de important este acest lucru. Acesta este sfârșitul micii mele elaborări. Sper că prin acest articol am reușit să vă ofer câteva perspective care fac cerealele interesante pentru dvs.