Alimente organice și riscuri de cancer, care spune; studiu epidemiologic
Închis Creat cu Sketch.
Înapoi la studiul alimentar despre organic, descoperirea structurii colosale Hyperion, cel mai tânăr pulsar al Căii Lactee, animalele sunt conștiente de timp, autobuzele autonome ale RATP și diferitele fețe ale orgasmului.
Alimentele organice și riscurile de cancer: ce spune studiul epidemiologic ?
Studiul alimentar publicat luni trecut asupra produselor organice a provocat agitație. Potrivit acestui studiu, alimentele organice reduc riscurile de cancer cu 25%.
Acest studiu epidemiologic a încercat să stabilească o legătură între alimentele organice și riscul de cancer. Între 2009 și 2016, cercetătorii au urmărit 70.000 de voluntari. Au împărțit acest grup în patru quartile pe baza obiceiurilor lor alimentare - indiferent dacă au mâncat în mod regulat organic, tot timpul sau foarte puțin. În acești șapte ani, 1.340 de cancere au apărut la participanți. Când ne uităm la modul în care aceste boli sunt distribuite între aceste grupuri: se dovedește că cea mai afectată quartilă este cea în care consumăm foarte puține alimente etichetate cu AB. În ipoteza lor, cercetătorii avansează prezența pesticidelor în produsele din agricultura convențională. Acesta este un studiu observațional bazat pe un chestionar, nu este un studiu experimental, deci nu putem stabili o relație cauză-efect. Emmanuelle Kesse-Guyot este epidemiologă și co-autoră a acestei lucrări. Ea ne explică metoda ei:
Pe baza acestor informații, sunt implementate modele epidemiologice care constau în compararea cazurilor și non-cazurilor, toate fiind egale altfel: aceasta înseamnă luarea în considerare a factorilor de confuzie, adică a vârstei, sexului, nivelului de educație, istoricul familial al cancerului, dieta, nivelul veniturilor, pentru a încerca să ștergeți alte caracteristici decât alte persoane care mănâncă organice sau care nu mănâncă organice.
Acest lucru ne permite să calculăm un risc relativ, adică o probabilitate suplimentară de a avea cancer, în funcție de nivelul inițial de expunere.
Cancerul este o boală multifactorială, aceste riscuri relative sunt calculate la nivel de populație. Riscul individual include mulți alți factori.
Dar a fost prezentat de către mass-media de parcă ar exista dovezi. Nu oferim dovezi, oferim primele elemente ale unei relații de asociere, cu o muncă riguroasă luând în considerare faimoasele caracteristici ale consumatorilor și non-consumatorilor. Dar rămânem într-un studiu observațional, deci nu există legături de cauză și efect.
Există încă multe prejudecăți și factori de confuzie care ne împiedică să afirmăm că există o cauzalitate între o dietă organică și riscul de a dezvolta cancer. Alte studii arată, de asemenea, că cei care mănâncă organic acordă în general o atenție sporită sănătății lor, fumează mai puțin sau că femeile iau mai puține pastile.
De asemenea, studiul a fost criticat pentru că este activist. Este menționat la sfârșitul articolului, dar coautorul, dr. Lairon, spune că lucrează pentru două fundații care promovează organicul.
Și apoi a existat un studiu similar în Anglia în 2014, care nu a avut prea multă rezonanță în Franța. 600.000 de femei au fost urmărite timp de nouă ani - deci aceasta este o cohortă, deci de zece ori mai mare - nu au găsit nicio diferență între riscurile de cancer la femeile care au declarat că nu vor consuma niciodată produse organice și cele care au consumat-o. Catherine Hill este, de asemenea, epidemiologă. Stabilirea dovezii definitive a responsabilității pentru reziduurile de pesticide este complexă, spune ea.
Nu este deloc discutabilă metoda, ci interpretarea rezultatelor.
Problema este că consumatorii de produse ecologice au o mulțime de caracteristici diferite în comparație cu non-consumatorii și este chiar imposibil să se elimine efectele tuturor acestor diferențe. Avem un studiu care arată un rezultat într-o direcție, avem un studiu de 20 de ori mai mare, care arată un rezultat într-o altă direcție, așa că aici suntem.
În consecință, nu putem spune că o dietă organică reduce riscul general de cancer. Este posibil, dar puțin probabil, deoarece diferite tipuri de cancer au, de asemenea, cauze diferite. Este posibil ca acest lucru să reducă riscul general de cancer, dar este puțin probabil, deoarece diferite tipuri de cancer au, de asemenea, cauze diferite.