Alimentele care se combină în timp ce funcționează - ce aduce
Consumând separat alimente bogate în proteine și carbohidrați, acesta este principiul combinării alimentelor, care ar trebui să asigure un echilibru acido-bazic echilibrat și astfel să ajute la menținerea sau la obținerea sănătății. Acest lucru este nedovedit științific. Cu toate acestea, metoda permite întotdeauna pierderea în greutate sănătoasă.
Mănâncând în mod greșit, adică Amestecarea carbohidraților și proteinelor între ele în timpul meselor determină acidificarea constantă a stomacului și procesele de fermentare în intestinul subțire, care la rândul lor duc la probleme de sănătate precum obezitatea, diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială. Pentru ca organele digestive să poată utiliza în mod optim acești nutrienți, este, prin urmare, benefic și benefic să consumi alimente bogate în carbohidrați separat de alimentele bogate în proteine. Combinarea alimentelor, care în forma sa clasică se bazează pe medicul american Dr. Howard Hay se întoarce. El însuși a suferit de boli de rinichi, care s-au îmbunătățit cu ajutorul dietei sale și a promis că această modificare a dietei va putea vindeca boli precum cancerul și diabetul.
„Orarul” combinării mâncării lui Hay
Potrivit Dr. Pentru Hay ar trebui să fie optim să consumați o dietă bogată în carbohidrați dimineața și seara și bogată în proteine la prânz. În conformitate cu aceasta, o pâine integrală cu miere ar fi potrivită ca mic dejun, carne sau pește cu legume (cu unt) pentru prânz, precum și un produs lactat slab și paste cu legume și apoi un fruct pentru masa de seară.
Recomandările altor „diete care combină alimentele”, care asigură mai multe gustări bogate în proteine seara, diferă puțin de aceasta. Ambele au avantajele lor: Carbohidrații consumați târziu favorizează eliberarea hormonului de somn melatonină și astfel dorm, în timp ce proteinele consumate seara favorizează arderea grăsimilor și, astfel, pierderea în greutate.
Indiferent de forma combinării alimentelor, cu toate acestea, carbohidrații și proteinele nu trebuie consumate niciodată împreună (de exemplu, spaghete bologneze). Grăsimile care sunt considerate neutre, pe de altă parte, pot fi combinate cu toate alimentele. Conform acestor reguli, consumul anumitor alimente este strict interzis deoarece conțin o mulțime de proteine și în același timp o mulțime de carbohidrați. Cum ar fi leguminoasele.
Mesele trebuie să fie în general alcătuite din trei sferturi de alimente care formează alcaline (salată, legume, fructe) și să fie bogate în fibre (de exemplu, produse din cereale integrale), pentru a stimula digestia, astfel încât chimul să nu rămână prea mult timp în intestin și să înceapă să fermenteze și să putrezească. Doar un sfert poate fi ingerat sub formă de substanțe acidifiante, cum ar fi carnea, peștele, grăsimile sau laptele.
Pe cât posibil, nu trebuie băut nimic cu mesele, iar mâncarea trebuie mestecată bine și mult timp, astfel încât saliva să își poată îndeplini funcția digestivă.
Un timp de așteptare de - după o gustare mică - două până la - după o masă mare - trebuie respectate patru ore între mese, astfel încât digestia grupelor nutritive proteine și carbohidrați să nu se suprapună.
Bogat în proteine - neutru - bogat în carbohidrați
Pentru a ști când să mâncăm ce sau ce să mâncăm împreună sau nu, combinarea alimentelor este împărțită în trei categorii: predominant conținând proteine, predominant conținând carbohidrați și așa-numitul neutru. Împărțirea alimentelor în cele trei grupuri relevă planuri de separare, care - în funcție de tipul de combinare a alimentelor - pot prezenta ușoare abateri.
Alimentele bogate în proteine includ carne și pește, ouă, brânză și lapte, majoritatea tipurilor de fructe și băuturi, cum ar fi vinul și sucurile de fructe. În plus față de toate tipurile de cereale care conțin carbohidrați (de exemplu, grâu, orez) și produse obținute din acestea (făină, amidon, paste, prăjituri, produse de patiserie), tipuri de fructe, cum ar fi banane, smochine proaspete, curmale și fructe uscate, legume precum cartofi, varză și salată, precum și îndulcitori (miere, Sirop de arțar) și bere.
Alimentele neutre, la rândul lor, sunt împărțite în cele care ar trebui folosite doar cu ușurință, cum ar fi grăsimile, nucile, semințele, mezelurile crude, marinate sau afumate și produsele din pește, precum și produsele din lapte și brânză acide și pline de grăsimi (peste 60% grăsimi în materie uscată, iaurt, Zeama, cașcaval, frisca). Și cele care pot fi consumate din abundență, cum ar fi majoritatea legumelor, salate, ierburi, ciuperci, germeni și germeni.
Componentele permise ale combinării alimentelor includ:
- produse din cereale integrale
- orez brun
- Legume și cartofi
- Fructe, fructe uscate și nuci
- Ierburi
- Miere și zahăr nerafinat
- uleiuri vegetale presate la rece, cum ar fi ulei de in, semințe de măsline și germeni de grâu
- Carne (cu excepția cărnii de porc) și pește
- Lapte și brânză
- Ouă
Pe de altă parte, trebuie evitate leguminoasele, făina albă, orezul lustruit, zahărul alb, grăsimile hidrogenate, ceaiul negru, cafeaua, cacao, esența de oțet, piperul, muștarul și produsele finite.
Efecte în mare parte nedovedite științific
Alimentele care se combină conform Hay nu sunt bazate științific, deoarece nu s-au găsit până acum dovezi concludente că organismul uman este incapabil să descompună și să absoarbă simultan proteinele și carbohidrații care se găsesc deja în multe alimente (de exemplu, în laptele matern) folosi. Dimpotrivă: separarea carbohidraților și proteinelor poate împiedica adăugarea optimă a surselor de proteine vegetale și animale.
De asemenea, nu există dovezi științifice că produsele lactate lipesc mucoasa intestinală. La fel, acidificarea mult stresată, care ar trebui să promoveze dezvoltarea bolilor stilului de viață prin acumularea de zgură în țesutul conjunctiv, aparține tărâmului ipotezelor neconfirmate, deoarece echilibrul acido-bazic este menținut în echilibru de către propriile sisteme tampon ale corpului. În cel mai rău caz, reducerea alimentelor „acide” poate duce chiar la un deficit de vitamine B, acid folic, magneziu, fier și seleniu.
În mod incontestabil, combinarea alimentelor ajută - fără a vă afecta sănătatea și fără a număra caloriile - la pierderea în greutate, deoarece conține o mulțime de fructe, legume și produse din cereale integrale, astfel încât să fie absorbite suficiente fibre și micronutrienți. Cu condiția ca cei care sunt puternici și dispuși să se obișnuiască cu ei sunt dispuși să se ocupe în mod conștient de dieta lor și să respecte regulile dietei într-o manieră disciplinată și să petreacă timp, efort și costuri pentru achiziționarea și pregătirea mâncării, precum și compilarea de meniuri pentru invitații sau vizite la restaurant.