Alimente; Tei dulce

Supă de orz în bulion de pui cu ciuperci, morcovi și pătrunjel

Aperitive

Piure de naut cu sos de susan, chimen și suc de lămâie

Legume la aburi, cum ar fi dovleceii, vinetele, ardeii și ceapa într-un sos de roșii-ierburi

Frunze de viță de vie umplute cu orez din plante și ulei de măsline, cu baie de iaurt

Foietaj umplut cu spanac, ciuperci și brânză, servit cu o baie de iaurt

Mingi prăjite din fasole, ierburi și condimente, cu sos de susan

Torturi din plante cu afine, nuci, ouă și baie de iaurt

11. Mirza Ghasemi³ Ⓥ

vinete la grătar cu roșii, ouă și un indiciu de usturoi

12. Kashk-e Bademdjan⁷ Ⓥ

vinete prăjite cu zer de capră, ulei de mentă și ceapă prăjită

13. Plat de start var dulce³, ⁵, ⁶, ⁷, ⁸ Ⓥ

selecție fină, rece și caldă

Salate

salată mixtă cu feta, castravete, roșii, ardei, ceapă și măsline

17. Salad-e Bademdjan¹, ⁷ Ⓥ

felii de vinete la grătar și brânză de oaie coapte pe salată mixtă

18. Salad-e falafel¹, ⁹ Ⓥ

Bile de fasole prăjite și sos de susan pe salată de frunze mixte

19. Salad-e Morgh¹

Pui marinat a spart file pe o frigăruie pe salată de cuscus

20. Salad-e Meygu¹, ²

creveți prăjiți în ulei de mentă pe salată de cuscus

21. Salat-e lime dulce¹ (friptură de vițel)

friptură de vițel marinată pe o frigăruie pe salată de cuscus

Tanuri

din cuptor

23. Chelo Dolmeh Ghartsch⁵, ⁷ Ⓥ

Ciuperci umplute coapte cu spanac de frunze, nuci și brânză de ciuperci, servite cu orez șofran

24. Chelo Bademdjan-Tupor⁷

Vinete umplute cu carne tocată și brânză de oaie gratinată cu orez șofran

Garnituri

iaurt cremos cu usturoi sălbatic

26. Mast-o Khiyar⁷ Ⓥ

iaurt cremos cu castravete si menta

iaurt cremos cu spanac si usturoi

28. Salad-e Shirazi Ⓥ

roșii tocate mărunt, castravete, ceapă și mentă cu sos de var

legume și ierburi murate

Brânză de oaie cu ierburi proaspete

Orez șofran sau orez mixt

32. Zeytun Parvarde⁵, ⁸ Ⓥ

Măsline murate într-un sos fin de ierburi-rodie și nuci

Feluri principale vegetariene

35. Tschelo Kuku Sabzi³, ⁵ Ⓥ

Torturi din plante cu afine, nuci și ouă, cu orez șofran

36. Chelo Mirza Ghasemi³ Ⓥ

vinete la grătar cu roșii, ouă și un indiciu de usturoi, cu orez șofran

37. Chelo Kashk-e Bademdjan⁷ Ⓥ

Vinete prăjite cu zer de capră, ulei de mentă și ceapă prăjită, cu orez șofran

38. Tschelo Bamieh⁸ (picant) Ⓥ

Păstăile de Okran, vinete, ardei iute și nucă de cocos în sos de roșii cardemom

39. Chelo Ratatouille-Samosa¹, ⁶, ⁷ Ⓥ

Aluat de foietaj umplut cu legume aburite făcute din dovlecei, vinete, boia și ceapă într-un sos picant de roșii și ierburi, cu orez șofran

40. Chelo Fesendjan falafel (dulce și acru) ⁵ Ⓥ

Bile de fasole prăjite într-un sos copios de nuci și rodii, servite cu orez șofran

Kabab

toate specialitățile la grătar sunt servite cu orez șofran și roșii la grătar

41. Kabab Kubideh

doi kebab suculenți din carne tocată din vițel și miel

42. Kabab vegetal ⁷

legume colorate la grătar cu brânză de oaie și sos de coriandru

43. Djudje Kabab⁷

o frigarui de filet de pui marinat fraged

(ca Soltani: cu o frigăruie tocată)

44. Tschendje (friptură de vițel)

o frigarui de bucăți de friptură de vițel marinată cu rozmarin

o frigarui de sa fina de file de miel

46. Tschendje (file de miel)

o frigarui facuta din bucati fragede de file de miel

47. Kabab Bakhtiari⁷

o frigăruie mixtă făcută din șaua fragedă din bucăți de piept de miel și pui

48. Kabab Shishlik

Cotlet de miel marinat la scuipat

Frigărui prăjite uriașe cu usturoi și unt de ierburi

50. Grill platterüße var dulce

o frigarui din bucăți de friptură de vițel și o frigăruie din file de piept de pui, precum și două frigarui de carne tocată, plus trei tipuri de specialități din orez ... (pentru 2 persoane)

Sos de roșii cardamom⁸ (picant)

Sos de ghimbir-arahide⁴ (dulce și picant)

Nuc⁵-Sos de rodie (dulce și acru)

EXTRA un frigarui

Djudje⁷

Mâncăruri de orez, (polo)

Polo este orez ușor aburit, cu diverse ingrediente în stil persan

Pulpă de pui prăjită, cu orez șofran mixt cu afine, migdale și fistic

(sau cu coadă de miel)

Pulpă de pui prăjită, cu orez șofran mixt cu fasole și tips sfaturi de mărar

(sau cu coadă de miel)

Pulpă de pui prăjită, cu orez șofran mixt cu morcovi, stafide și condimente speciale

(sau cu coadă de miel)

Khoresh, (sosuri)

Khoresh este o fiertură preparată care consumă mult timp, cu carne și condimente persane speciale. Toate felurile de sos sunt servite cu orez șofran

55. Ghormeh Sabzi⁸, ⁹

Carne de vită în sos de plante cu fasole roșie

56. Gheymeh Bademdjan⁸

Miel fiert în sos de vinete cu linte galbenă

57. Gheysi ba Havidj (dulce și picant)

Putti fierte în sos de caise cu morcovi și ghimbir

58. Bamieh ba Meygu (picant) ², ⁸

Creveți cu okra, ardei iute și nucă de cocos în sos de roșii cardamom

59. Fesendjan (dulce și acru) ⁵

pulpă de pui prăjită într-un sos copios de nuc-rodie

60. Plat de Khoresh var dulce², ⁵, ⁸, ⁹ (cu excepția 58)

o combinație de trei feluri de sos ……… pentru 2 persoane

Vase de pește, (mahi)

61. Sabzi-Polo ba Mahi²

File de somon sălbatic pe legume aburite, cu orez din plante persane

62. Mahi², ⁵-e Tsarina

Darade pe sos de nuc-rodie, servit cu orez de afine

Creveți rege în sos de șofran-mentă, cu orez persian din plante

desert

Aluat foietaj stratificat cu fistic, nuci și miere

66. Khorma & Arde⁶, ⁸

curmale persane umplute cu nuci, sos de susan și nucă de cocos

Inghetata de vanilie cu sofran, pristanzie dupa o reteta veche persana

Înghețată de tăiței de sticlă persană în sorbet de apă de trandafiri cu sos de lime

conform Înghețată în stil persan de la Bastani & Falude

70. Vis tei dulce sweet, ⁷

crema de fructe stratificata cu miere, migdale si fistic

1: conține gluten
2: conține pești, crustacee
3: care conține ouă
4: conține alune
5: conține nuci de coajă
6: conține semințe de susan
7: conține produse lactate
8: conține sulf
9: conține conservanți
10: conține fasole

Prezentare generală a confidențialității

Cookie-urile necesare sunt absolut esențiale pentru ca site-ul web să funcționeze corect. Această categorie include doar cookie-uri care asigură funcționalități de bază și caracteristici de securitate ale site-ului web. Aceste cookie-uri nu stochează nicio informație personală.

Orice cookie-uri care ar putea să nu fie deosebit de necesare pentru funcționarea site-ului web și sunt utilizate în mod special pentru a colecta date personale ale utilizatorilor prin analize, reclame, alte conținuturi încorporate sunt denumite cookie-uri inutile. Este obligatoriu să obțineți consimțământul utilizatorului înainte de a rula aceste cookie-uri pe site-ul dvs. web.