Alimentele congelate se concentrează pe produsele oferite ... - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
10 familii numeroase
Prin multitudinea de produse oferite, am putut stabili o clasificare în funcție de 10 familii majore:
● Legume și fructe (a treia gamă)
● Cartof (cartofi prăjiți, sferturi, cuburi, piure)
● Pizza și plăcinte sărate
● Mâncăruri pregătite (paste, legume, legume, lasagna, tocat Parmentier, foietaj etc.)
● Carne și păsări de curte
● Pește (organic și/sau sălbatic) și preparat (file tăiate)
● Crustacee și moluște (creveți, creveți, midii etc.)
● prăjituri (produse de patiserie)
● Gama fără gluten
● Înghețate și sorbete + bețe
Legume și fructe (gama a 3-a)
Puțin prezent în magazinele ecologice, în urmă cu câțiva ani, datorită unui departament dezvoltat și prioritar din gama 1, gama 3 are acum o alegere foarte variată: fasole verde, mazăre, spanac, morcovi, anghinare, ciuperci, broccoli, usturoi, vinete, castraveți, conopide, amestecuri pentru cartofi prăjiți și recent măsline, anghinare de Ierusalim, amestecuri speciale de wok, varză de Bruxelles ... Acest sector nu a putut să se dezvolte decât prin înființarea Franței și a Europei de programe de cultivare contractualizate. Într-adevăr, garantarea unei calități optime a produsului implică pregătirea operatorilor în colaborare cu producătorii cu mult înainte de sezon. Culturile sunt planificate în conformitate cu anumite specificații, cum ar fi aspectul varietal, volumele, cerințele tehnologice, analizele chimice (nivelurile de nitrați etc.).
Pentru fructe, găsim acum printre clasici (zmeură, afine ...), caise sau prune sub formă de oreion cubic, smochine întregi sau tăiate și mere decojite în fâșii sau piureuri ...
Cartof
Măr prăjit, prăjit, clătită, sfert, cub, crochetă, piure, cartoful vine în toate formele sale. Are un loc bun pe culoar, atât organic, cât și convențional (marcă națională majoră și etichete private știu cum să le folosească ca produse premium). În ceea ce privește calitatea, amintiți-vă că varietatea este importantă, precum și alegerea uleiului utilizat (palmier organic sau floarea-soarelui organică!).