Alimente pentru sistemul imunitar Infoportal COVID-19 - TH OWL

Alegerea alimentelor noastre joacă un rol major în sistemul nostru imunitar. Într-un interviu, profesorul Rainer Barnekow de la departamentul Tehnologii Științele Vieții de la TH OWL explică ce alimente beneficiază sistemul nostru imunitar și ce alte lucruri ar trebui să avem în vedere.

Ne putem consolida sistemul imunitar prin ceea ce mâncăm?

Da, calitatea dietei noastre are un impact major asupra rezistenței sistemului nostru imunitar. Cei trei piloni ai nutriției, exercițiului fizic și psihicului se influențează reciproc.

Dieta nu ne afectează doar sistemul imunitar, ci și psihicul. Gândiți-vă doar la ciocolata cu armă secretă pentru o bună dispoziție sau la puterea și căldura unei supe consistente după o zi rece. Se știe că iubirea trece chiar prin stomac. La fel, niciun sportiv competitiv nu și-ar atinge performanțele maxime fără să acorde atenție unei diete echilibrate corespunzător.

Dieta, împreună cu fitnessul - adică mișcarea - și psihicul, formează o triadă care influențează performanța sistemului nostru imunitar. Nu degeaba „șezând” se numește noul „fumat”.

De altfel, nu numai că ne putem întări sistemul imunitar printr-o dietă sănătoasă, dar îl putem slăbi și prin comportamentul nostru - de exemplu prin fumat. Există deja indicații științifice inițiale conform cărora fumatul are un impact negativ asupra evoluției bolii la persoanele infectate cu Covid-19. Prin urmare, situația actuală ar fi momentul perfect pentru a renunța la fumat.

Ce alimente joacă un rol important în întărirea sistemului imunitar?

De multe ori clasicele vitamina C și zinc sunt menționate pentru un sistem imunitar bun. Din păcate, nu este atât de simplu. Fiecare deficiență ne slăbește corpul și, astfel, sistemul nostru imunitar.

Practic, însă, nu poți greși dacă te ții de așa-numitele „10 reguli ale DGE” - Societatea Germană de Nutriție. Aceasta include, de exemplu: cinci porții de fructe pe zi și pește o dată sau de două ori pe săptămână. Dar există desigur o serie de alimente ale căror ingrediente valoroase sunt benefice și, în unele cazuri, chiar elementare pentru un sistem imunitar funcțional, cum ar fi vitamina C din ardeii roșii sau vitaminele B din cartofi, naut și alimente de origine animală.

Vitamina D joacă, de asemenea, un rol. Cu toate acestea, corpul nostru poate produce cea mai mare parte a acestei vitamine în sine din lumina soarelui pe pielea noastră. Deci, aici este suficient să petreceți cât mai mult timp în aer liber.

Cu toate acestea, cel puțin la fel de importantă este și problema pregătirii alimentelor. Să explicăm acest lucru pe scurt folosind alimentele de care depinde gravitația, după cum știm: mărul. Un măr conține vitamine, polifenoli și multe alte substanțe importante pentru noi. Prin preparare și conservare ca sos de mere, conținutul acestor substanțe valoroase scade. Acest lucru nu joacă un rol pentru necesarul de energie datorită conținutului constant de zahăr - dar pentru sistemul imunitar. În plus, sistemul imunitar pierde un partener important de formare. Din călătoriile spațiale cu echipaj se știe că mâncarea numai din conserve slăbește sistemul imunitar. Deci, ce minunat că sunt căpșunile, sparanghelul și lemnul în sezon chiar acum.

Apropo: În opinia mea, suplimentele alimentare nu sunt necesare pentru o dietă echilibrată. Desigur, există și simptome de carență care trebuie rezolvate cu suplimente. Dar asta aparține doar mâinilor profesioniștilor.

Așadar, nu mai rămâne decât să spunem: o dietă variată, cu ingrediente cât mai proaspete, este tot ceea ce este final, dar „factorul de plăcere” nu trebuie neglijat. Pentru că cel puțin la fel de importantă ca alegerea mâncării este bucuria de a mânca: ceea ce este distractiv este permis!

Care este importanța hidratării într-un sistem imunitar puternic?

O persoană poate supraviețui mult mai mult fără hrană decât fără lichid. A bea suficientă apă este, prin urmare, esențială atât pentru performanța mentală cât și pentru cea fizică.

Societatea germană de nutriție (DGE) face recomandări corespunzătoare de ani de zile, care, din păcate, sunt adesea subcotate. Adulții ar trebui să bea în jur de 1,5 litri de apă pe zi. Cu toate acestea, necesarul de lichid depinde de diverși factori. Prin căldură, boli (de exemplu, cu febră, vărsături sau diaree) și în timpul sportului sau al muncii fizice extenuante, este necesar, prin urmare, mai mult lichid. Lucrul bun este că prea mult lichid nu dăunează corpului. Deci, este mai bine să bei prea mult decât prea puțin.

Cel mai bine este să beți apă, ceaiuri de plante și fructe și zaharuri neîndulcite (1 parte suc și 3 părți apă). Se discută mult dacă cafeaua sau ceaiul negru și verde ar trebui incluse în aportul zilnic de lichide. DGE afirmă acest lucru, dar aceste băuturi ar trebui să fie băute cu moderare doar din cauza ingredientelor lor, cum ar fi cofeina și teobromina.

Pentru a asigura o hidratare regulată, cel mai bine este să beți un pahar cu fiecare masă și între o băutură la îndemână să vă asigurați că vi se reamintesc să beți.