Alimente minerale; Caracteristici - O prezentare generală Foodspring Magazine - RO

Mineralele merită cu siguranță o privire mai atentă asupra lor. Deoarece substanțele nutritive nu sunt doar esențiale pentru supraviețuire, ci și destul de muncitoare. Au destul de multe funcții în corpul uman, deși provin de fapt din altă parte - și anume din alimente.

Ce sunt mineralele și care sunt acolo?

Când vorbim despre o dietă sănătoasă, continuăm să auzim despre mineralele care au funcții importante în organism. De aceea este acum timpul să căutăm indicii: despre ce sunt de fapt substanțele?

Mineralele, care sunt înțelese ca micronutrienți, reprezintă o parte importantă și chiar vitală a imaginii generale alături de proteine, carbohidrați, grăsimi și vitamine. Organismul nostru are nevoie de ele să funcționeze corect și să regleze procesele metabolice .

Substanțele pot diferi în sarcinile lor individuale. În funcție de ce mineral este, are și o treabă foarte individuală de făcut în organism.

Lucrul special despre minerale este că nu le avem doar. Corpul uman nu le poate face singur. Așadar, trebuie să le absorbim în altă parte, singuri Mâncați o dietă echilibrată și variată . Componentele alimentare anorganice importante sunt și anume în diferite animal sau pe bază de plante Alimente .

Minerale și oligoelemente: care este diferența?

Probabil că ați observat deja că, atunci când vine vorba de valorile nutriționale, atât mineralele, cât și oligoelementele sunt listate atunci când aruncați o privire mai atentă asupra unui anumit aliment. Unul aparține de fapt celuilalt.

Oligoelemente sunt minerale, dar sunt numite diferit dintr-un singur motiv: sunt mineralele pe care organismul le folosește doar cantități mici Necesar. Dar asta nu le face mai puțin importante. Exemplu de iod: Acesta este un oligoelement care joacă un rol semnificativ în formarea hormonilor tiroidieni.

Minerale care, pe de altă parte, apar în concentrații mari (cel puțin 50 miligrame pe greutate corporală) în organism și, în consecință, în cantități mari sunt necesare și ca Set elemente sau denumit în mod colocvial minerale.

Ce minerale există și care sunt funcțiile lor?

Includeți minerale Calciu, potasiu, magneziu, clor, fosfor, sodiu și sulf .

Urmele elemente includ, printre altele Crom, fier, iod, cupru, precum și mangan, seleniu și zinc. Dacă lipsesc, acest lucru ar putea provoca simptome de deficiență, tulburări metabolice și chiar daune fiziologice. Cu toate acestea, o supradoză de oligoelemente nu este utilă, deoarece ar putea duce la otrăvire.

Apropo, există și anumite oligoelemente pentru care o funcție biologică nu a fost încă dovedită. Asta înseamnă: un semn de întrebare planează în continuare asupra întrebării dacă acestea sunt esențiale pentru noi.

Acum să ne uităm la funcțiile individuale. Exista deja un spoiler: mineralele sunt cvasi Blocuri pentru sănătatea noastră și vital . După cum am spus, toate au sarcini diferite, dar unele împărtășesc și unele. Puteți afla ce domenii de aplicare au diferiții nutrienți în tabelul nostru:

Notă: Acestea sunt valori de referință care pot diferi în funcție de greutatea corporală. De asemenea, vă rugăm să rețineți că pot exista abateri în aportul zilnic recomandat de minerale pentru copii, femei însărcinate și care alăptează și vârstnici.

Minerale și vitamine: o simbioză

Mineralele și vitaminele sunt principalii actori ai unei povești de dragoste care afectează pe toată lumea. Pentru că numai împreună sunt puternici, s-ar putea spune într-un mod kitsch.

Dar acum la faptele grele: Atât vitaminele, cât și mineralele, ambele se încadrează în grupul micronutrienților, sunt implicate în procese importante din organism și sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Lucrăm când sunt într-una masura suficienta și echilibru sunt prezente unul altuia.

Vitaminele și mineralele funcționează și pentru anumite sarcini în cooperare la. De exemplu, toate sunt esențiale pentru producerea de neurotransmițători, care la rândul lor sunt substanțe mesagere ale sistemului nervos. Cooperarea este oricum esențială în organismul nostru, deoarece un mineral are întotdeauna nevoie de alte minerale, vitamine și substanțe vitale pentru a face diferența.

Sfatul nostru: Cele mai bune fructe și legume sunt disponibile și sub formă de capsule. Vitaminele noastre zilnice vă oferă tot ce are nevoie corpul dvs. și vă promovează, de asemenea, performanța. Corpul tău îți va mulțumi pentru asta, mai ales în zilele lungi de muncă!

Acestea sunt alimente bogate în minerale

Vești bune pentru tine: dacă ai o dietă „normală” sau variată, trebuie să ai grijă de tine Deficitul de minerale de obicei nu vă faceți griji. Alimentele convenționale conțin tot ceea ce are nevoie o persoană sănătoasă în ceea ce privește nutrienții.

Pentru a putea avea o impresie despre ceea ce se poate găsi de fapt în ce alimente și în ce alimente Principalele surse din mineralele individuale, am dori să vă oferim o scurtă prezentare generală aici.

Calciu: Laptele și produsele lactate sunt surse ideale de calciu. Dar există și un semnal verde pentru unele tipuri de legume: broccoli, varză, spanac, rachetă, biet și elip sunt bogate în minerale. Acest lucru se găsește și în alune și nuci de Brazilia, în timp ce apa minerală poate fi importantă și pentru aportul de calciu.

Clorură: Principalele surse de clorură sunt alimentele procesate, care au un conținut ridicat de sare de masă. Acestea includ, de exemplu, pâine, conserve de pește și produse de mezeluri.

Potasiu: Dacă sunteți în căutarea potasiului, îl veți găsi rapid și des. Mineralul important se găsește în diferite tipuri de legume și fructe, cum ar fi morcovii, rații, precum și roșiile, avocado, piersici, caise și banane. În plus, fructele uscate, alunele, arahidele, migdalele, nucile de caju și ciocolata neagră au un conținut ridicat de potasiu.

Magneziu: Dacă doriți să fiți atenți la aportul de magneziu, aveți dreptate în principiu cu consumul de alimente pe bază de plante. De exemplu, legumele precum fasolea și mazărea conțin mult magneziu, în timp ce cerealele integrale sunt, de asemenea, bogate în ea.

Sodiu: Ai nevoie de un praf de sodiu? Corpul tău obține acest lucru din sare de masă și alimente bogate în sare sau procesate.

Fosfor: Leguminoasele, precum și laptele și produsele lactate sunt potrivite pentru încărcarea zilnică de fosfor.
Sulf: Pește, ouă, precum și produse lactate și nuci - acestea îndeplinesc și nevoile dvs. zilnice de sulf.

Cuvânt cheie „dietă bogată în nutrienți”: barele noastre paleo vă oferă, de asemenea, nutrienți valoroși din fructe și nuci - și sunt gustarea sănătoasă perfectă pentru sport și viața de zi cu zi.

Minerale: Concluzie

Ca micronutrienți, mineralele sunt parțial responsabile de asigurarea faptului că organismul nostru poate funcționa optim.
Mineralele sunt esențiale pentru sănătatea noastră și pentru întregul organism.
Acestea sunt împărțite în două grupe: Elementele cantitative apar în concentrație mai mare și, prin urmare, trebuie furnizate în cantități mai mari în fiecare zi. Pe de altă parte, oligoelementele apar doar în concentrații scăzute.
Mineralele sunt ingerate prin alimente deoarece corpul uman nu le poate produce singur.
De regulă, o dietă echilibrată este suficientă pentru a satisface nevoia zilnică de minerale.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (2020): Minerale

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (2013): Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru viață, dar: Depinde de doză!

DGE (2016): Întrebări și răspunsuri selectate despre clorură

DGE (2020): valori de referință pentru aportul de nutrienți

DGE (2020): Întrebări și răspunsuri selectate cu privire la valorile de referință pentru aportul de nutrienți în general

DGE (2013): Întrebări și răspunsuri selectate despre calciu

DGE (2016): Întrebări și răspunsuri selectate despre potasiu

Chemie.de (2020): Mineralstoff

Chemie.de (2020): oligoelement

Chemie.de (2020): elemente de cantitate

Helmut Moldaschl (2018): Cartea mică a mineralelor. Cărți la cerere.

Institutul de chimie alimentară (2007): MATERIALE MINERALE, ELEMENTE URMĂ ȘI CO

Prof. Dr. Sigrun Chrubasik-Hausmann (2017): MSM (metilsulfonilmetan)

Fundația Assmann (2013): valori de referință, funcție, simptome de carență, surse principale de vitamine, minerale și oligoelemente

Centrul de consiliere a consumatorilor (2019): Magneziu - ce ar trebui luat în considerare?