Alimentele congelate Alimentele congelate sunt atât de sănătoase! Potriviți pentru distracție
Indiferent dacă este pizza cu salam sau cremă de spanac, cartofi prăjiți sau cozonac: mâncarea congelată este adesea sănătoasă - și în plină expansiune. Verificăm tendința către alimente congelate șocante!
Așa gătiți astăzi: un mâner în congelator, desfaceți pachetul în cuptorul cu microunde. Cinci minute mai târziu este timpul de hrănire. Chiar și bunicuța își scufundă furculița în legume și strălucește cu un tratament atât de repede pregătit. Atât pentru mesajul publicitar actual al unei mari mărci de alimente congelate. Alimentele congelate au continuat să crească în 2012. Potrivit Institutului Federal pentru Alimentație și Agricultură (BMEL), fiecare cetățean german se bucura de aproximativ 41 de kilograme de alimente pentru piept (cu excepția înghețatei) - cu aproape 8 kilograme mai mult pe cap de locuitor decât în 2000.
Bestseller-uri căutate: legume, mese gata preparate, pizza, produse de patiserie și pește. De ani de zile, pregătirea rapidă și ușoară a fost principalul argument pentru cumpărarea alimentelor congelate, dar producătorii ademenesc acum și oamenilor valoarea nutritivă a produselor lor. Controlul strict al originii și procesele de fabricație prietenoase cu vitaminele sunt destinate să facă din alimentele congelate o alternativă sănătoasă față de alimentele gătite acasă. FIT FOR FUN a verificat dacă felurile de mâncare preferate și înghețate ale germanilor pot ține pasul cu competiția proaspătă (vezi mai jos de la pagina 2).
Cât durează termenul de valabilitate al alimentelor congelate?
„Prea bine pentru coș!” Este mesajul unei inițiative a BMEL. Există multe întrebări despre manipularea corectă a alimentelor. De asemenea, cu mărfuri congelate - în special pentru perioada de valabilitate a acestora. Relief: Mâncarea este bine conservată de îngheț. Procesul de deteriorare nu este oprit 100%, dar nici o metodă de conservare nu creează acest lucru. Următoarele se aplică alimentelor congelate: alimentele crude rămân proaspete congelate mai mult decât alimentele gătite, iar alimentele slabe rămân proaspete mai mult decât alimentele grase. Conținutul de apă și țesutul conjunctiv joacă un rol important în carne și pește. Cu cât țesutul conjunctiv este mai puternic, cu atât mai mult poate fi depozitat congelat. De aceea: consumați rapid pește, apoi carne de pasăre, apoi carne de vită și porc. Chiar dacă nu te gândești la asta în mod direct, dar alimentele congelate au, de asemenea, o dată cu „cel mai bun înainte”. Acest lucru trebuie respectat în special cu fructele și legumele, pentru a reduce vitaminele și gustul. În cazul peștelui și cărnii, problemele de sănătate pot apărea după termen.
Manipularea corectă a alimentelor congelate
Ascultarea mamei ajută adesea: „Nu îngheța din nou după dezghețare!” Congelarea din nou nu doar dăunează texturii, ci și conținutului de vitamine și minerale, precum și inofensivitatea pentru sănătate. Germenii se atașează de mâncare în timpul decongelării. Acest lucru îi face să se strice mai repede. Aceasta nu înseamnă că totul devine necomestibil după o scurtă fază de încălzire. Trebuie doar să vă asigurați că nu lăsați mâncarea la căldură prea mult timp și să o încălziți bine în timp ce o preparați.
Dacă stai la congelatorul din supermarket, îl poți apuca cu încredere. În Germania, lanțurile de frig sunt reglementate cu precizie și verificate în mod regulat. Dacă doriți să fiți în siguranță, luați cu voi o geantă mai rece când mergeți la cumpărături și păstrați-vă alimentele acolo până ajungeți acasă.
Mancare congelata de casa
Dacă a mai rămas ceva de la cină, îl puteți îngheța cu încredere. Apoi ar trebui să-l dezghețați și să-l mâncați din nou în decurs de una până la trei luni. Când fructele și legumele germinează în grădină vara, le puteți pune înapoi pentru iarnă. Blanch legumele o dată înainte de congelare. Delicii delicioase de grădină pot fi apoi depozitate în congelator până la un an. Cu toate acestea, cu cât rămân acolo mai mult, cu atât se pierd mai multe vitamine și minerale.
Dacă nu sunteți sigur: când aveți dubii, ascultați-vă stomacul. Ceea ce arată bine, miroase bine și are un gust bun atunci când este dezghețat este, de asemenea, bun. Doar atunci când carnea și peștele au fost depozitate pentru o perioadă mai lungă, ar trebui să ne întrebăm nu numai stomacul flămând, ci și bunul simț.
Sursa: Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL)