Alimente sănătoase pentru a mânca pentru a lua formă - Versiunea Femina
Noi stim aia alimente influențează-ne pe noi sănătate. Dar de multe ori nu știm pe care să îl privilegiem sau să evităm în funcție de patologia sa. Rețeta doctorului Laurent Chevallier (nutriționist, autor al Comenzile mele de asistență. Mâncarea care te vindecă, Cartea de buzunar, 6,50 €).
De Caroline Dor
Vizual: Oredia
Gata cu balonarea intestinală
Preferat
Legume și fructe gătite al dente, astfel încât să înmoaie fibrele care sunt adesea iritante pentru intestinele fragile, fără a pierde prea multe vitamine și minerale. Din același motiv, preferați fructe coapte și frunze fragede în salate. Consumul de plante, precum cel de iaurturi și alte produse lactate, surse de probiotice, ajută, de asemenea, la asigurarea unui echilibru bun al florei digestive, esențial pentru a limita producția de gaze.
A evita
Fructoză industrială (care nu trebuie asimilată fructozei din fructe), xilitol și alți polioli dulci utilizați în produsele cu conținut scăzut de grăsimi: în caz de exces, pot favoriza proliferarea bacteriilor în intestine și pot fi o sursă de gaze. Limitați, de asemenea, aportul de impulsuri. Bogate în rafinoză (zahăr), pot provoca balonări, cu excepția cazului în care sunt înmuiate în apă în prealabil pentru a dizolva zahărul. De asemenea, evitați consumul de praz, țelină și salsifiere ale căror fibre sunt foarte dure, chiar și atunci când sunt bine fierte. În cele din urmă, săriți peste dietele dezechilibrate bogate în proteine, care modifică flora intestinală și riscă să promoveze constipația și alte tulburări digestive, inclusiv balonarea ...
Oprește astmul
Preferat
Fructe și legume de tipul dietei mediteraneene, cum ar fi ardei, roșii, portocale, clementine ... pentru contribuția lor în antioxidanți care participă la protecția membranelor mucoase. Optează pentru produse organice, mai bogate în polifenoli și alți antioxidanți. Împotriva inflamației, pariați pe omega 3 care se găsește în sardine, macrou (o porție de două ori pe săptămână), dar și în produse lactate, de preferință organice, care conțin aproape 68% omega 3 mai mult decât produsele convenționale (care se consumă zilnic). Un alt avantaj al produselor organice: riscul lor mai mic de reziduuri de pesticide, uneori responsabile de alergii.
A evita
Aditivi, în special sulfiți, conservanți găsiți într-o multitudine de produse prelucrate (de la E221 la E228). Într-adevăr, uneori sunt responsabili de reacții alergice sau intoleranțe. Aveți grijă și cu alimentele destinate încălzirii și depozitării la temperatura camerei mai mult de o lună în ambalajul lor din plastic: acesta din urmă conține uneori compuși care pot migra în alimente și pot promova sau agrava boli precum astmul.
Gata cu colicile renale
Preferat
În prevenirea calculilor renali, primul pas este să beți regulat cel puțin 1,5 până la 2 litri pe zi: dacă este posibil, apă robinet sau apă cu conținut redus de minerale (Evian, Mont Roucous, Volvic etc.) atunci când pietrele sunt de origine calcică (aproximativ 90%, confirmate printr-un radio al abdomenului) sau, dimpotrivă, apă alcalină și, prin urmare, antiacidă ( Vichy, Quézac, Salvetat) în caz de pietre de origine urică (detectate prin ultrasunete). Scopul: diluarea urinei și prevenirea sărurilor minerale și acide prezente în ea în concentrație prea mare de agregare în cristale. De asemenea, gândiți-vă, fără a exagera, pentru a nu câștiga în greutate, fructe și legume bogate în potasiu (cartofi, banane, avocado etc.) care ajută la combaterea acidității. Un alt sfat dacă știi că ești în pericol: bea suc de lămâie diluat într-un pahar cu apă în fiecare zi. Bogăția sa în citrați ar împiedica formarea acestor „pietre”. Acest sfat este cu atât mai util cu cât, odată cu încălzirea globală, fenomenele de deshidratare ar trebui sporite. Ca urmare, specialiștii prezic un risc crescut de această afecțiune cu aproximativ 30%.