Alimente moarte sau vii (partea 2)
Puțini oameni știu că doctor Bircher Benner a făcut descoperirea importantă a alimentelor vii la începutul anilor 1900.
În acel moment, el a demonstrat nu numai din punct de vedere clinic, ci și prin a doua lege principală a termodinamicii (legea entropiei) că nu este energia calorică a alimentelor, ci gradul de ordine a energiei pe care „le conțin, care este decisiv în menținerea sănătății sau vindecarea.
A fost și în această perioadă,
că a descris energia celulelor vii din plantele brute comparând-o cu lumina soarelui. El s-a referit la celulele vegetale vii ca acumulatori de lumină și le-a împărțit în patru grade de ordine în funcție de apropierea lor biologică de fotosinteză. Aceste patru grade au devenit cea mai importantă bază a dietei sale.
În 1905 a publicat o teorie cu mult înainte pentru timpul său:
„Hrana vie este o acumulare de lumină care poate fi măsurată”. El a demonstrat că fotonii din lumina soarelui se acumulează în celulele vii ca un laser și că sistemele de enzime biologice sunt activate de acest efect de lumină într-un mod mult mai intens decât de energia termică.
Cât despre Newton: începe cu o poveste cu măr.
Dr. Max Bircher s-a născut în Elveția la 22 august 1867. După studii solide de medicină la Zurich, a deschis o cabinetă generală în districtul industrial Zurich.
În primul său an de practică a contractat icter. Acolo, nimic nu putea fi asimilat. Singura sa mâncare și remediu era să mănânce mere crude.
Alții decât el nu ar fi acordat prea multă atenție acestui mic miracol. El l-a făcut baza noii sale abordări terapeutice.
Bircher-Benner era atât de convins de puterea vindecătoare a fructelor și legumelor crude, încât între 1895 și 1900 a efectuat numeroase experimente nutriționale asupra sa, a familiei sale și chiar a pacienților care păreau a fi potriviți.
În noiembrie 1897 a deschis o mică clinică privată pentru a practica dietetica.
În 1904, a deschis un nou sanatoriu în inima Alpilor Elvețieni, pe care l-a numit „Forța vitală”, care le-a permis celor care au venit să rămână să trăiască în armonie cu natura. Reputația clinicii s-a răspândit în curând în afara Elveției, iar pacienții au variat de la prinți și mageți ai industriei până la muzicieni și figuri literare.
Noua învățătură despre valoarea nutrițională, potrivit lui Bircher Benner, a fost în contrast puternic cu noțiunile dietetice convenționale, conform cărora valoarea alimentelor este măsurată prin conținutul său de proteine și calorii.
Potrivit lui Bircher-Benner, mâncarea nu ar trebui să mai fie doar un mijloc de a satisface foamea și sărbătoarea deoarece, mai important, trebuie să păstrăm un corp sănătos.
Mesele trebuie să conțină puțină sau deloc carne, cartofi, pâine neagră, lapte și produse lactate.
Rețineți că Bircher a fost, fără îndoială, primul care a văzut valoarea enzimelor din viață în alimentația umană.
O mișcare de reformă venită din Germania
Alimentele crude ca agent terapeutic au devenit populare în Germania și țările vecine în anii 1920 și 1930.
În 1930, profesorul Strauss, referindu-se la lucrările doctorilor Gerson și Bircher Benner, și-a exprimat o opinie pozitivă cu privire la impactul alimentelor crude asupra mecanismului general al nutriției.
Dieta lui Gerson a devenit faimoasă în Germania pentru tratamentul tuberculozei. Mult mai târziu, dr. Gerson s-a mutat la New York și a formulat o abordare naturală a tratamentului cancerului.
Dr. Bircher cunoștea bine aspectul terapeutic al enzimelor, deoarece a fost primul care a practicat cristalizarea enzimelor în 1926 în laboratorul sanatoriului său.
El a spus: „În terapie, multe enzime sunt folosite în extracte de sucuri digestive. Cine ar îndrăzni atunci să continue să spună învățat „legumele crude sunt nedigerabile”. " ?
Ce se întâmplă cu enzimele din alimentele crude când suferă transformarea gătitului? Ele dispar iremediabil. De fapt, datorită naturii lor proteice, căldura îi distruge. Nu pot rezista la o temperatură mai mare de 40 °.
Dieta uimitoare a doctorului Gerson
Max Gerson s-a născut în 1881 la Wongrowitz (Germania). A urmat universitățile din Breslau, Wuerzburg,
Pentru că suferea de migrene severe, dr. Gerson l-a vindecat urmând o dietă „vie”.
Unul dintre pacienții săi, prin aplicarea principiilor alimentare ale doctorului Gerson, vede vindecarea tuberculozei sale a pielii. Această descoperire l-a determinat pe Gerson să studieze în continuare această dietă și a văzut multe succese pentru pacienții cu tuberculoză.
Într-un studiu clinic atent controlat, 446 din 450 de pacienți cu tuberculoză a pielii sunt vindecați complet. Dieta Gerson a devenit faimoasă în Germania, nu numai împotriva tuberculozei pielii, ci și împotriva tuturor celorlalte forme de tuberculoză.