Alimentele de spital Cât de sănătoase sunt - Ghiduri - Consumatori
Pastele fierte, aproape niciun fel de legume și o felie de pâine brună la cină: mesele din spitale au adesea o reputație proastă. Dar mâncarea este atât de rea în clinici? Și care sunt consecințele pentru recuperarea pacientului?
Alimentele bogate în vitamine favorizează vindecarea
Malnutriția și malnutriția pot duce la spitalizări mai lungi și la o mortalitate chiar mai mare. Acesta a fost rezultatul unui studiu la nivel european din 2006. În plus, mulți pacienți sunt deja subnutriți când sunt internați în clinică - potrivit Asociației Spitalelor Germane (DKG), acest lucru este cazul în aproximativ un sfert dintre pacienți. Prin urmare, o dietă sănătoasă este deosebit de importantă pentru persoanele bolnave. Aceasta include o dietă echilibrată bogată în vitamine.Acidul folic, de exemplu, promovează vindecarea rănilor, iar vitamina C întărește sistemul imunitar.
Probele din două clinici
Societatea germană de nutriție a emis un standard de calitate pentru alimentația în spitale. În consecință, legumele ar trebui să fie în meniu de trei ori pe zi, fructe de două ori pe zi și pește de două ori pe săptămână. Dar aceste recomandări nu sunt obligatorii - iar spitalele nu le respectă întotdeauna, așa cum arată două mostre în numele emisiunii NDR „Die Tricks der Hospitals”. Masa primei clinici a constat din friptură cu sparanghel, cartofi și sos holandez, a doua din gulaș de vițel cu tăiței și o salată.
„Vitamine și minerale practic inexistente”
Analiza nutrienților din laborator a arătat: Făina de carne cu sparanghel nu conținea nici vitamine B, nici acid folic, nici vitamina D sau C în cantități măsurabile. Conținutul de calciu a fost remarcabil de scăzut, astfel încât doza zilnică recomandată conform nutriționistului Dr. Niels Schulz-Ruhtenberg poate fi accesat doar cu dificultate. Schulz-Ruhtenberg evaluează al doilea eșantion la fel de slab: "S-ar presupune că salata ar putea conține în continuare unele vitamine. Din păcate, analiza nutrițională arată clar că practic nimic din vitaminele și mineralele măsurate nu este disponibil. Dacă un pacient este pentru o lungă perioadă de timp este prevăzută cu o astfel de masă, apoi este în mod clar subnutrită și subnutrită. "
Doar cinci euro pe zi și pacient pentru alimente
Potrivit unui studiu, cele două probe nu sunt cazuri izolate. În consecință, spitalele cheltuiesc în medie cinci euro pe hrană pe pacient pe zi. În general, costurile totale pentru hrana zilnică a unui pacient, inclusiv costurile cu personalul, au fost sub 14 euro de ani de zile - în ciuda creșterii prețurilor.
Deși din ce în ce mai multe clinici se concentrează pe alimentația sănătoasă, multe economisesc în continuare în alimente. Pentru nutriționistul Dagmar von Cramm, o omisiune clară: "În spital ne așteptăm ca tratamentul medical să se bazeze pe ultimele descoperiri științifice. Apoi, alimentele ar trebui să se bazeze și pe cunoștințele pe care le avem despre o nutriție sănătoasă, care stimulează imunitatea."
Cele mai bune alimente pentru o alimentație sănătoasă
Grăsimile au fost de mult respinse - iar unele sunt extrem de sănătoase. Unele „bombe calorice” chiar ajută la scăderea nivelului lipidelor din sânge. Aflați despre zece alimente subevaluate. Mai Mult
O alimentație sănătoasă poate preveni și vindeca
Unele alimente întăresc sănătatea, altele te îmbolnăvesc. Medicina nutrițională se bazează pe acest lucru: cu terapii individuale bazate pe cele mai recente rezultate ale cercetării. Mai Mult