Alergie sau intoleranță cum se gătește fără lactoză La Belle Assiette - Le Blog
Aproape 10% dintre francezi sunt intoleranți la lactoză. Iată câteva sfaturi pentru adoptarea unei bucătării fără lactoză și fără deficiențe.
La maturitate, nu este neobișnuit să se dezvolte intoleranță la lactoza conținută în lapte și produsele sale. Într-adevăr, pentru a o digera, organismul are nevoie de o enzimă numită lactază. Pe măsură ce îmbătrânim, corpul produce din ce în ce mai puțin până când uneori atinge un prag insuficient pentru a-l asimila corect. Pentru a depăși o intoleranță sau o alergie, există o singură soluție: să adopți o dietă fără lactoză. Astăzi vă oferim să măriți zilnic impactul unei astfel de diete, precum și modalitățile de a înlocui produsele lactate într-o rețetă, fără a compromite gula.
Dieta fără lactoză: evitați deficiențele
Din punct de vedere nutrițional, lactoza este un zahăr. Prin urmare, nu este dificil să găsești înlocuitori pentru a menține un echilibru nutrițional bun. Pe de altă parte, laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, interesante pentru conținutul lor ridicat de calciu. De asemenea, pentru a evita orice risc de deficiență, este necesar să găsiți alte surse ale acestui micronutrienți esențiali pentru a menține un aport zilnic suficient. Dintre acestea, găsim alimente precum spanac, năsturel, migdale, broccoli, pătrunjel, sardine, ciocolată dar și anumite ape minerale precum Hepar sau Contrex. Ca parte a unei diete fără lactoză, se recomandă, prin urmare, să variați consumul acestor produse și să beți în mod regulat pentru a acoperi nevoile de calciu ale organismului.