Alimente proaspete versus produse finite
Alimentele foarte procesate, cum ar fi mesele gata, dulciurile, mâncarea rapidă sau gustările sărate sunt mai puțin sănătoase decât alimentele proaspete.
Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că vitaminele și substanțele nutritive se pierd cu fiecare etapă de procesare. De regulă, cu cât sunt mai multe etape de procesare între recoltare și consum, cu atât este mai mic conținutul de substanță vitală din fructe și legume. Pe de altă parte, mesele gata preparate conțin adesea cantități excesive de zahăr, sare și grăsimi nesănătoase, precum și agenți de îngroșare, arome, potențatori de aromă, coloranți și alte lucruri din laborator care pur și simplu nu au loc în alimente.
Mancare proaspata, d. H. cele care ajung de la producător la consumator cât mai direct posibil și care nu au fost prelucrate în continuare sunt, prin urmare de fapt mai sănătos. În plus sprijinit una la cumpărare alimente produse la nivel regional agricultura ecologică locală, ceea ce este de asemenea de preferat din punct de vedere etic. Mâncărurile preparate în casă făcute din alimente în mare parte neprelucrate, cum ar fi produse din cereale integrale și legume și fructe proaspete, sunt întotdeauna mai sănătoase.
Alimentele congelate sunt o alternativă bună.
Deoarece legumele și fructele congelate sunt de obicei congelate imediat după recoltare uneori chiar mai multe vitamine în produsele refrigerate decât în mărfurile depozitate conține. Deoarece lumina și căldura reduc semnificativ conținutul de nutrienți în timp. Salariul este pentru legume și fructe congelate În plus semnificativ mai mare decât cea a în Borcane sau cutii de fructe sau legume depozitate. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă cu murăturile fermentate tradițional, fermentate sau acre, mai ales că acest lucru se adaugă și varietății de pe farfurie.
Nu trebuie să fie hrană crudă.
În general, alimentele crude conțin mai mulți nutrienți și fitochimicale sănătoase decât alimentele încălzite. Dar mulți oameni tolerează niste nu legume sau boabe neprăjite și reacționează cu dureri abdominale sau gaze. Alternativa la legumele crude sunt legumele aburite ușor sau legumele care au fost albite timp de câteva minute. Unele lucruri nu pot fi oricum consumate crude, de ex. B. Cartofi. Practic, cu cât un produs este mai puțin procesat, cu atât conține mai multe vitamine și minerale.
-
Marul crud este mai bun decât cel proaspăt stors, care la rândul său este mai bun decât un smoothie din raftul de răcire, dar care este mult mai sănătos decât sucul de mere din sticlă, care la rândul său este preferabil sucului din suc de mere concentrat.
Tlapte proaspăt tradițional Este preferabil laptele „mai durabil” (ESL), dar este mai bun decât laptele de lungă durată.