Alimente și alergii - Prevenirea sănătății

Anumite alimente promovează reacții alergice și provoacă șocuri reale în funcție de teren. În acest caz, iată lista celor mai bine șterse.

Alimente bogate în "histamine" numit si „Histamino-eliberatori”: Căpșuni, spanac, roșii, varză, vin alb, șampanie, carne roșie, ciocolată, carne de porc, mezeluri, brânzeturi fermentate, pește (conserve, ținute pe gheață prea mult timp: în special ton, hering afumat, macrou, cod, eglefin), crustacee (melci, perwinkles, midii, scoici, scoici, scoici, stridii).
Alimente bogate în "tiramină sau heniletilamină" (precursori ai histaminei): hering Saur, mezeluri și vânat, ficat și măruntaie, caviar, drojdii, pateuri vegetale, miso, tamari, soia, vinuri albe și șampanie, alb de ou crud, brânzeturi fermentate, ciocolată, mere de teren, struguri, ton, creveți, varză fermentată, câteva vinuri roșii, alcool în general.
Alimente bogate în „gluteline” (gluten): Secară, ovăz, grâu, orz (SABO) uneori în unele hrișcă, anumite leguminoase precum soia, fasole, arahide.
Alimente pe bază de arahide sau arahide: La grătar, proaspăt, în făină, unt, ulei, întins.
Alimente fabricate din lapte de vacă: unt, iaurt, smântână, brânză, lapte.
Alimentele dietetice: Polen, propolis, lăptișor de matcă.

Alte surse de reacții alergice:

În afară de alimente, există mulți contaminanți:

Nichel, îndulcitori sintetici, aditivi alimentari, coloranți, arome, conservanți, glutamat intensificator de aromă, nitriți (agenți anti-microbieni și anti-oxidanți găsiți în mezeluri, brânzeturi fermentate, mezeluri, preparate de hering
Unele medicamente eliberează histamină: Aspirină, codeină (sedative antitusive), tetracicline (antibiotice), sulfiți.

Reactii alergice

Această reacție „inflamatorie” previne răspândirea agenților toxici, promovează eliminarea lor prin fagocitoză și inițiază procesul de reparare.
Cauzele pot fi o predispoziție genetică, un teren hipersensibil, prezența unui animal alergenic, o boală virală, stresul și pentru naturopati dezechilibrul acido-bazic, un teren excesiv acidificat, o candidoză ignorată. În natură, evaluarea terenului și implementarea unei diete adecvate pot ajuta.

Clasificarea alergiilor și intoleranțelor:

Hipersensibilitate de tip 1 cu reacții imediate. la primul contact cu alergenul, sistemul imunitar reacționează, această sensibilizare la produs controlează producția de Ig E care se leagă de mastocite și bazofile (globule albe din sânge) și atacă prin crearea inflamației
Hipersensibilitate de tip 2: Sistemul imunitar a produs anticorpi de tip IgG și M la primul contact fără a prezenta întotdeauna reacții; această memorie declanșează o reacție de apărare foarte puternică la al doilea contact.
Aceasta induce manifestări digestive, reacții cutanate, respiratorii și uneori cardiovasculare.
Este important să se facă distincția între intoleranța alimentară și o alergie. Intoleranţă privește reacțiile farmacologice, metabolice și toxice în care sistemul imunitar nu joacă de obicei un rol. Aceasta este o reacție negativă a corpului, anormală în manifestările sale patologice, la o substanță medicamentoasă (intoleranță la medicamente) sau la un aliment, băutură sau aditiv alimentar (intoleranță alimentară). Reacțiile la intoleranță sunt cel mai adesea întârziate în comparație cu ingestia și adesea fără risc care pune viața în pericol.
Alergia este mult mai problematică cu potențialul pericol al șocului anafilactic, reacțiile sale sunt de cele mai multe ori imediate și un test de sânge pentru AcGaA transglutaminază și IgE oferă informații despre reacția imună