Alimentele crude fără gluten - cheia unei diete sănătoase - puterea de pornire
În căutarea răspunsului la întrebarea tipului corect de dietă, am dat peste un număr infinit de modele, atât în timpul studiilor mele, cât și în timpul propriilor mele cercetări. Majoritatea fundamentelor teoretice pentru sfaturi și recomandări nutriționale se bazează pe discuții fundamentale despre diferite grupuri de alimente și metabolismul acestora în corpul uman. Problema cerințelor de astăzi este prea rar discutată.
Calitatea fructelor, legumelor, produselor lactate și a cărnii nu era chiar mai bună acum zeci de ani decât în prezent? Cerealele nu conțin de obicei mult mai mult gluten decât înainte de o reproducere eficientă? Cât de industrializată este mâncarea pe care o putem cumpăra în supermarket astăzi? Din păcate, chiar și în studiile științei nutriției, studiile sunt încă citate și valorile comparate care au fost determinate la un moment complet diferit. Întrebarea este: ce ne menține cu adevărat sănătoși în aceste zile?
Conform ultimelor studii și experiențe din practica terapeutică nutrițională, efectul unei diete nu depinde în primul rând de proporțiile de proteine, grăsimi și carbohidrați, ci mai degrabă de absorbția și absorbția micronutrienților esențiali. Cum îmi pot acoperi nevoia de varietate complexă de vitamine, minerale, enzime, oligoelemente, aminoacizi esențiali și acizi grași? Răspunsul este foarte clar: cu o proporție mare de alimente naturale neprelucrate! „Produse crude fără gluten” nu înseamnă doar salate sau piureuri, diferența dintre nuci, fructe uscate, semințe și făină este enormă în comparație cu produsele încălzite la peste 40 ° C. Desigur, producția industrială de alimente rareori se descurcă fără încălzirea ridicată a alimentelor - în caz contrar, utilizările posibile, durata de valabilitate și randamentul nu pot fi crescute atât de ușor.